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一、炒蘑菇怎么做好吃,炒蘑菇的家常做法
蘑菇250克，青菜梗250克，植物油、湿淀粉、芝麻油、精盐、味精、酱油各适量。
①将青菜梗洗净，沥干水分，切成段；将蘑菇放水中煮一下，捞出用冷水漂凉，切去蒂根，划上网形花刀。
②将炒锅用旺火加热，倒入植物油烧至五成热时，倒入青菜梗炒片刻，捞起沥干油。
③再将青菜梗入锅，加入少量水和精盐，烧沸后用文火焖烧至青菜梗熟，再放入味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。
④将沙锅加适量水，放入蘑菇，酱油，用中火烧沸后改用文火，翻炒至汤汁稠浓，淋上芝麻油围在青菜梗周围即可。
二、炒鲜蘑菇的家常做法
炒鲜蘑菇的家常做法：
主料/辅料：口蘑适量、香菇适量、杏鲍菇适量、韭菜10根左右、香葱2根、蒜3瓣、猪肉（五花肉最好）少许、蚝油1勺、酱油1勺、白糖1小勺、盐适量。
工具：碗、菜刀、盆。
1、蘑菇切片，韭菜切段，小葱切碎，再把蒜拍碎。
2、锅中烧油，先放肉炒到变色，再下蒜末爆香，把三种蘑菇放入翻炒一会。
3、加一勺蚝油，炒的时候勤翻着点，别粘锅。炒一会儿会出水，继续翻炒就行。
4、加入小葱，加一勺糖，最后放入适量盐，翻炒片刻就可以出锅了。
鲜蘑菇介绍
鲜蘑又称蘑菇，是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。
蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。蘑菇菌盖呈白色或淡黄色，幼菇为半球形，边缘内卷，随成熟逐渐展开呈伞形。
以上内容参考：百度百科-鲜蘑
三、蘑菇的做法大全家常菜
蘑菇可以做炸蘑菇，具体做法如下，首先准备材料：蘑菇100克、面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升。
1、首先把蘑菇清洗干净，然后撕成条备用。
2、碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。
3、加入食用油，搅拌均匀备用。
4、起锅倒油烧热。
5、油温七成热后，放入蘑菇，然后转小火慢炸。
6、炸至黄金色，蘑菇浮起即可出锅。
7、完成。
四、蘑菇素炒的做法大全家常
素炒蘑菇的做法 4种，炒蘑菇怎么做好吃
素炒蘑菇的做法有很多种,下面我就把几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考吧.
素炒蘑菇的做法一:
原料:鲜蘑菇 150克,鲜香菇 50克,色拉油 50克,酱油 20克,黄酒 15克,白砂糖 15克,淀粉(豌豆)8克,香油 5克.
做法:将鲜蘑菇,水发香菇洗净,去蒂,分别切片.锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油,白糖,绍酒,继续翻炒入味,加入素汤 100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成.
素炒蘑菇二:
原料:白灵菇,海鲜菇,茶树菇,青椒,胡萝卜,葱,姜,植物油,盐各适量.
做法:三种蘑菇洗净切段和丝,青椒,胡萝卜,葱,姜切丝.锅热放油,爆香葱姜丝,按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿,再放入三种蘑菇炒软,加盐,最后加入青椒丝翻炒几下出锅.
素炒蘑菇三:
准备:圆蘑菇洗净从用刀切成小块,青椒切成块;剥蒜切成蒜末;烧一锅开水,水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下,然后捞出滤干水后备用.
做法:锅烧热,放入油;油热后放入蒜末炒香;倒入滤干水的圆蘑菇急速快炒;加入青椒块继续翻炒片刻,加入适量盐调味出锅装盘即成!
素炒蘑菇四:
原料:平菇 750克,黄瓜 1根,葱,姜,蒜末各 1茶匙,干红辣椒 6根,盐 1/2茶匙,糖 1茶匙,酱油 1汤匙,香油 1/2茶匙.
做法步骤:
1,将平菇择开,放入淡盐水中浸泡 20分钟后,逐片洗净.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮 2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干.
2,黄瓜刷净,切成菱形片.用手将蘑菇斯成条,略挤去水分.葱,姜,蒜切末备用.干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗.
3,炒锅中倒入油,大火加热至 5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒 1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒 2分钟,倒入黄瓜片,继续炒 20秒钟即可,出锅前淋入少许香油.
五、炒蘑菇的家常做法大全 炒蘑菇的烹饪方法
1、做法一。主料：蘑菇(鲜蘑)150克。辅料：香菇（鲜）50克。调料：色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。
2、做法二。食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。做法：将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
3、做法三红黑海参。材料：鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各适量。做法：蘑菇去蒂，洗净后切片。炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。棒棰岛海参
六、炒蘑菇的家常做法
炒蘑菇的家常做法如下：
用料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克、调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺。广东海参
1、这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。
2、里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3、炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4、加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5、肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。
6、等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
