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一、红烧鲅鱼的家常做法是什么
主料:鲅鱼2条。
辅料:油15g、盐10g、花椒适量、葱1棵、姜适量、老抽15g、红糖15g。意大利海参
红烧鲅鱼的做法
1、鲅鱼洗净,切块放盐,葱,姜腌制。
2、把鲅鱼放到干面粉里滚匀。
3、锅里放油把鲅鱼见到金黄。
4、锅里放油,葱姜爆香。
5、放入鲅鱼再放老抽,再放上水。
6、加入花椒烧开,放入1大勺红糖,改小火炖20分钟。
7、把汤汁收的差不多了,即可出锅。
8、美味红烧鲅鱼来了。
二、家常红烧鲅鱼简单做法无糖海参
红烧鲅鱼的家常做法如下:
主料:鲅鱼500g。
辅料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、陈醋适量。
1、葱切段,蒜切片,干辣椒,花椒适量。
2、将鲅鱼洗净,切块,沥干水分备用。
3、锅中做油,放入鲅鱼,用中火把鲅鱼煎的两面金黄。
4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油,翻炒2分钟。
5、放入鸡精、白糖、盐,大火收汁,装盘即可。
三、红烧小鲅鱼的家常做法
红烧小鲅鱼一般有四种家常做法,分别如下:
第一种做法:
材料
主料:鲅鱼。
辅料:蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱。
步骤:
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅
第二种做法:
材料
主料:鲅鱼。
辅料:葱段、大料、花椒、姜糖、酒、醋。
1.鲅鱼2条切段(选鲅鱼时,新鲜不新鲜,从眼睛能分辨出来,红眼,不要选.)
2.爆锅,油温要超过100度,放葱段,大料,花椒,姜糖,翻炒。
3.放入鲅鱼。
4.放料酒和醋。
5.放蚝油,酱油适量,姜粉少许,粉条若干。
6.加水,大火烧开,转小火,焖10分钟.
7.往锅里放虾酱一勺,麻酱一勺,红腐乳一块,萝卜若干
8.继续炖10分钟.
9.注意翻动,出锅.
第三种做法:
主料:鲅鱼600克。
辅料:大葱15克姜10克大蒜(白皮)5克八角2克植物油60克盐5克料酒15克米醋10克白砂糖10克鸡精2克啤酒15克辣椒(红、尖、干)2克。
1.将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;
2.将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;
3.将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;
4.将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;
5.然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;
6.啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;
7.再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。
第四种做法:
主料:鲅鱼:500克
辅料:葱10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食盐12克,冰糖3小块,料酒适量,干红辣椒3个,青尖椒(比较辣的一种)2个,酱油、食醋适量,食用油适量,鸡精适量。
1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨,撒适量的食盐腌制20分钟。
2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水,将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤,最后放入蒜片、青辣椒、鸡精,即可出锅装盘,装盘后可点缀少许香菜段。
红烧小鲅鱼有着止咳平喘提神抗衰老的功效,经常使用对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症状会有一定辅助疗效。无盐海参
注意:鲅鱼不能和牛肝一起吃,两者同食易出现消化不良
四、红烧鲅鱼的家常做法
导语:红烧鲅鱼是比较家常的一道菜,由于鲅鱼特殊的肉质和口感,做出来的味道出奇的好吃,下面就由我为大家带来红烧鲅鱼的家常做法,大家一起去看看吧!
红烧鲅鱼的`家常做法食材:
主料:鲅鱼500g
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、陈醋适量、元贞糖适量、
做法:
1.将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段
2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会
3.葱切段,姜切片,八角一个
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚,沾满面粉(生粉也可以)
5.将锅烧热倒油,烧至七成热时放入鲅鱼,两面煎至金黄
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角,再加一勺糖
7.倒入开水没过鱼身,加少许盐,大火烧开转小火炖15分钟
8.加入蒜末,转小火再炖10分钟,至汤汁将浓稠即可出锅
五、红烧鲅鱼的家常做法步骤
1、红烧鲅鱼的用料
首先需要准备一条两斤左右种的新鲜鲅鱼,一定要确保鲅鱼是新鲜的,因为只有新鲜的鲅鱼做出来的红烧鲅鱼,口味才够正宗,营养价值才有保障,另外需要准备适量的植物油,红烧酱油,食用盐,味精,茴香以及少量的八角。主料的选择主要就是鲅鱼,辅料的选择就是一些调味料,这是需要大家精心挑选才行的。
2、红烧鲅鱼的做法步骤
制作的第一步就是把鲅鱼清洗干净,将把鱼的肚子切开来,把内脏掏空,然后用清水彻底的进行冲洗,冲洗干净以后再将把鱼切成段状,然后放入碗里面撒入一些盐,稍微腌制片刻,锅里面放入准备的植物油烧热,再把处理好的鲅鱼放进去,两面煎黄,再倒入酱油,味精,茴香以及八角,然后再倒入一碗清水,盖上锅盖,用小火焖熟后即可。
3、红烧鲅鱼的特点
红烧鲅鱼做好以后,色香味俱全,不仅美味营养,而且能够用于提升食欲,这道菜肴的鲜美程度确实很高,大部分朋友吃了以后都会非常的喜欢,可以让我们的胃口打开,而且这道菜的做法并不是十分的复杂,想吃红烧鲅鱼的朋友,完全可以参照以上介绍的方法自己在家动手制作。
红烧鲅鱼绝对是不容错过的一道美味佳肴,不仅色香味俱全,而且营养价值非常高,大家如果想吃的话可以自己制作,但是在选料方面是需要讲究的,制作时的火候也要控制好。
六、家常红烧鲅鱼的做法
鲅鱼肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,红烧鲅鱼是一道非常美味的家常菜,下面我把它的的做法分享给大家参考。
工具/材料鲅鱼,蒜米、姜片、辣椒、青蒜、八角适量,3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、面粉适量。
01鲅鱼,和配料准备好。
02鲅鱼清理干净,切成一段段,加姜丝,1勺生抽,1勺料酒、适量的盐腌制几分钟。
03把腌好的鲅鱼放置面粉里粘满粉。
04然后放置油锅里炸,炸至金黄色捞上来备用。
05再用另一个锅,开火下油,放蒜米、姜片、八角进去炸出味来。
06然后加1碗水进去,再加2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。
07然后放炸过的鲅鱼进去,大火煮沸转小火焖到水份差不多干完就可以了。