摘要：
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一、蝶鱼清蒸鱼怎么做
清蒸鲽鱼做法如下。
将鱼持净，加盐，葱，姜丝，料酒。抹匀鱼身后腌至15分钟。锅加冷水，放上蒸鱼盘洒上少许的蒜米。加盖，开锅后蒸5分钟就行了。
蝶鱼（butterflyfish）属于蝴蝶鱼科，除了隆头鱼之外，蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。它们是典型的珊瑚礁鱼类，有着侧面压缩的体形和稍微突出的吻部。由于蝶鱼是终身单一配偶，因此经常看到蝶鱼是两条在一起。广州海参
蝶鱼的体色变化小，在生长过程中最多失去一点一线而已，不象棘蝶鱼类幼鱼和成鱼的形态完全不同。
而且这一科鱼每种蝶鱼都有自己的体色，属种鉴定或潜水辨认比较容易。蝶鱼中的许多种类在背鳍后端靠近尾巴处有一个黑色眼状斑，称为伪眼，而它的真眼常有一条横纹穿过，遮盖了眼睛。
蝶鱼的种类超过200多种，分布在全世界珊瑚礁海区或浅海一带。主要集中在印度尼西亚附近海域，种类超过60种。在南海，包括台湾岛、海南岛、东沙群岛、西沙群岛及南沙群岛，已发现有蝶鱼48种之多。
蝶鱼大部分布在太平洋和印度洋，但也有一些品种只生长在某个较小的海区里，如红海红尾蝶(C·paucifasciatus)等，盐度较高(至少是1.025)。
二、清蒸蝶鱼的家常做法蒸几分钟
清蒸蝶鱼的家常做法如下：
工具/材料：鲽鱼段一条、葱一根、姜丝多些、蒜三个、料酒一匙半、青柠五片、蒸鱼豉油一匙。
1、葱、姜、蒜、青柠，依次切好备用。
2、鲽鱼洗净，用刀打好纹路，方便入味。
3、在盘子里面铺好葱姜蒜獐子岛海参。
4、用盐均匀涂抹在鱼身上两侧，然把鱼放入盘内，接着在鱼的正面铺好葱姜蒜，浇上一匙半的料酒。静静地在一旁，让它安静的腌制20分钟。
5、把装有鱼的盘子放入蒸屉，大概蒸5-10min就可以了。蒸好后，浇上一点开水（我习惯用蒸鱼的热水），加入半小匙蒸鱼豉油，就是美味的蒸蝶鱼了。
三、清蒸蝶鱼怎么做如何做好吃
用料
蝶鱼 500.g
大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜适量
蒸鱼豉油适量
少量盐
料酒适量
清蒸蝶鱼的做法
蝶鱼洗净，去鳞。正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。
大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。
蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。
炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌。
小贴士
腌制时，盐不能多。鱼豉油是咸的，也要适量。不喜欢辣椒香菜可以省略。油一定要热的再浇。
自己觉得稍清淡好吃。
鱼个头大的话，适量延长2-3分钟的蒸制时间。
四、清蒸蝶鱼蒸多长时间好
清蒸鲽鱼应该蒸8分钟左右。首先鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝姜丝，将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身，烧热油在鱼身上浇一下就可以了。
或者准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油白底靴参。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。半干海参
五、蝶鱼清蒸怎么做好吃
用料
蝶鱼 500.g
大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜适量
蒸鱼豉油适量
少量盐
料酒适量
清蒸蝶鱼的做法
蝶鱼洗净，去鳞。正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。
大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。
蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。
炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌。
小贴士海参适合人群
腌制时，盐不能多。鱼豉油是咸的，也要适量。不喜欢辣椒香菜可以省略。油一定要热的再浇。
自己觉得稍清淡好吃。
鱼个头大的话，适量延长2-3分钟的蒸制时间。
六、清蒸蝶鱼怎么做
主料：蝶鱼1条
辅料：油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜1块、葱1根
步骤一：葱姜切丝备用。
步骤二：刮掉鱼鳞，清洗干净。
步骤三：碟鱼切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩。
步骤四：大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。
步骤五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟。
步骤六：热锅凉油，下花椒大料炸出香味，关火，把花椒大料挑出。
步骤七：把葱姜丝挑出，重新码上新的葱姜丝，把花椒油在葱姜丝上一浇，就完成了。
