摘要：
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一、凉拌墨斗鱼的家常做法
凉拌墨鱼仔¹
〖做法〗姜.蒜.盐适量放入锅中将水煮开放墨鱼仔
2.其他作料放入盆中备用，没有云南香菜也不要紧
3.切一个青柠檬放入作料中
4.墨鱼仔煮三分钟后水沥干跟作料搅拌均匀。放冰箱一会就可以吃了。
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凉拌芹菜墨鱼仔²
〖材料〗芹菜干墨鱼仔大蒜味极鲜酱油盐鸡精
〖做法〗干墨鱼仔用温水泡发后洗净入沸水中焯一会。
2.芹菜洗净切段。
3大蒜捣成泥。
4将洗净的干墨鱼仔和芹菜放入容器中，加入盐，蒜泥，味极鲜酱油，鸡精拌匀即可。
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韩式凉拌墨鱼仔³
主料〗墨鱼500g.
〖辅料〗白芝麻2汤匙
〖调料〗酱油2汤匙、醋1汤匙，姜20g.蒜20g.韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、白糖2汤匙
〖做法〗主材备好。
2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。
3.把芝麻炒香备用。
4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。
5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀
8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
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二、凉拌鱼怎么做好吃,凉拌鱼的家常做法
1.用料酒，胡椒粉，淀粉腌制鱼。
2.锅里加水，水开土豆下锅，煮半熟，捞起备用，接着开火，然后放姜葱煮开在放鱼，鱼熟，备用。
3.把土豆放入盘中底层，上面上鱼，把小米辣和蒜捣碎，香菜切细备用后，将小米辣和捣碎的蒜，香菜，酱油，盐，味精加入汤搅拌均匀装入盆中，淋在鱼上，就可以了。
三、泰式凉拌墨鱼的家常做法怎么做好吃野生海参
食材用料
墨鱼275g1只
鱼露50g
檬檬皮10g
洋葱半颗
小黄瓜一条
红辣椒15g
蒜头 20g20g
调味米酒20g
砂糖20g
柠檬汁50g
泰式凉拌墨鱼的做法
1.将红辣椒、蒜头、檬檬皮切碎，将所有调味料混合备用。
2.墨鱼切薄片，川烫后泡冰开水，沥干备用。
3.洋葱逆纹切丝，先用冷开水泡过约15分钟后沥干备用，小黄瓜切丝。
4.将所有食材及调味料拌匀，放冰冷藏15分钟后即可食用。
四、凉拌莜面鱼鱼的家常做法大全怎么做好吃
用料主料
莜面150克
辅料
红椒
1个
黄瓜
1根
调料
食盐
4克
醋
适量
蒜
5克
香油
适量
水
(开)180克
辣椒油
适量
香菜
适量
凉拌莜面鱼鱼的做法
1.将开水倒入莜面中，用筷子搅拌，稍微凉些用手和成面团，饧几分钟
2.将莜面揪成指甲盖大小的剂子，搓成细长条的面条，这也叫鱼鱼，是山西的长鱼鱼。将搓好的鱼鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟
3.将蒸好的鱼鱼放凉，在一根一根撕开，小心别撕断喽！撕断了卖相就不好看了！然后在倒入少许芝麻油拌均匀，就不容易粘连在一起
4.将蒜切片，放点盐捣成蒜泥，放入辣子油，在倒入几小勺醋，这样调味汁就调好了，也可以用羊汤和西红柿炒鸡蛋做浇头
5.将红辣椒和黄瓜切丝，香菜切碎，撒在鱼鱼上，最后将调好汁浇上去，搅拌均匀
五、鱼的做法,凉拌粉鱼怎么做好吃,凉拌粉鱼的家常做法
食材
主料粉鱼250g辅料黄瓜丝适量麻酱适量生抽适量香醋适量盐适量油泼辣子适量大蒜适量香油适量
步骤
凉拌粉鱼的做法步骤11.买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。
凉拌粉鱼的做法步骤22.麻酱凉白开水懈开。
凉拌粉鱼的做法步骤33.蒜拍一下，切碎。
凉拌粉鱼的做法步骤44.另取一碗，放生抽，香醋，香油。
凉拌粉鱼的做法步骤55.黄瓜切丝。
凉拌粉鱼的做法步骤66.焯好的粉鱼放碗里，
凉拌粉鱼的做法步骤77.粉鱼中加入黄瓜丝，蒜末，麻酱，勾兑好的调味汁。
凉拌粉鱼的做法步骤88.最后放入油泼辣子。
凉拌粉鱼的做法步骤99.拌匀开吃。
六、炝拌小墨斗鱼的家常做法
新鲜墨斗鱼·500克红辣椒·1个青辣椒·1个香葱·1棵生姜·1小块
调料香油·2小匙酱油·2小匙料酒·1大匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·小匙
1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
墨斗鱼600克、黄瓜1根、尖椒1个、小葱2棵、小红辣椒1个、韩式辣酱2大勺、辣椒粉1大勺、糖2大勺、盐1茶勺、白醋1大勺、蒜末1大勺、熟芝麻适量。
制作方法希腊海参
1、墨斗鱼收拾干净，横切成两半，入开水中烫熟捞出沥干水分；
2、黄瓜去皮，切成小滚刀块，尖椒切圈，小葱斜切成大片、小红辣椒切圈；
3、将墨斗鱼、黄瓜块、小葱、尖椒圈放入容器中，加入所有调料拌匀，最后撒上红辣椒圈和白芝麻点缀即可。
黄瓜250克，冷冻小墨鱼500克，
红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、香油各50克，花生油少许。
做法：鲜海参
1、小墨鱼解冻，洗净，再放入热水中浸泡，捞出沥干；白芝麻放在不太热的锅里略炒。
2、用酱油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉，加少许水，调成调味汁，备用。
3、红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中，拌匀，备用。
4、锅内下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀。
5、将小墨鱼放入锅煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀。
6、黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。
