摘要：
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一、谁帮我找的到丹棱冻粑的做法白尼参
夏天早就精选准备好的玉米叶，就是将籼米和少许大豆用水泡一段时间，将磨好的米浆，放进坛子里加上发酵的醪糟和蒸好的糯米饭，用棉絮煨好坛子，冻上好多天。等到坛子的米浆发酵涨起来后，就装到蒸笼的粑叶里蒸，过不了多久，那香喷喷的味道，便冒了出来，没吃就让人垂涎三尺了。把蒸好冷却后的冻粑放在火上烤，等皮上起了一层黄黄的锅粑，那香脆的味道更好
二、冻粑怎么做最好吃 冻粑做法
1、冻粑，为地理标志保护产品；
2、地理标志证明商标。产地范围为四川省眉山市丹棱县所辖行政区域。冻粑，四川省丹棱县特色小吃。
3、由优质籼米、糯米、大豆等原料精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，以味道鲜美、甜而不腻、香而不粘的特点深受大众喜爱。
4、丹棱冻粑以丹棱县当地优质籼米为主要原料，利用发酵原理，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成。
三、丹棱冻粑的做法
（一）主要
丹棱冻粑制作：包装
原料。
1、籼米：使用保护区范围内生产的籼米，蛋白质含量7.5%至9.5%。
2、生产用水：使用保护区内的地下水，符合国家饮用水标准。
（二）加工工艺。
浸泡→磨浆→发酵→配料→成型→蒸制→凉粑→成品。
（三）加工要点。
1、浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时。
2、发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时。
3、蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟獐子岛海参。
4、凉粑：自然冷却至常温。
（四）质量特色。
1、感官特色：外形整齐，无破损，粑体表面细润，气孔均匀，粉质细腻，组织松软，味糯滋润、清香爽滑、入口化渣。
2、理化指标：
项目指标水分（%）≤50.0总糖（以葡萄糖计%）9.0～13.0
3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
四、丹棱冻粑的做法,和配方
丹棱冻粑以丹棱县当地优质籼米为主要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成。其特点是：色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的益寿膳食佳品。冻粑是丹棱人十分喜爱的一种汉族特色小吃，其制作食用也有上千年的历史，是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因民间主要在冬季制作，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。中国国家地理标志产品。
五、四川冻粑的具体做法
叶儿粑叶儿粑又叫艾馍,原是川西图库农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。
原料：
1、糯米粉。
2、猪肉粒。
3、叶儿粑叶子。
4、碎米芽菜。
做法：
1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。
4、取适量面团在手里捏成碗状中国海参排名。
5、放进适量馅料。
6、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
7、全部做完后上沸水蒸锅中，用中大火蒸六分钟。
8、六分钟后取出。咬上一大口，哇，好香！
