摘要：
本文目录炸驴肉丸子的做法湖北炸肉丸子的做法和配方河南,焦作,沁阳的炸肉丸的做法炸肉丸子的制作方法炸肉丸的做法和配料及配方正宗炸猪肉丸子的做法一、炸驴肉丸子的做法主料：驴肉500克，... 本文目录
一、炸驴肉丸子的做法
主料：驴肉500克，马蹄200克。
辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。
做法：
1、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。
2、把马蹄拍碎后也剁成细末。
3、驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。
4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
6、把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。
7、热锅倒油，油要多一点。
8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。
9、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。
10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。
11、装盘即可直接食用。
二、湖北炸肉丸子的做法和配方
制作方法一挪威海参
首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克山东海参。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
慢炸肉丸时，就可捞出。
大功告成。
炸肉丸做法二
食谱原料
炸肉丸
炸肉丸
猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。
制作方法
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；
2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；
3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；
4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；
5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出； [1]
要点、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，使肉馅拌成均匀的膏 [2]状。
适应人群
1-2岁婴幼儿（改善贫血）
健康提示
猪肉含有优质蛋白和人体必需的脂肪酸，血红素铁，能改善宝宝的缺铁性贫血。
制作方法三
1.将生姜切成末放入到肉末中，倒入少许黄酒，加
2.静置好的肉末，用手挤出一个个肉丸就可以油炸。多下来的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～入一个鸡蛋，拌匀后，加入一个浓缩汤料，少许苹果丁，拌匀，最后再加入生粉，拌匀后冰箱静置20分钟。
3.油炸到颜色金黄即可出锅，用筷子夹出来，滤油即可开吃。
三、河南,焦作,沁阳的炸肉丸的做法
用料
主料
五花肉200克
辅料
鸡蛋
2个
调料
食盐
3克
葱
适量
姜
少许
生抽
少许
白砂糖
3克
白胡椒
少许
黄酱
2克
水
适量
玉米淀粉
适量
炸肉丸的做法
1.猪前腿五花肉洗净沥干，切成粗长条
2.用绞肉机绞成粗肉末
3.肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水，沿同一方向搅至上劲，最后加入玉米淀粉也搅上劲
4.可分为水丸子和生丸子两种做法：水丸子做法——锅中放入清水置于火上，开最小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好了，空炸锅里可垫上锡纸，选择炸温200℃，直接把水丸子放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，最后2分钟拉开炸篮翻身一次(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作)
5.另一种直接制成生丸子坯，选择炸温200℃，把生丸子坯放进空气炸锅炸篮内(炸篮要刷油防粘)，设定炸制时间为10分钟
6.两种丸子炸制时间结束，即可取出食用
四、炸肉丸子的制作方法
炸肉丸子的方法：
1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。5热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
五、炸肉丸的做法和配料及配方
肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。海参品牌排名
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
六、正宗炸猪肉丸子的做法
油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2.
生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢黄瓜参
