本文目录
一、炒白菜怎么做
大家好,今天来介绍一个普普通通的炒白菜,炒出来的白菜又脆又香还不出水,吃起来清脆爽口,非常下饭,炒白菜如果直接下锅就大错特错了,想知道方法一起来看看吧。
准备食料:大白菜一颗,蒜瓣六个,姜一块,葱白一根,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺食盐,一勺鸡精,一勺白砂糖,干辣椒六个,食用油一勺,猪油一勺。
炒制方法:
1.今天去超市买了一颗大白菜首先切掉白菜的根部,再从中间对半切开,分成两半,再把白菜帮上的叶子切下来,这样目的可以分开炒。
2.再把白菜帮斜刀切成片。
3.切好后直接放入大碗里,用流动的清水给它清洗一遍。
4.洗净之后再碗里加一勺食盐,用手给它充分的抓拌均匀腌制10分钟,腌过的白菜口感吃起来清脆。
5.下面我们把白菜叶给它撕成小块,用流动的清水给它洗干净,洗净后装盘备用。
6.接下来我们准备一些小料;一把大蒜给它切成片,一块生姜也切成薄片,再改刀切成细丝,再准备一根葱白,从中间对半切开,给它切成葱花,切好的葱蒜姜一起放入碗中备用。
7.再准备一个小碗里面放入干辣椒碎,倒入清水给它清洗一遍,洗过的辣椒不容易炒胡,洗过以后和葱、姜、蒜放一起。
8.这个时候我们的白菜帮腌制差不多了,已经非常柔软有韧性,用力捏干白菜帮里面水分后放入盘中。
9.再往大碗里倒入适量清水,把白菜帮倒进去,洗掉表面的盐分,不然吃起来会太咸,洗净以后捏干水分放一边备用。
10.下面准备一个小碗里面放入一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺食盐,一勺鸡精,一勺白砂糖,倒入一点点清水用勺子给它搅拌均匀放一边备用。
11.下面起锅倒入食用油,再加一勺猪油,把猪油炒至融化再放入葱、蒜、姜及干辣椒爆香。
12.再把白菜帮放进来开大火爆炒,这样炒出来的包菜不容易出水,再倒入刚才调好的料汁,翻炒至入味。
13.最后把白菜叶倒进来,开大火翻炒一分钟把白菜叶子炒熟炒入味就可以出锅了,这样简单好吃醋溜白菜就做好了,装入盘中就可以开吃了。
小贴士:炒白菜不要直接下锅,按照我什么腌制方法可以让白菜香脆嫩滑切入味。
二、炒白菜丝的做法,炒白菜丝怎么做好吃,炒白菜丝的家常明玉参
主料
大白菜适量大蒜少许
木耳少许
辅料
盐适量米醋适量
鸡精少许酱油少许
素炒白菜丝儿的做法步骤
1.大白菜尽量只选用叶茎部分,斜刀片成片状再切丝儿,木耳泡发后洗净也切丝
2.大蒜拍碎剁碎
3.炒锅加热后加入适量食用油后加入蒜末爆香,加入白菜丝和木耳翻炒至白菜丝变得透明加入米醋,酱油,翻炒片刻后即可加盐等调味儿出锅
4.装盘上菜,比较清爽可口
小贴士
米醋一定要在关火之前加入,这样口感比较好
三、素炒大白菜的做法大全家常
材料:白菜,蒜末,姜末,泡椒,盐,鸡精
第一步,蒜末姜末泡椒切段放一个碗里,白菜根切细长段,白菜叶也是
第二步小火蒜末姜末泡椒段爆香
第三步:倒入白菜根炒至八分熟
第四步:倒入白菜叶,炒熟,放入适量盐,鸡精,倒入一点泡椒水。
调味好盛出来就做好啦,一定要先放白菜根再放白菜叶,这样炒出来的味道就不会像水煮的一样,简直比肉还好吃。
四、白菜炒饼丝的家常做法
主料:剩烙饼适量、洋白菜少半颗、胡萝卜半根。
辅料:葱花蒜片适量、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。
1.首先将半颗洋白菜,清洗干净切成细丝。
2.然后将胡萝卜刮去外皮,切成细丝。
3.接着将剩的烙饼切成条。
4.紧接着炒锅烧热,倒入适量的油,放葱花蒜片煸炒出香味。
5.随后将切好的洋白菜细丝放进锅里,翻炒均匀。
6.再把切好的饼条放进去,煸炒。
7.加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺盐、1小勺鸡粉,翻炒均匀后,把胡萝卜细丝放进去,煸炒均匀。黄肉参
8.最后翻炒均匀,即完成。
五、白菜怎么炒
1、将白菜洗净,将白菜切成小块。
2、姜、葱切成丝。
3、锅里下猪油,把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒,期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀,白菜熟了即可装盘。
食用价值:
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物,能加快新陈代谢,预防便秘和皮下脂肪堆积,具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津,清热除烦,性寒味甘,清热解毒,很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。
六、圆白菜炒饼丝的家常做法
北方人最爱吃的炒饼,掌握这几个技巧,包你做出街边小店的味道炒饼是北方地区的一种传统面食,在山西、河南、河北地区都特别流行。炒饼就是把烙饼切成细丝,加上自己喜欢吃的配菜炒制而成。炒饼丝可荤可素,素炒饼更为常见,做炒饼的配菜除了豆芽更多的就是圆白菜了。今天小编用圆白菜和饼丝为大家分享“炒饼丝”的做法,掌握几个炒饼丝的小技巧,你也可以做出街边小店的味道。
【炒饼丝】
食材:饼丝200克,圆白菜、胡萝卜、鸡蛋两颗、葱花、蒜末。
做法步骤:热带海参
1、把圆白菜清洗干净切成细丝,胡萝卜洗净去皮切细丝,鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。
2、锅里坐油,油热后下入葱花、蒜末爆香,然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。
3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味,翻炒均匀。
4、然后加入少许清水,转为中火,把饼丝均匀地铺在圆白菜上面,盖上锅盖焖1分钟。(这里需要注意的是水一定不要加多了,因为饼丝焖1分钟就软了,加水太多炒出来的饼丝太湿口感会大打折扣,只有掌握好水的用量才能做到干湿度正好的炒饼丝。)
5、打开锅盖看一下,饼丝已经焖软了,锅底的水分也基本已经烧干,这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下,把饼丝和配菜炒匀转入碗中。(这个地方也需要注意,水分接近收干的时候再翻炒,最后淋入陈醋是关键,增香解腻。)
6、锅里再坐油,油热下入蛋液,蛋液凝固后转动炒锅,煎至一面金黄后翻面,两面金黄即可出锅。
7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面,一道完美的炒饼丝就做好了。海参科普介绍