摘要：
本文目录炝炒土豆丝的家常做法大全怎么做好炝拌土豆丝的家常做法炝土豆丝的做法凉拌土豆丝和炝拌土豆丝有什么区别该如何自制炝拌土豆丝的家常做法是什么炝拌土豆丝的做法一、炝炒土豆丝的家常做... 本文目录
一、炝炒土豆丝的家常做法大全怎么做好
土豆丝，再家常不过的一道小菜，但让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的；凉拌的、炝炒的，样样受人追捧。荤腥吃多了，清肠来道土豆丝；时间紧张，快手小炒来道土豆丝；爽口下饭来道土豆丝。总之，这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，虽是一介家...(展开)
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
土豆2个
炝炒土豆丝的做法步骤
1.准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
2.将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。
3.锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味冰岛海参。
4.将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
5.将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。
6.出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。
二、炝拌土豆丝的家常做法白色海参
炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。
三、炝土豆丝的做法
炝土豆丝的正确做法如下：
1、将土豆洗净，削皮，切丝。
2、将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去。
3、将葱姜蒜切好，烧锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候关火。
4、将适量的油加入到锅内，同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。
5、然后再次开火，并将火开至最小。这样做的好处是能够保证配料的香气，同时还不至于配料因油温过热而糊，且不容易产生飞溅。
6、将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内，备用。
7、将锅刷净，放入清水煮沸。将已经浸泡一段时间的土豆丝倒入沸水中。至水开后，捞出炒过的土豆丝至冷水盆中。
8、冷水冲洗3-5遍，捞出控水至盘内。并将事先准备好的辅料及熟油倒入，并加入适量的盐和糖搅拌，出盘。女人吃海参
四、凉拌土豆丝和炝拌土豆丝有什么区别该如何自制
土豆是我们最为常见的一种蔬菜食材，尤其是用土豆制作土豆丝的相关菜式也是深受大家的欢迎，其中以凉拌土豆丝炝拌土豆丝最为常见，那么今天就为大家简单介绍一下这两种制作土豆丝的方法有何不同？俄罗斯海参
凉拌土豆丝的做法老人吃海参
首先我们将土豆去掉外皮清洗干净，然后将土豆切成厚薄一致的片状，再改刀成细丝状态，改刀后的土豆丝最好以牙签粗细大小为佳，把切好的土豆丝放在一盘清水当中浸泡，在浸泡土豆丝的时候可以适当的添加一些白醋，确保土豆丝避免发生氧化变色，同时也能使得土豆丝在烹饪过后更加清脆。
将浸泡的土豆丝清洗干净沥干水分，起锅烧开一锅热水，将土豆丝放入开水中焯水一分钟左右即可捞出放入凉开水当中浸泡，沥干水分备用。接下来调配一个凉拌酱汁，在一个小碗内放入适量的蒜末，食盐鸡精，芝麻香油，辣椒红油花椒油白糖充分的搅拌均匀，把沥干水分的土豆丝放入一个盆子里面倒入凉拌酱汁，撒上葱花，充分的搅拌均匀即可。
炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的做法其实更为简单，首先将切好的土豆丝同样放入清水浸泡，再度清洗干净土豆丝所残留的淀粉。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候下注提前准备好的辣椒干段大蒜粒进行爆香，加入土豆丝快速的翻炒，在翻炒的同时保持全程大火，然后就可以进行调味，下入适量的食盐鸡精，在锅边淋入适量的白醋进行炝锅，继续大火翻炒，将土豆丝炒至断生状态，在爆炒的同时，可以适量的添加少许的热水加速土豆丝快速成熟，同时也确保土豆丝脆嫩十足。
以上就是凉拌土豆丝和炝拌土豆丝的两种做法不同之处，大家喜欢的话记得收藏一下。
五、炝拌土豆丝的家常做法是什么
炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。
六、炝拌土豆丝的做法
炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。
