摘要：
本文目录香蒲包蒸肉怎么做蒲包肉是哪里的特产一、香蒲包蒸肉怎么做你好上海海参！！你说的应该叫“香卤蒲包肉”主料：猪腿肉1500克，蒲包15只獐子岛海参。辅料：葱150克，姜50克，花... 本文目录
一、香蒲包蒸肉怎么做
你好！！
你说的应该叫“香卤蒲包肉”
主料：猪腿肉1500克，蒲包15只。
辅料：葱150克，姜50克，花椒25克，桂皮、八角共2克，五香粉25克，酱油150克，糖100克，黄酒100克，盐50克，花椒粉2克。
制作：
1、将猪腿肉去皮拆骨，取肥瘦肉一起切碎，切得越细越好，再放入酱油、糖、黄酒、盐、葱、姜末、五香粉等调味拌匀后待用。
2、将蒲包洗净后浸入水中，而后沥干水分，将肉塞满包内再扎紧。
3、锅中放蒲包肉球，放满清水，加桂皮、花椒、八角、盐、黄酒焖煮1小时后，再焖25分钟出锅冷透，待食用时解包切片。
谢谢！！
二、蒲包肉是哪里的特产
蒲包肉，也称樊川小肚。是江苏省高邮市地区的一道汉族传统小吃，也是江苏省扬州市江都区樊川镇当地一道汉族传统小吃，属淮扬菜菜系，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的历史。汪曾祺先生曾在他的小说《异秉》里，提到过一种叫做“蒲包肉”的熏烧食品，而高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食，堪称一绝，不仅可保留清香，而且便于旅途携带。
蒲包与肉馅相得益彰的搭配，颇具浓郁的田园情趣。蒲，俗称“蒲草”，一般生于水边。北宋著名诗僧道潜有“风蒲猎猎弄轻柔，欲立蜻蜓不自由”之佳句，亦诗亦画，饶有趣味。据说，蒲之嫩芽可作菜；根茎含淀粉，可酿酒；叶片晒干可织席子编扇子等；花粉称蒲黄，用作止血药。
中文名
蒲包肉，樊川小肚
分类
淮扬菜，熏烧食品
口味
香，口感微甜、清香
主要食材
猪肉，放入葱、姜、糖等搅拌均匀，酱油、料酒、五香粉，桂皮、花椒、八角渤海海参
年代
清代早期距今已有300多年历史了
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简介
提到蒲包肉，令当地人倍觉亲切。散文家汪曾祺先生在小说《异秉》中对它有这样一段描述：“蒲包肉似乎是这个县里特有的。用一个三寸来长直径寸半的蒲包，里面衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，成一个葫芦形。煮熟以后，倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦。切成片，很香。”
蒲包肉切片
详情上海海参
蒲包肉制作方法比较简单：把猪肉切碎，放入葱、姜、糖等搅拌均匀，再装入小蒲包中扎紧。然后把蒲包放入锅中，加入酱油、料酒、五香粉、桂皮、花椒、八角等焖煮一段时间即可。煮熟后，剪开蒲包，一股清香扑鼻而来。包在蒲包里的猪肉紧密有嚼劲，口感微甜獐子岛海参。
