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一、溜“咯吱”怎么做
把用绿豆粉和小米面和成的面糊摊成片
然后在土灶上慢慢烤焦
大块的咯吱切成5*1厘米的小段,香菜切寸段。加拿大海参
咯吱入油锅炸至金黄,捞出沥干,稍后再入油炸至脆皮。
以淀粉、鸡精、酱油、料酒、醋、糖调成芡汁,再放入咯吱和香菜。
待调料与咯吱完全混合,便可出锅,并趁热食之。
二、焦溜咯吱的家常做法
溜咯吱;食材明细;咯吱皮适量;葱丝适量;姜丝适量;蒜末适量;黄瓜片适量;蒜黄段适量;未知口味;溜工艺;十分钟耗时;简单难度;溜咯吱的做法步骤;
1;咯吱切成长条形,在油锅里炸成金黄色,沥油放在盘里待用。;关西海参
2;锅里留一点刚才用过的油,放入葱丝、姜丝、蒜末炝锅。;
3;然后放入黄瓜片、蒜黄段翻炒,之后下炸好的咯吱,点一点酱油提色,盐、白糖、醋少许;放醋和糖是为了突出焦熘菜的糖醋味儿!翻炒几下,出锅前淋上香油,就可以与大家分享这道特别的美味小吃了
三、溜咯吱的家常做法
用料:咯吱两大块,蒜薹一小把,油若干,醋两勺,老抽半勺,玉米淀粉一勺,盐少许
溜咯吱的做法步骤
步骤1:咯吱切成小条
步骤2:倒油烧到微热时把咯吱放到锅里炸酥
步骤3:剩余的油倒到小碗儿里备用,话说我用剩余的油又炒了今晚的另外两道菜呢~可见油炸的用油量之大。
步骤4:蒜薹切好,从刚刚剩下的油里取一点,放一点盐炒熟
步骤5:趁蒜薹小火炒着的时候把淀粉,醋,老抽,盐调成汁。
步骤6:把咯吱倒回锅里和蒜薹一起翻炒一下,接着把刚刚调好的汁倒入锅里,大火收汁,出锅。
四、溜咯吱怎么做好吃,溜咯吱的家常做法
溜咯吱
食材明细
咯吱皮适量
葱丝适量
姜丝适量
蒜末适量
黄瓜片适量
蒜黄段适量
未知口味
溜工艺
十分钟耗时
简单难度
溜咯吱的做法步骤
1
咯吱切成长条形,在油锅里炸成金黄色,沥油放在盘里待用。
2
锅里留一点刚才用过的油,放入葱丝、姜丝、蒜末炝锅。
3
然后放入黄瓜片、蒜黄段翻炒,之后下炸好的咯吱,点一点酱油提色,盐、白糖、醋少许;放醋和糖是为了突出焦熘菜的糖醋味儿!翻炒几下,出锅前淋上香油,就可以与大家分享这道特别的美味小吃了
五、溜咯吱的家常做法有哪些
主料:
面粉80克、玉米面(黄)80克、鸡蛋1个。
辅料:
白芝麻5克、食用油400克、花椒粉1克、清水155克、盐2.5克。黑狗参
做法:
1、原料:面粉、玉米面、鸡蛋、白芝麻。
2、玉米面与面粉混合,打入鸡蛋、加入盐、花椒粉、水,搅拌均匀。
3、这是拌好的玉米面面糊,另外还要准备一个白面的面糊,用面粉5克与适量的水和成白面面糊。浅海海参
4、锅里倒入少许油,取适量玉米面面糊倒入锅中,用勺子轻轻推开,推平,将玉米面饼烙成熟后取出。
5、将饼皮卷起,在封口处用白面面糊粘上即成咯吱卷。野生刺参
6、依次做好余下的咯吱卷。
7、在咯吱卷的外侧涂抹上白面面糊,再沾上白芝麻,然后切成段。
8、锅内倒入油加热至3、4成热时,下入咯吱段炸至金黄松脆时,捞出。
9、摆盘。
六、焦溜咯吱的做法
炸咯吱和炸灌肠在吃法上有点儿类似,都是蘸蒜汁吃。口感有些差异,因为咯吱更厚一些,里面更绵软。变化也比较多,有豆面,玉米面,小米面等等。蘸料也可以加酱油,辣椒等等。有的咯吱还用豆皮包裹,以便外表更脆。
咯吱皮切成条备用。
红椒切条备用。
姜切成姜米沫,撒盐加醋拌匀,腌制两三分钟备用。
备锅倒油,把油烧至五六成热,下入咯吱条。
把咯吱条炸至漂起来,金HS捞出备用。
另取一锅(同一锅也行),倒入少许油,加糖4勺,把糖炒化。
把糖炒化后,倒入备用的姜米醋。过会儿加入少许水,烧开。
加入少许淀粉水,大火,熬制浓稠状。
放入炸好的咯吱条,放入红椒,炒匀,就可以出锅了。