摘要：
本文目录炒鸡的调料与做法黄瓜炒鸡蛋怎么做在鸡蛋液里面放了老干妈会怎么样老干妈炒饭怎么做呀洋葱炒鸡蛋怎么做蛋炒饭到底是先炒蛋还是先炒饭一、炒鸡的调料与做法炒鸡的调料使用蒜，姜，老干妈... 本文目录
一、炒鸡的调料与做法
炒鸡的调料使用蒜，姜，老干妈即可。一道炒鸡的做法。
湘味小炒鸡
材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，
做法
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅
辣椒营养价值：
1.辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2.辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
二、黄瓜炒鸡蛋怎么做
黄瓜炒鸡蛋
【所需食材】
鸡蛋4个、红椒一个、黄瓜2根、大蒜几粒、大葱一截、食盐适量、陈醋少许、食用油适量、蚝油3克、白糖少许、葱油少许。
【做法步骤】
1、先把黄瓜削去外皮，然后去掉头尾，从中间片开，去掉一部分瓜瓤。这个瓜瓤容易出水，会影响口感和卖相，所以我们去掉一点。然后切成斜片，放入盆中。准备红椒半个，切成斜片用来配色，和黄瓜放在一起。大葱半根切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中。
2、准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入一点食盐入一下底味，加入一点胡椒粉去腥。加入少许陈醋，陈醋可以去腥，还能使鸡蛋更加鲜嫩，然后用筷子搅散。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
3、炒锅烧热，添入食用油滑锅，烧热以后倒出。再添入一些凉油，热锅凉油炒鸡蛋不容易粘锅。倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后倒出。
4、炒锅烧热，再添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入3克蚝油提鲜，搅拌化开。倒入黄瓜和红椒，快速翻炒片刻，开始调味。加入食盐2克、白糖1克提鲜，继续翻炒，把黄瓜炒至断生后倒入鸡蛋。快速翻炒片刻，淋入少许葱油，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。梅花参
三、在鸡蛋液里面放了老干妈会怎么样
提起老干妈，我们每个人都不陌生，可谓无人不知，无人不晓。老干妈吃起来不仅辣辣的，而且还特别的香，在吃饭的时候配上它特别的下饭，比如我们在吃面条或者吃米饭的时候在里面放入一些它，味道就会更加的美味，因此老干妈也被我们中国称之为“下饭神器”。那么，今天和大家分享的这道菜就和老干妈有关了，下面我们来看看做法吧！
老干妈炒鸡蛋

食材：
老干妈豆豉、鸡蛋、盐、葱
步骤：
1、葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，放入葱花加少许盐打散，
2、锅中放油，油热倒蛋液，先不要搅拌，等稍微凝固了再搅拌，炒至定型后用铲子把鸡蛋压碎。

3、放适量的老干妈豆豉继续翻炒2分钟左右即可。

做法简单，但口味却不一般的老干妈炒鸡蛋就做好了，喜欢吃的可以自己做做哦。
温馨小贴士：
老干妈豆豉味道较重，鸡蛋液里要少放点盐。
鸡蛋不要炒过长时间，以免炒老
四、老干妈炒饭怎么做呀
用料
白米饭 200克
老干妈辣椒酱（鸡油肉丝风味） 1汤勺
鸡蛋 1只蒜瓣 1瓣香葱少许
盐少许酱油 1茶匙调和油 1茶匙米酒（可选） 1茶匙
如果有剩饭就用隔夜饭，如果没有剩饭就前一天晚上煮好白米饭，放凉后用保鲜纸盖好，冰箱冷藏备用
鸡蛋加盐打散（因为我用的是土鸡蛋，个小，所以打了2只，大概等于正常大小鸡蛋1只的量）
3.蒜头切碎、葱切成葱花备用
4.平底锅凉锅倒油，油烧到3成熟就把蛋液倒进，开始炒鸡蛋。热锅炒鸡蛋容易老，甚至容易糊，所以温油炒，更容易控制，鸡蛋也更嫩。炒到7成熟盛起备用烟台刺参。
5.转小火，加入老干妈，开始炒酱，闻到香味后，倒入蒜蓉翻炒，然后倒入米饭，都炒匀后转大火。
6.倒入米酒继续翻炒，饭粒散开后加入酱油。
7.最后加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀后熄火，加入葱花，继续利用饭的余温将葱花炒匀。
五、洋葱炒鸡蛋怎么做赤瓜参
洋葱炒蛋
原料：洋葱（一个），鸡蛋（四只）.
调料：盐，胡椒粉，香油。
1、把洋葱去皮、洗净，切丝待用。
2、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。
3、锅里放油，待两成热后，把鸡蛋液倒进去，等快成型的时候盛出，锅里加油烧热下蒜、姜末煸炒，然后倒入洋葱丝炒几分钟，加入适量盐、鸡精、生抽，在把成型的鸡蛋放进去炒均匀，快出锅时淋上少许香油拌一下，起锅装盘即可。
六、蛋炒饭到底是先炒蛋还是先炒饭青岛海参
蛋炒饭是先炒蛋，然后再炒饭，具体的制作方法如下：
首先在碗中打两个鸡蛋，然后用筷子挑匀两个鸡蛋，起锅烧油，油热以后，下鸡蛋，等鸡蛋炒熟以后，也就是变成金黄色以后捞出备用。
然后锅中放入油，等油热以后下葱姜蒜，编出香味以后，把米饭倒入锅中，使劲的翻炒，并且用大火翻炒，炒出油米香味以后倒入鸡蛋，加入青椒，小米辣，等等，你喜欢吃的食材也可以加入肉丝或者是火腿丁都可以，开大火再次进行翻炒，等米炒成一粒一粒的时候就可以了，关火以后加入盐，味精，鸡精再翻炒几下调味，这样做的目的是比较健康一点，因为高温会对鸡精味精产生一定的伤害，所以把火关了以后再放调味料，也可以再撒一点点胡椒粉，然后就可以盛出吃起来了
炒饭
炒饭加豌豆
炒饭的要点就是说一定要把米炒成一粒一粒的，如果是粘在一起了，那么这个蛋炒饭就非常的失败了。
还有另外一种做法，就是把鸡蛋先打入到米饭当中，用手把鸡蛋液和米饭一起抓匀，抓匀以后起锅烧油，等油热以后直接把饭和鸡蛋液的混合体倒入到油中，直接大火翻炒，然后再放入葱姜蒜等调味料，炒到米粒比较干的时候，也就是一粒一粒的时候就可以吃了。
