摘要：
海参排名白腹海参海参的吃法与做法本文目录重庆来凤鱼的做法 鱼的做法有哪些来凤鱼的正宗做法是什么来凤鱼的正确做法 来凤鱼怎么做好吃来凤鱼的做法璧山来凤鱼的正确做法来凤鱼的做法 来凤鱼... 本文目录
一、重庆来凤鱼的做法 鱼的做法有哪些
来凤鱼，源于璧山来凤古镇，所以叫来凤鱼，做法呢就是：
1.将鱼宰杀去内脏，洗干净后，在鱼身两剞上切两刀，用盐，味精，姜，绍酒，腌制二十分钟，使其入味
2.少大火，下油人，将油烧至七成熟，将鱼放入炸成金黄色后捞起
3.锅内留下许油，放入肉末，尖椒煸出香味，加肉汤，放入鱼。加盐，糖，姜，蒜，开小火烧至汁惆鱼熟，在加味精，葱，醋，提起锅稍微旋转一下，直到汁干油亮，便可装盘。
鱼的话，看你自己的口好，一般都喜欢清波，或者大一点的鲫鱼，草鱼也可以，不过看个人的洗好
二、来凤鱼的正宗做法是什么
草鱼800克、老姜3克、大蒜5克、泡海椒、泡姜20克、郫县豆瓣30克、干海椒段10克、海椒面50克、花椒50克、香菜30克
1、草鱼洗净，去头尾，切块腌制。
2、锅内下油，烧热后放干辣椒段、花椒、姜、蒜末、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣、海椒面炒香，至油色红亮。
3、下鱼块加料酒、香菜梗，炒至颜色发白。
4、加入高汤，调味。可适当加些盐、白糖、胡椒粉。
5、待鱼快熟时，调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡。
6、盘内用香菜丝打底。
7、将鱼块倒入盘中，加海椒面、花椒面，用热油淋制。
三、来凤鱼的正确做法 来凤鱼怎么做好吃
1、准备用料。来凤鱼、洋葱、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、盐、味精、郫县豆瓣、糖、泡椒。
2、把来凤鱼，蒜、姜、葱、洋葱洗干净，鲢鱼切块，洋葱切块，姜蒜切丝些姜，大葱切段，干辣椒切段，泡辣椒切段。
3、来凤鱼洗到没有红色的血水为止，放入干净的盆中，放入淀粉、料酒、盐、姜末、后耐心揉捏腌制几分钟。
4、往锅里放入适量的油，等油温烧热立即放入腌好的鱼，等鱼外表金黄色就可以了，大概60秒左右的时间不要炸太久。过油后捞出装盘。
5、炸过的油继续使用，烧热后放入花椒、干辣椒，等待有香味后放入姜丝、蒜、和洋葱爆炒，然后放入炸好的鱼，最后把郫县豆瓣放在碗里加入适量的水、盐、味精、少许的糖浇到锅里，水的量应该刚好淹到鱼的一半最佳，盖上锅盖焖3-5分钟即可捞出。海参的吃法与做法
6、最后可以放点香菜或葱即可。
四、来凤鱼的做法
原料：草鱼1000-1500克
配料：干辣椒节30克，干辣椒面30克，胡椒面5克，花椒面5克，花椒5克，大葱150克，大蒜10克，鲜汤100克，湿红薯淀粉50克，姜末10克，醋5克，泡姜10克，泡椒10克，白糖5克，味精5克，料酒30克，豆瓣50克，红酱油5克，混合油250克，葱花10克。
烹饪方法：海参排名
草鱼一条，治净切块，反复清洗干净后用料酒腌制；
锅内下宽油，烧热后下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、泡姜泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮；
下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白，加入适量鲜汤，烧开后调入盐、白糖和胡椒粉；
边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡，盆内用香葱段打底，将鱼倒入盆中，撒上花椒面、葱姜蒜末，烧热油浇在其上即可。
这就是来凤鱼的烹调方法，希望能够帮到您，望采纳。
五、璧山来凤鱼的正确做法
家庭版来凤鱼制作主料白鲢鱼一条34斤制作调料大葱1根生姜1块大蒜5瓣，泡姜1块泡辣椒5个豆瓣50克料酒30克干白腹海参。
当时一部分人来到了重庆的璧山县来凤镇他们除继续种田养鱼外，还把江南烹鱼的技术带到了重庆，与巴渝川味结合，形成容闽鄂粤湘菜风味与川菜风味的“来凤鱼”在它的发源地，大大小小的鱼馆数不胜数，仅仅是打。
“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻辣鲜香嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱著名书法家杨宣庭欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在璧山来凤来凤原是成渝。
六、来凤鱼的做法 来凤鱼怎么做
1、材料：草鱼800克、生姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、泡椒20克、泡姜1块、泡椒适量、干辣椒20克、花椒5克、盐3勺、豆瓣酱1汤匙、辣椒面1汤匙、水淀粉1汤匙、花椒面1茶匙。
2、草鱼洗净切块，放入碗中，再加入2勺盐、适量鸡精、胡椒粉，抓匀后加入料酒、红薯淀粉搅拌均。
3、小葱切葱花，姜切末，蒜切末，泡姜切片，泡椒切碎。
4、锅中倒油，加入姜蒜末炒香，再加入干辣椒爆香，加入花椒、豆瓣酱炒香，加入辣椒面、泡姜、泡椒炒匀，倒入适量清水烧开，加入盐1勺、鸡精1勺，加入鱼肉，煮至八分熟。
5、加入水淀粉勾芡，出锅倒入盘中，撒入蒜末、花椒面、葱花。
6、热锅下油，倒入干辣椒、花椒炒匀，将热油淋在烤鱼上即可。
