摘要：
本文目录炒茼蒿的家常做法茼蒿的做法茼蒿家常的做法茼蒿菜家常做法茼蒿怎么吃的做法大全茼蒿怎么做好吃法大全一、炒茼蒿的家常做法原味海参炒茼蒿的家常做法有：茼蒿炒肉、茼蒿炒鸡蛋刺参的功效... 本文目录
一、炒茼蒿的家常做法原味海参
炒茼蒿的家常做法有：茼蒿炒肉、茼蒿炒鸡蛋。
1、茼蒿炒肉
把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净。把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝。把猪瘦肉切成细丝，放入适量水淀粉，拌匀。锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至肉丝变色断生。放入茼蒿段、胡萝卜丝，翻炒。放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。放入适量香油、味精，炒匀即可。
2、茼蒿炒鸡蛋
茼蒿摘取枯叶烂叶等，去掉根部，用清水洗净，切成段，备用。鸡蛋三个，打开放碗里搅匀，加点盐备用。备用备各种调料，小香油等葱，姜，蒜，切成末。锅内少许油，将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些，将茼蒿放入锅中翻炒，加入调料后倒入鸡蛋翻炒，滴一小点香油即可出锅。
吃炒茼蒿的注意事项
在吃茼蒿的时候，要注意烹调以旺火快炒比较好，不然里面的芳香精油很容易挥发。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率。
茼蒿是一种菊科植物，茼蒿的茎和叶都可以吃的，有一种清气和菊花的甘香，营养很丰富，尤其是胡萝卜素的含量超过了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃。
二、茼蒿的做法
虾米茼蒿的做法：
食材：茼蒿200克、虾米100克
辅料：盐适量、蒜4瓣、耗油1勺、花椒20粒、干辣椒2个、八角4-5粒。
具体步骤：
1、锅里放油，放花椒，炒出香味后捞出来。这样主要是避免吃到它。
2、放入干辣椒，八角，炒香。
3、大蒜切成末，大料炒香后放入大蒜。
4、闻到蒜香后放入洗好的茼蒿，快速翻炒。
5、炒到茼蒿变软，出水，放入虾米，放少许盐，耗油，翻炒。
6、虾米本身就是咸的，所以盐一定不要放多，加入调料好翻炒大约半分钟就可以了。
7、成品图：
三、茼蒿家常的做法
1清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。[10]
2茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。[10]
3凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。[10]
4茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、茼蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒
做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了
四、茼蒿菜家常做法
茼蒿菜家常做法如下：
工具/材料：茼蒿、猪肉、干红辣椒、大蒜、食盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉。
1、茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。
2、大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。
3、猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌制15分钟。
4、锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。
5、爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。
6、变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。
五、茼蒿怎么吃的做法大全瓜参
最近特别喜欢白灼系的菜，比起清炒这么吃更下饭更有滋味，在肉食量明显增加的现代生活中，绿叶蔬菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。白灼是广东做菜常有的一种方式，大多是水煮青菜后摆上蒜末、淋上生抽；吃的就是蔬菜原本的鲜甜的美味。
对于茼蒿的烹调，我最推崇的就是白灼，既保持蔬菜的鲜嫩爽口，又保证营养不流失。茼蒿是一种可入药的蔬菜，特别是此时干燥的季节更应该多吃，能滋阴润肺、清肝火去燥热。
1.茼蒿洗干净去根（怕有农药残留的话，可将青菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净）
2.煮一锅清水，烧开后加入2克食盐，3滴食用油，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出（因为我用的这种茼蒿味道清新，叶子十分薄，容易入味）
3.焯好沥干水，码入盘中备用
4.准备酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，加1勺水调成酱汁
5.锅内放入1勺油下蒜末爆香，倒入调好的酱汁，煮开后关火即可
最后将酱汁淋到茼蒿上即可
完美保留茼蒿本身的营养价值，不仅颜色翠绿还能更好地被身体吸收
1.煮茼蒿的时间不可过久，过老影响口感
2.同样的烹调方法还可以用作菜心、油菜、上海青等蔬菜
3.用来烫青菜的水要宽，要用大锅，锅小的话就分批弄，这样煮出来的熟度才正好。
4。白灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。
六、茼蒿怎么做好吃法大全
茼蒿因为自带天然的香气，虽然有很多人不喜欢它的味道，但是不少人还是爱它的清香和与众不同的味道。
我就是喜欢茼蒿香气的爱吃一族，茼蒿可以用蒜泥清炒，也可以搭配豆腐来炖，都是不错的美味家常菜。而我们这里冬天涮火锅的时候，茼蒿也是必备的青菜之一。
可是对于我这个海边长大的人来说，茼蒿的最经典、最美味的吃法，那应该是和海鲜来搭配!因为茼蒿的香气没有香菜的那么浓郁，而且又不似香菜只能用来当调味品。茼蒿可以即除去海鲜的腥味，而又提升海鲜的鲜香，可以说茼蒿是海鲜的“黄金搭档”。
茼蒿怎么做好吃
给大家推荐一个【茼蒿炖万年针鱼】
【主料】新鲜的万年针鱼一斤，茼蒿一大把
【配料】葱姜蒜，尖椒一个
【调料】盐，料酒，一品鲜酱油
【做法】
万年针鱼清洗干净，尖椒切丝，茼蒿摘去老叶，掐去老的不能食用的茎部，清洗干净备用。
锅中入油，爆香葱姜蒜和尖椒丝，下万年针鱼。加料酒、一品鲜酱油后添汤。
锅中汤开后，轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。等到汤汁炖的差不多时，把洗净的茼蒿切段或整颗下锅。炖至茼蒿变色缩水，加盐调味即可出锅。
【美味小贴士】
万年针鱼是我们这里海边出产的一种小鱼，因为骨酥肉嫰，而且内脏里没有什么脏东西，所以在我们这里，都喜欢用它整条下锅来炒尖椒或者炖茼蒿食用。
茼蒿和海鱼可以说是绝配，只要有新鲜的海鱼，都可以搭配茼蒿来炖，因为茼蒿那天然香气，可以去除海鱼的腥，而且可以吸收海鱼的鲜味，光吃茼蒿就很美味了!
用茼蒿炖鱼的时候，基本都是鱼快要成熟的时候，把茼蒿加入。一般一二个开，茼蒿就会成熟。刺参的功效与作用
【特点】
鱼肉鲜香，吸收了茼蒿特有香味，吃起来有不一般的感觉。茼蒿浸润了鱼汤的鲜美，有了鱼的鲜味在里面。这是一道带有浓郁海边特色的，渔家风味菜。
茼蒿还可以搭配很多小海鲜，来拌制一些带有独特香味的凉菜。比如:【茼蒿杆拌螺片】，【茼蒿段拌扇贝丁】等。都借用了茼蒿那特有的香气，来取代香菜去腥增鲜。而且非常的清淡爽口，美味诱人。
