摘要：
本文目录刺龟皮汤怎么煲刺龟皮怎样煲汤放什么材料料 刺龟皮怎么煲汤刺龟鱼煲汤做法大全做刺龟汤该怎么处理刺龟皮,适合懒人的家常做法有哪些做刺龟汤时,该怎么处理刺龟皮适合懒人的家常做法有... 本文目录
一、刺龟皮汤怎么煲
首先，简单介绍一下龟鱼皮是什么东西来的先，龟鱼皮是刺龟身上的皮晒干而成的。刺龟其实也是一种深海鱼，外表酷似刺猬，有着密密的刺，外形似龟，于是因此得名。您可能听说过鲨鱼的生猛霸道，但却未必知道，在大海中惟一能杀死鲨鱼的，正是这其貌不扬的“海中刺猬”——刺龟。原来，它身上长满了硬刺，其坚硬度堪比铁针。当遭遇危险时，平日藏在皮下的上千条刺就会紧急动员，进行拼死“针”扎。所以，当鲨鱼喜滋滋地将它吞进肚子里，往往内脏会被扎得稀巴烂，最后一命呜呼。
龟皮煲汤,有滋阴补肾、防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环的功效.
煲汤的步骤繁复，需经过拔刺泡制、水浸去沙并切件的过程。运用上等肉月展、老龄鸡及数种各海味慢火熬制10小时而成的汤再加入刺龟皮煨上5小时，汤奇味鲜香滑可口，丰富的胶质入口更是醇和，记得要趁热品尝。
由于刺龟皮具有养肝护胃、滋阴补肾、美容养颜、提高人体血液循环防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘，尤其是对修复胃溃疡的功效特别好，所以很多人在喝酒前都会先来一碗为自己胃垫底，趁热喝的话，味道更好。
二、刺龟皮怎样煲汤放什么材料料 刺龟皮怎么煲汤
1、首先烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮全放进去，如果想快一点的话可以大火烧开后转小火焗1小时。
2、老母鸡（半只）斩件洗净，鸡脚一斩为二（可不斩）。
3、鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来，鱼刺呈菱形状辽宁海参。
4、煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。
5、当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，然后加盐调味即可。
三、刺龟鱼煲汤做法大全
1、将鲜活刺龟鱼放入沸水中煮数分钟至断生，捞出；
2、待刺龟鱼放凉后刺，将其表皮上的刺拔除干净（如果用于煲汤可以不用拔除）；
3、开膛，将刺龟鱼的内脏全部去除，改刀即可开始烹饪。
刺龟鱼的做法并不多，主要以炖煮和煲粥为主，懂行的厨师通常会将鱼肉和鱼皮分开处理，先鱼皮切丝，用于与花蟹煲粥，再将鱼肉改刀成小块，与其它肉类同炖，做到一鱼两食。成菜不仅味道鲜美、气味香浓，而且富含氨基酸等营养物质，滋补养胃。
当然，刺龟鱼皮还可以用于凉拌、爆炒，鱼肉也可以用于煲粥，同样鲜美无比。
四、做刺龟汤该怎么处理刺龟皮,适合懒人的家常做法有哪些
刺龟鱼皮汤做法：原材料鱼皮3两，葱1条，萝卜1两，姜片1两，盐1茶匙，酒酿1一茶匙，白胡椒1/2茶匙，水1碗。作法：先把鱼身清理干净后，用小刀取出鱼皮，再切成约5厘米大小的油炸小鱼，放入开水中川烫几秒后捞出备用；葱切成葱段备用；萝卜切成絮状备用。取一火锅，倒进约7分满水，放入姜片、白萝卜丝、葱段和每一个调味品，以中火将烧开后，再次放入鱼皮，待水再度煮开后就可以歇火。
在农村的酒席里，大部分的肉类食品全是制成原汁原味的菜式，在其中散养土鸡会制成鲜嫩的白切鸡；也有将猪五花肉搭配上广西省特有的荔浦芋头制成口感浓郁的芋头扣肉；还有用猪前腿用清水煮成的白切猪手，浓浓的胶原上浇上味儿浓郁的的料汁；也有我最喜欢的一道菜式五香叉烧肉，和农贸市场里的叉烧肉不一样，要用活杀的土猪肉的痩肉再加上五香粉腌渍煎炸制成的，整洁健康卫生，在加上刚炸好的花生仁，是酒的最好的伴侣。
野生甲鱼的营养比较丰富，带有动物胶、角质蛋白、维他命D等微量元素，大致算得上滋补食材，同时由于大家不经常食用，所以也有可能出现那类名过其实的说法；野生甲鱼的梁端又叫做“龟板”，是名贵的中药，实际的功效你们可以找老中医进行咨询，在这里我既不能夸大其词又不能说的过度简易，因此最好的办法就是大家自己找老中医资询，在这里想表达那样一个观点，只是龟板就是非常名贵的中药。
换句话说，鲜活的野生甲鱼清炖以后，应当也是非常有营养的；乌龟肉甘酸、温、无毒性；龟板咸甘、平、无毒性。功效与作用除湿痹，补阴虚，安肾水，活血，祛毒。小乌龟全身都是宝，乌龟肉、龟壳、小乌龟油等都是很好的饮食疗法上品。在我国有一道特色美食叫龟身五花肉，即就是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等几种小动物肉的营养和味儿。目前是以龟肉为主要原料配置而成的各种各样龟五香卷，已成为酒席里的高端名肴之一。
五、做刺龟汤时,该怎么处理刺龟皮适合懒人的家常做法有哪些呢
刺龟鱼皮汤做法：原料鱼片3两，葱1条，箩卜1两，生姜片1两，盐1茶勺，米酒1一茶匙，白胡椒1/2茶勺，水1碗。做法：直接把鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼片，再切割成约5cm大小的油炸小鱼，放进沸水中川烫几秒钟后捞起预备；葱切割成冬茹预留；箩卜切割成絮状物预留。取一火锅店，倒入约7分满水，放进生姜片、白萝卜丝、冬茹和每一个调味料，以中火将烧开后，再度放进鱼片，待水再一次烧开后就能歇火。
在农村的宴席里，绝大部分的肉制品都是制成原汁原味的菜品，在这其中散养鸡会制成鲜嫩的白切鸡；也是有将猪五花肉搭配上广西省独有的荔浦芋头制成口味浓厚的芋头扣肉；还有用猪前腿用清水煮而成白切猪手，浓浓胶原蛋白上浇上味道浓厚的的料汁；也是有我最喜欢的一个菜式五香卤排骨，和农贸批发市场中的卤排骨不一样，要用熟杀的土猪的痩肉加上五香粉腌制油炸制成的，干净整洁卫生健康，在加上刚炸好的花生米，是酒的最好的伴侣。
野生甲鱼的营养非常丰富，含有动物胶、角蛋白、维生素D等微量元素，大概算得上是滋补食材，同时由于大家不经常食用，因此也有可能出现那种名过其实这样的说法；野生甲鱼的端部又叫做“龟板”，是名贵的中药，具体的作用大家可以找老中医进行咨询，在这里我即不言过其实又不能说的过多简单，因而最好的办法就是大家自己找老中医咨询，在这儿想表达那般一个观点，仅仅龟板就是非常名贵的中药。
也就是说，鲜活的野生甲鱼清炖之后，理应也是非常有营养的；乌龟肉甘酸、温、无毒性；龟板咸甘、平、无毒性。作用与功效除湿痹，补阴虚，安肾水，活血化瘀，驱毒。乌龟全身都是宝，乌龟肉、乌龟壳、乌龟油等都是很好的食疗佳品。在中国有一道美食特色叫龟身五花肉，即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等几种动物肉的营养和味道。现在是以龟肉为主要原料配备而成各式各样龟五香卷，已经成为宴席里的高端名肴之一。海参菜单及做法
六、刺龟鱼皮汤怎么做
1.刺龟鱼皮就是这个样子，这个是大号的，重量给8两。如果人比较少可以用小号的，1斤大概有20个左右。拿的时候要注意鱼身上的刺，一不小心刺到挺痛的，还会出血。
2.泡发：烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮整条放进去，如果想快的话可以大火烧开后转小火焗1小时。
3.老母鸡（半只）斩件洗净（黄色的肥膏去一上，健康些好），鸡脚一斩为二（可不斩）。
4.猪瘦肉切块，然后与鸡肉汆水备用。
5.泡发好的鱼皮放在冰水里浸一会。
6.重点（这过程中要注意尖刺插手）：鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来，如果上图所示。
7.取出刺的鱼皮顺纹切成丝备用。
9.煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。
10.当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，然后加盐调味即可。（技巧：如何看鱼皮是否够火候，当用汤勺捞起鱼皮时，鱼皮顺势向下，不是很硬很直的时候就行了）
扩展资料：刺龟：
大海中唯一能够杀死鲨鱼的正是其貌不扬、甚至外表丑陋的“海中刺猬”——刺龟。
参考资料：百度百科刺龟中国海参排行榜
