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一、油豆腐塞肉的做法胶东刺参
前言
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
材料
主料:五花肉150g、油豆腐200g;
辅料:油适量、盐适量、香菇5朵、胡萝卜30g、虾皮5g、绵白糖半汤匙、生抽2汤匙、生粉1汤匙、蚝油1汤匙
油豆腐塞肉
1
五花肉清洗后,剁成肉末
2
香菇清洗后剁碎
3
虾皮泡发后剁碎
4
胡萝卜擦丝
5
肉末、香菇碎、虾皮碎、胡萝卜丝一起放入盆里,加入生抽、白糖、鸡精、蚝油搅拌均匀,静置10分钟
6
再加入水淀粉搅拌均匀后,使劲搅拌至上桨,做成肉馅
7
油豆腐在中间的开个口,再塞入适量肉馅
8
平底锅放油,把油豆腐码入
9
煎至表面金黄色,加入适量开水,加盖焖2-3分钟
10
加入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
无技巧
二、什么是油豆腐
油豆腐,汉族传统名菜,北方称之为豆腐泡,是豆腐的炸制食品,主要原料为黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成,体积约八立方厘米,既可做蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性,含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等,是荤宴素席兼用的佳品。
三、油豆腐塞肉怎么做好吃,豆豉蒸油豆腐塞肉的家常做法
1.猪肉糜用料酒,蛋清,葱花,生抽按顺时针方向一直搅拌成有粘性。
2.先把油豆腐中见抠一个洞,手指往里面掏空一下,塞入肉末。
3.准备香菜末,豆豉和蒜末
4.锅内水烧开,加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分钟。
5.锅内倒入适量的底油,下入蒜末和豆豉爆香。
6.沸水过后,油豆腐捞起,塞肉口全部朝上,加入爆香的豆豉蒜末。
7.冷水上锅大火蒸20分钟。海参的功效与作用
8.把碗里蒸出的汁水倒入锅中,再加入适量的开水,加入生抽。
9.大火煮开后加入鸡精。
10.加入白糖
11.勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火。
12.把汁水淋在油豆腐上。
四、油豆腐塞肉的做法有哪些
前言
很家常的一道菜,喜欢吃油豆腐,咬的时候里面很多汁。大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
材料
主料:油豆腐10个、猪肉末250g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、水适量、料酒适量
油豆腐塞肉
1
剁好的肉加淀粉、生抽、姜末、盐、料酒
2
拌匀
3
准备好油豆腐
4
中间有筷挖洞塞肉
5
平底锅放水,生抽、蚝油
6
盖锅盖闷烧15分钟
7
收汁可以吃了。
小贴士
水放到油豆腐3分1处就可以了。
五、豆泡塞肉的家常做法光参
菜名:豆泡塞肉
原料:油豆腐、猪肉末、黑木耳、鸡蛋、生抽、蚝油、味极鲜、盐、糖、葱花、白胡椒粉、姜粉、姜末、料酒、八角、水淀粉。
操作步骤比较简单,只需要两步:
1.将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。红参
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。
其他做法:
猪肉与料酒、酱油,鸡粉,花椒面,油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀;2.买来豆泡(我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了)用筷子把豆泡一头戳个洞,用筷子在里面搅一搅,然后把肉馅塞进豆泡里,这么最好慢慢来有点耐心哦!3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。4.烧热油锅(油不需要太多),然后放葱段、姜片炒香,放酱油,八角和料酒,然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下,加热水(水没过豆泡即可),水开后放糖,然后关小火炖即可。
以上就是豆泡塞肉的家常两种做法,都是比较简单的,而且菜和配料也都是日常生活可以方便采购的。如果朋友喜欢的话,赶紧赶早买菜回来自己动手做一次吧,小孩子特别喜欢的!!!
六、油豆腐包肉家常做法
1、将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。东北海参
2、锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。
3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴,属于上海菜。本菜品通过将食物倒入锅中蒸煮烹饪制作而成。以油豆腐、肉馅为主料,口感甜中带咸,鲜香美味。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。