摘要：
冷水海参有机海参儿童吃海参赤瓜参本文目录扣肉的做法,酸菜扣肉怎么做好吃,酸菜扣肉的家常做法酸菜扣肉怎么做酸菜扣肉的做法家常做法酸菜扣肉怎么做好吃,酸菜扣肉的家常做法家常做法,正宗酸... 本文目录
一、扣肉的做法,酸菜扣肉怎么做好吃,酸菜扣肉的家常做法
主料
扣肉
300g
酸菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰片糖
适量
步骤
1.刚做好的扣肉。
2.酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。
3.烧热锅，倒入酸菜翻炒。
4.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，
5.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。
6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。
7.隔水大火蒸半小时。
8.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。
二、酸菜扣肉怎么做
家常扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：酸白菜150克调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克
家常扣肉的特色：
香醇美味。
家常扣肉的做法：
1.香葱、姜洗净，切成段和片； 2.将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内； 3.在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味； 4.坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用； 5.锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀； 6.倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。
食物相克
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
三、酸菜扣肉的做法家常做法儿童吃海参
酸菜白肉的做法
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅
2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。
4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用
5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。
6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。
7、将晾凉的五花肉切成片;
8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
酸菜白肉的制作技巧
1、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。
2、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻。
3、把片好的酸菜码在一起再切细丝。
4、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。
5、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴。有机海参
6、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究。
四、酸菜扣肉怎么做好吃,酸菜扣肉的家常做法
酸菜扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：酸白菜150克
调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克
酸菜扣肉的特色：
香醇美味。
酸菜扣肉的做法：
1.香葱、姜洗净，切成段和片；
2.将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3.松皮.在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；赤瓜参
4.坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；
5.锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6.倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。
五、家常做法,正宗酸菜扣肉怎么做
食材明细
炸好的扣肉适量
酸菜适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
酸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
酸菜扣肉的做法步骤
1
炸好的扣肉。
2
酸菜洗净，切碎。
3
扣肉切片，码在大碗里。
4
烧热锅，倒入酸菜翻炒。
5
在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。
6冷水海参
把调好的酱倒入酸菜翻炒。
7
把炒好的酸菜盛起。
8
倒在扣肉。
9
隔水大火蒸半小时。（喜欢扣肉软一点可以蒸久一点）
10
把汤汁倒出来，扣肉扣在碟子，淋上汤汁就可以了。
六、云南酸菜扣肉的做法大全
云南酸菜扣肉的做法如下：
准备材料：酸菜300克、食盐、老抽、生抽、植物油。
1、刚做好的扣肉。
2、酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。
3、烧热锅，倒入酸菜翻炒。
4、在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。
5、把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。
6、把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。
7、隔水大火蒸半小时。
8、先把汁倒出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。
