摘要：
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一、白菜烧老豆腐做法
用料
主料白菜半棵自制盐卤豆腐1块海参适合人群
辅料大豆色拉油适量盐少许浓汤宝半盒葱花少许
白菜炖老豆腐的做法
1.
自制的黑枸杞老豆腐，切成小块
2.
锅中加热适量色拉油，放入豆腐块煎
3.
煎至四面金黄色捞出
4.
用厨房纸巾吸干表面油
5.
白菜洗净切成小条
6.
锅中留少许底油加热后，放入白菜条
7.
翻炒均匀后加入适量清水和半盒浓汤宝
8.
煮沸后把煎好的老豆腐放入
9.
炖至白菜帮发软，加点盐调味
10.
撒上葱花即可出锅
二、白菜炖豆腐怎么做
白菜炖豆腐的做法如下
1.准备。大葱切花，生姜切片。
2白菜洗净，切片。
3豆腐切块。
4五花肉切片。
5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。
6加少许生抽及海米。
7.放入白菜，翻炒至软。
8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。
三、白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐怎么做好吃？白菜炖豆腐是我们日常生活中经常会吃的一道菜，制作简单又好吃，白菜炖豆腐想要好吃，食材要新鲜，制作的时候先把豆腐煎一下，可以搭配自己喜欢吃的食材一起炒，这样做出来的白菜炖豆腐营养又好吃，不过每个地方的做法都不一样，根据自己的喜好来做就好。
白菜炖豆腐是我们生活中经常会做的一道菜，制作简单又好吃，我们自己家每年都会种上很多的萝卜白菜，冬天的时候最经常做的一道菜就是白菜炖豆腐了，有时候还会放上一点红薯粉条，制作简单又好吃，每个地方的饮食习惯不同，做法也会有所不同，按照自己喜欢的口味来做就好，下面就给大家分享下我的做法。
一、制作步骤1、食材：白菜、豆腐、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：盐、花椒粉、鸡精、生抽、白糖、料酒、蚝油
2、把猪肉洗干净切切片、把豆腐洗干净切块，把白菜洗干净，控干水分切段，把青椒去蒂去子洗干净切块，把葱姜蒜洗干净切碎，把干辣椒洗干净切断备用。
3，起锅烧油，锅里放入适量的油，油热把豆腐放进锅里煎一下，最好用不粘锅来煎豆腐，小火慢煎，小心糊底，煎至豆腐定型微黄就可以了，盛出来备用。
4、锅里留点底油，把猪肉放进去翻炒一下，炒制猪肉变色，把葱姜蒜末和辣椒段放进去炒出香味，加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5、把白菜梆子倒进去翻炒均匀，炒至白菜梆子变色，把煎好的豆腐铺在白菜梆子上面，再把白菜叶子放在豆腐上面，放入青椒，加入适量的开水儿童吃海参。
6、加入盐、花椒粉、蚝油、鸡精调味，大火烧开转小火慢炖，盖上盖子，炖煮10分钟左右，时间差不多了，大火收汁即可出锅装盘，美味又好吃的白菜炖豆腐就做好了。
二、白菜炖豆腐小技巧1、做白菜炖豆腐要选择新鲜的食材，豆腐要用老一点的豆腐，这样制作过程中豆腐才不容易烂，先把豆腐煎一下，这样豆腐后面不容易碎，并且豆腐吃起来会更香更好吃。
2、白菜炖豆腐可以根据自己的喜好加入其它的配菜一起炖，粉条、胡萝卜等，都非常的不错，调料可以根据自己的喜好来放。
3、做白菜炖豆腐不要加凉水，一定要加热水来炖煮，这样做出来会更好吃，炖煮的时间可以长点，不要害怕豆腐会炖老了，炖的时间越长，越入味好吃。
四、大白菜炖豆腐的正确做法是什么
大白菜炖豆腐的正确做法是什么？答：1、豆腐煎至两面金黄2、把白菜帮炒至断生3、放入白菜叶和豆腐翻炒均匀。
大白菜炖豆腐是一道家常菜，这道菜特别适合在寒冷的冬季食用，这道菜看起来制作很简单，实际上也是要将就制作方法的，如果方法不对那做出来的口感会差很多，今天我们就一起来看看白菜炖豆腐的正确做法吧。
一、准备以下食材首先需要准备好食材：白菜、豆腐（老豆腐口感更好）、葱姜蒜、生抽、辣椒。把白菜清洗干净以后，把白菜帮和白菜叶分别装进盘里备用，豆腐切成大小差不多的豆腐片，装盘备用。把白菜帮和白菜叶切成小段，装盘备用。
二、制作美食
首先先把豆腐煎成两面金黄，很多人会忽视掉这一点，直接把豆腐放进白菜里翻炒，这样炒出来的白菜豆腐口感会大大下降。其次需要注意的是，要把白菜的菜叶和菜帮分开来炒，先把菜帮放入锅里翻炒至软烂，接着放入菜叶继续翻炒，适量的放点生抽、盐、鸡精调味，最后把煎好的豆腐放入锅内翻炒均匀，加适量的清水烧开即可出锅。
这样炒出来的豆腐不会坏，简直是色香味俱全。
三、白菜豆腐非常适合冬天吃在寒冷的冬季是最适合吃白菜的时候，这时候的白菜味道香甜，和豆腐一起炒着吃特别好吃，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒酱，这样炒出来的白菜豆腐味道更棒。
小编家里的成员都喜欢吃白菜，除了和豆腐一起炒着吃，还可以和肉一起红烧，或者白菜烧排骨，无论你是哪一种吃法，味道都特别的好，让你吃了还想吃。
你喜欢吃白菜吗？留言告诉小编奥。
五、白菜炖豆腐怎么做窍门
百菜不如白菜，主要的意思就是，在冬日非常适合吃白菜，白菜能提供优质的维生素和蛋白质，而且，如果不说你一定不知道的关键点是：白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，其中白菜中锌的含量比一般的蔬菜以及肉、蛋等食品都多，绝对是冬日进补的大宝库。
白菜是我国的原产蔬菜，分为多个品种，今天吃的是小白菜炖豆腐，热乎乎的超下饭。
【白菜炖豆腐】
白菜炖豆腐
食材准备
白菜、豆腐、五花肉、干辣椒、葱姜蒜、红薯粉、香菜、香油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖
制作方法
1、准备小白菜几颗，北豆腐一块，小白菜清洗干净，冬日的小白菜肯定是打药的，用清水多冲洗几次，或者可以使用果蔬净清洗，北豆腐把表面上的黑点洗干净。
小白菜和豆腐海鼠
2、北豆腐洗干净之后切成大片，小白菜切成块，需要注意的是菜梗和菜叶子分开放。
北豆腐
3、姜用刀背拍散之后切片，大蒜切片、大葱切段，干辣椒切丁备用。
葱姜蒜
4、五花肉清洗干净之后，切成大片备用，猪肉不用太多，毕竟价格贵啊，建议选用五花肉，这样肥瘦最适合做炖菜。
5、切好的豆腐块放入盘中，盘中打入一个鸡蛋，把豆腐的每一面都裹上鸡蛋液，起锅烧油，油热后，下入豆腐片小火慢煎，煎至豆腐表面金黄微焦后关火盛出蓬莱海参。
煎豆腐
6、热锅凉油，油热后下入葱姜蒜、干辣椒爆香，然后放入切好的五花肉片，小火翻炒至肉片出油，表面开始呈现出焦黄色，加入适量的生抽、老抽、蚝油翻炒均匀后，下入白菜梗，炒至菜梗变软之后下入提前泡软的红薯粉，翻炒均匀。
爆香葱姜蒜
7、把煎好的北豆腐下入锅中，然后加入适量的清水，加盖炖三分钟左右。
北豆腐
8、炖三分钟之后，开盖，再下入剩余的菜叶，加入适量的食用盐，再次加盖炖3分钟
六、白菜炖豆腐的做法
白菜豆腐的做法如下：
豆腐切块两面煎至金黄备用。
热锅热油，放入白菜炒软备用。
热锅凉油，肉末炒至变色加入葱姜蒜炒香，放入豆腐白菜翻炒，接着放入所有调料翻炒均匀即可。
这里说一下白菜的切法，白菜拦腰截断根部，大概切细一根手指的长度，然后白菜根切成细丝，根部不容易熟，其余叶子部分直接，切段即可；拉缸盐海参
