摘要：
本文目录正宗的永郎黄焖鸡怎么做给个详细的制作过程新西兰海参!下高速路永平黄焖鸡哪家好吃永平黄焖鸡做法下关好吃的永平黄焖鸡正宗永平黄焖鸡的做法窍门如何制作黄焖鸡,有哪几个关键的步骤一... 本文目录
一、正宗的永郎黄焖鸡怎么做给个详细的制作过程!
材料：嫩鸡（仔鸡）、料酒、青笋、姜、大蒜、泡（姜和箩卜）、鲜青椒、豆瓣、花椒、辣椒面（或泡椒）。
做法；1、将鸡洗净切小块。
2、鲜椒切块，青笋切滚刀。
3、先将鸡放入温油中炸熟。
4、再加豆瓣、泡姜、花椒、料酒、和辣椒面一起炒香，掺入鲜汤，加盖密封不使其走气，用微火焖。
5、待鸡快焖熟时，加入莴笋和鲜椒。
6、鸡熟菜入味时，勾点欠，起锅，OK。新西兰海参
二、下高速路永平黄焖鸡哪家好吃
高速路沿线的小吃店众多，其中最为有名的就是黄焖鸡了。在永平这个小镇上，黄焖鸡也有不少的选择，但哪家黄焖鸡最好吃呢？
第一家店，位于高速路出口附近，店名叫“金记黄焖鸡”。这家店的黄焖鸡肉质z香嫩，汁水充足，味道浓郁，不会太辣而又有一些微辣的味道。搭配上店家特制的秘制酱汁和米饭一起食用，让人吃了回味无穷。
第二家店，位于永平镇中心的新天地广场内，店名为“老赵家黄焖鸡”。这家店的黄焖鸡口感清淡，不像一些其他店家的黄焖鸡那么油腻，但同样是肉质鲜嫩，味道浓郁。店家的价格也很合理，让人感受到了物美价廉的体验。
第三家店，位于永平镇南门，是一家小吃车。虽然规模很小，但是却是当地很多居民的必选。这家小吃车的黄焖鸡鲜嫩多汁，而且特别好吃。与其他店家不同的是，这家小吃车的黄焖鸡采用了特殊的熬制方法，可以使黄焖鸡的味道更加独特。
总体而言，永平有不少好吃的黄焖鸡店家，每个人的口味都有所不同，需要根据自己的口感和喜好来选择适合自己的店铺。不过推荐以上三家店，分别有其独特的风味和特色，肯定能让你的味蕾大饱眼福。
三、永平黄焖鸡做法
准备材料：鸡腿、胡萝卜、香菇、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、葱、蒜、油、糖、老抽、开水、青椒
1、鸡腿剁小块。
2、放入料酒，盐，生抽，蚝油，姜片拌匀，腌20分钟。
3、油热下葱，姜，蒜爆香非洲海参。
4、下鸡肉翻炒至微微发黄。
5、下胡萝卜，香菇。
6、放入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒。
7、加开水。
8、中火焖煮20分钟。
9、汤汁快干时，下青椒。
10、翻炒，出锅。
四、下关好吃的永平黄焖鸡
永平黄焖鸡是云南省大理白族自治州永平县的一道传统名菜，以其独特的口感和香气而闻名。以下是一些下关好吃的永平黄焖鸡店：
1.永平黄焖鸡饭店：位于下关市永平路，是永平黄焖鸡的正宗店。该饭店的黄焖鸡选用当地土鸡，制作工艺独特，口感鲜美，深受食客喜爱。
2.滇西黄焖鸡：位于下关市人民路，是一家以黄焖鸡为主打的餐厅。该餐厅的黄焖鸡原料选用永平土鸡，制作精细，味道浓郁，深受食客喜爱。
3.大理永平黄焖鸡：位于下关市大理路，是一家以永平黄焖鸡为主打的餐厅。该餐厅的黄焖鸡口感鲜美，香气扑鼻，深受食客喜爱。
4.永平香草鸡：位于下关市香草路，是一家以永平黄焖鸡为主打的餐厅。该餐厅的黄焖鸡选用当地土鸡，添加了当地的香草，味道独特，深受食客喜爱。
总结起来，下关市的永平黄焖鸡饭店、滇西黄焖鸡、大理永平黄焖鸡和永平香草鸡都是比较受欢迎的永平黄焖鸡店，食客可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐厅。
五、正宗永平黄焖鸡的做法窍门
黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
做法窍门如下:
第一步，准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆！第二步，鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份！第三步，起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱炒香！第四步，加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀！第五步，放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开！第六步，水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁！第七步，收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒！南美海参
其他做法:
步骤1，冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；步骤2，鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；步骤3，锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；步骤4，锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；步骤5，再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；步骤6，砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
六、如何制作黄焖鸡,有哪几个关键的步骤
下面我来回答你的问题。
黄焖鸡块黄焖鸡米饭是正宗鲁菜系，而云南永平黄焖鸡属于滇西名吃，两者并不矛盾在做法上也有相通之处，下面咱们细分一下。
山东黄焖鸡起源于济南，当年做法也是相当考究，现在作为家常菜已广泛流传，随之也出现各种多样的做法，我选一种比较有代表性，简单易操作而且也是自己经常做的方法跟大家分享。花刺参
下面介绍一下正宗黄焖鸡的制作方法。
原料：三黄鸡或鸡腿肉500克，香菇或土豆200克，青红椒各一个、姜5克、蒜子4个、大葱6克。
调料：生抽30克、老抽10克、冰糖10克、味精5克、盐5克、料酒10克、八角2个、花椒10个、大豆油35克、陈醋2克、胡椒粉5克。
选择新鲜现杀的鸡，切成小块，为保持鸡鲜嫩口感，不用焯水但需多次清洗出肉中血水，然后控干水分备用。第二步将鸡块放入高压锅加入姜，香菇，辣椒，少量的水，加酱料（黄豆酱，酱油，蚝油，白糖适量搅拌均匀）压制十分钟左右，第三步倒入砂锅中，加盐，开小火继续焖十分钟即可，这是突出焖的做法，当然大多数山东人还是喜欢另一种吃法，第一步相同，第二步锅中倒油烧热，直接下鸡块，煸炒至水分蒸发，下葱姜，泡发好的香菇，煸炒出香味，倒入料酒生抽加一点白糖提鲜，倒入泡发香菇的水，烧开后转小火，盖盖焖熟，出锅前加一点青椒提味，汤鲜味美的黄焖鸡完成。
将鸡剁成小块香菇去根一切2，青红椒切块，姜葱切片，蒜子拍一下。
锅入油放入姜葱片、八角花椒爆香放入鸡块炒透炒香，在放入料酒、生抽老抽炒至上色，加入水漫过鸡即可，放入香菇、盐、味精、冰糖、胡椒粉倒入砂锅盖上盖开锅小火闷至10分钟，打开盖放入青椒块蒜子，淋上2克的陈醋即可。
锅里的水再次沸腾的时候，光是那闻着那香味，我相信你一定会回来点赞的。小火焖30分钟，加入青红椒拌匀，稍微煮断生，就可以出锅啦！
这个做法出来的黄焖鸡，最大的特点是油少、香味足，后味醇！全程只在煎鸡块时在锅底抹了一点点油防粘，炒配菜用的都是鸡皮逼出来的油，动物油脂真是香到上头啊！你们一定要试试！
希望我的回答能够帮助到您。
