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一、黄花菜腐竹炒木耳怎么做
黄花菜木耳烧豆腐的做法
用料:
黄花菜 50克、黑木耳 50克、豆腐 200克、油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量。
步骤:
1、炒锅倒油放入切好的豆腐块小火煎。
2、煎到豆腐微微发黄,加适量盐和五香粉炒匀盛出,留底油。
3、放入泡发撕小朵的黑木耳翻炒一下。
4、加适量盐。
5、加适量五香粉炒匀。
6、再放入泡发的黄花菜翻炒一分钟。
7、加适量生抽调味。
8、再倒入炒好的豆腐翻炒均匀即可。
小贴士
黑木耳和黄花菜提前泡发,可以缩短做菜的时间。
黄花菜木耳炒腐竹(健康素菜)用料
黄花菜 10克
木耳 5克
腐竹 2条
青瓜 1条
葱 2根
鱼露适量
油盐适量
步骤:
黄花菜木耳炒腐竹(健康素菜)这是一道美味又营养的素菜(含豆制品也含菌类,黄花菜清脆爽囗,夏天适合用炒或凉拌)能吃荤的人加几片肉或鸡蛋进去,会更加完美哦,不要多三五片即可。
木耳,腐竹提前浸泡2小时,黄花菜泡半小时即可;
葱花切段,青瓜切长条(约3至4厘米长);
锅烧热下油,油热后倒入木耳、腐竹、黄花菜,翻炒几下加入适量鱼露;
再加入1/3小碗水、适量盐,焖一分钟,待锅里还有少量汤汁时将青瓜和葱段放入,快速翻炒半分钟即可,起锅开吃。
小贴士
想放肉的朋友,第一步就要先放肉过油炒(肉用鱼露生粉稍腌下)
二、腐竹木耳怎么炒
腐竹木耳炒法步骤如下:
主料:腐竹适量、猪肉适量、清水笋适量、木耳适量、辅料、胡萝卜适量
配料:油适量、鸡精适量、盐适量
1、腐竹用水泡透。
2、木耳泡开,清洗干净。
3、清水笋用水泡一下。
4、猪肉切片,泡好的清水笋捞出滤干水分。
5、木耳切条,腐竹切段。
6、胡萝卜洗净切花型。
7、热锅放一点点油,放入猪肉翻炒,猪肉炒出油后,加入清水笋。加入木耳翻炒。加入腐竹翻炒,加盐,放入胡萝卜,加一点水,加盖焖一分钟,放鸡精调味即可。
三、腐竹炒木耳的家常做法是什么
主料:腐竹150克、干黑木耳30克、青椒2个、红椒3个。
辅料:生姜3克、香葱2根、辣酱15克、蚝油10毫升、精盐2克、食用油20毫升。
1、主要原材料准备。
2、腐竹,掰成寸段后放深碗中,加清水浸泡1小时左右。
3、干黑木耳,加清水浸泡1小时左右。
4、泡发好的黑木耳,腐竹,全部清洗干净。
5、青红椒去籽切块,香葱切小段,生姜切细丝。
6、锅中烧水,水开后下腐竹焯烫1分钟左右捞起。
7、接着下黑木耳,焯烫2分钟左右捞起。
8、热锅凉油,下姜丝,辣酱,炒出红油。
9、下腐竹,快速翻炒。
10、接着下黑木耳。
11、快速炒匀后下蚝油翻炒。冰岛海参
12、下青红椒,快速翻炒断生。
13、加入精盐炒匀后下香葱段。
14、最后,快速颠锅翻炒几下,关火即成。
15、成品图如下。
四、腐竹能和木耳一起炒吗
可以。腐竹炒木耳是一道简单的家常美食,制作原料主要有腐竹、木耳等,营养丰富,老少皆宜。
制作过程:
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
腐竹炒木耳
2.葱、姜切小片,青椒切片,淀粉加水搅拌。
3.将腐竹斜刀切小段,木耳撕成小朵。
4.锅热入油,放入葱姜,爆香。
5.放入腐竹翻炒,再加入木耳,翻炒一会。
6.加入青椒片,翻炒。
7.加少量水,放盐、香醋、生抽,焖几分钟。
8.焖一会,水少了,倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出锅装盘。
五、木耳炒腐竹怎么做好吃
木耳炒腐竹具有很好健脑作用,能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。建议老年人应多吃黑木耳炒腐竹这类菜,帮助老年人预防疾病,养身健体。
原料:水发腐竹250克,水发木耳100克。
调料:葱花、姜片、蒜片共12克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,植物油35克。
步骤:
1、将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。
2、锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。
3、炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。
营养价值
1.黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;赤瓜参
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
4.黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
食用功效
1、补气血:每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2、减肥防癌治便秘:能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
3、清肠胃:木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
六、腐竹炒木耳的做法
滑炒腐竹木耳
〖口味〗色彩淡雅,口味清鲜
〖主料〗腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量
〖调料〗食用油400克(实耗50克)、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙海洋岛海参
〖做法〗把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分;
2、木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状;
3、锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油;
4、锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。