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一、家常酱鸡爪子的做法
酱鸡爪就是将鸡爪煮熟后加入各种酱料制作而成,做法超级简单,而且满满的胶原蛋白,鸡爪的胶原蛋白含量相较其他动物蛋白含量较高,且热量很低,可以作为一道正式餐桌美食。那么酱鸡爪的做法是什么呢?

首先准备鸡爪洗净后剪去趾甲,各种香料洗净后装入茶包,罗汉果敲碎。将鸡爪加入冷水中煮开。加入花雕酒10毫升煮至酒气消散,捞出洗净。锅内加入香料包、罗汉果和生姜。加入适量冰糖10克、生抽10毫升、老抽5毫升,搅拌均匀。加入清水大半锅,大火煮开,继续煮5分钟。加入鸡爪大火煮开,转小火煮软即可。
酱鸡爪的做法比较多,所以呈现出来的味道也是不一样的。上面这种做法是家庭常用的做法,相对比做起来简单很多。酱鸡爪含有满满的胶原蛋白,对人们的身体是有好处的。
二、酱鸡爪子的做法怎么做
酱鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净沥干水分备用
2
姜切片备用
3
大葱切段
4
锅中放入少许玉米油,油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香
5
然后加入鸡爪翻炒
6
加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味
7
最后再加入适量的水,没过鸡爪为宜大火炖开锅,转中火慢炖
8
待汤汁浓稠时即可出锅
9
装盘出锅
三、酱鸡爪子怎么做法大全
你好,以下是我总结的酱鸡爪的做法,希望能对你有所帮助!
用料:鸡爪黄酱花椒大料姜老抽料酒盐
做法:
凤爪洗净去指甲海参家常菜做法
准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
凤爪冷水入锅焯水
炒锅入油和适量白糖,白糖溶化后放入凤爪炒糖色,凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱
凤爪与黄酱翻炒均匀
倒入开水,没过凤爪
放入花椒、大料、姜
倒入适量料酒
倒入适量老抽
转小火慢炖,炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可
四、东北酱鸡爪子的做法是怎样的
东北酱鸡爪子的做法:
材料:鸡爪500g
配料和调味料:姜、葱、老抽、油、桂皮、黄豆酱、白糖、盐、鸡精适量
做法:
1、鸡爪洗干净沥干水分备用。
2、锅中放入少许玉米油,油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香。
3、然后加入鸡爪翻炒,加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色,然后加入少量的白糖、鸡精。
4、最后再加入适量的水,没过鸡爪为宜大火炖开锅,转中火慢炖。
5、待汤汁浓稠时即可出锅。
鸡爪看上去没有什么可食之处,但其实营养价值颇高,富含的胶原蛋白有“骨中之骨,肉中之肉,肤中之肤”之说,是人体中所需的硬胶原蛋白,对维护骨骼的强健有很好的作用。富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;
促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
五、酱鸡爪子怎么做凤梨参
材料
主料:鸡爪(适量)
辅料:啤酒
调料:葱蒜大料食盐(适量)姜(适量)八角(适量)花椒(适量)料酒(适量)酱油(适量)甜辣酱(适量)水(适量)白糖(少许)白醋(适量)蚝油(适量)
口味:酱香味
准备时间:10分钟
酱鸡爪
酱鸡爪(10张)
人数:2人份
难度:初中水平
烹饪时间:30分钟
1、在超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲,然后沸水去掉腥味和杂质。
2、在油锅烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒。炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖,倒入鸡爪,一起翻炒,最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.,酱鸡爪就做成了。
做法二
主料:鸡爪(适量)
辅料:米酒
调料:
葱,蒜,大料,食盐(适量)姜(适量)八角(适量)花椒(适量)料酒(适量)酱油(适量)甜辣酱(适量)水(适量)白糖(少许)。鸡爪洗干净剪掉直接,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷。首先是材料:东北海参
鸡爪数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。
然后是做:
1、把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。
2、用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。
做法三
原料:鸡爪1000克
调味料:葱10克,姜10克,蒜5克,食盐25克,八角3克,花椒3克,桂皮3克,料酒5克,酱油10克,红辣椒8克,水1500克,白糖15克鲜海参。
做法:将鸡爪使用清水清洗干净后,在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中,时间在3-5分钟。
热锅中放入适量的食用油,将沥水的鸡爪放入,加入红辣椒、葱、姜进行翻炒,时间在3分钟;加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制,煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒,大火收汤,出锅前加入蒜片、味精、加酱油。
特色
成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂。酱鸡爪可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。在东北的小餐厅里有那么几道被点到的菜,酱鸡爪应该算做一菜。
六、酱鸡爪子的做法淡水海参
导语:在我们的生活中美食的'做法是很多的,但是怎么做酱鸡爪子呢,我告诉你它的做法吧。
酱鸡爪子的做法食材:
主料:鸡爪适量
调料:食盐适量,姜适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,老抽适量,甜辣酱适量,水适量,白糖少许
做法:
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了