摘要：
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一、家常炖明太鱼的做法窍门
炖明太鱼的做法窍门
用料
明太鱼 2条
豆腐 1块
姜5片葱
蒜5瓣
蚝油一汤勺
生抽一汤勺
盐适量（看口味）
葱末适量
八角一粒
料酒一汤勺
做法
放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出。葱切段姜切片蒜拍扁
热锅放油加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。放葱姜蒜炒香。
鱼块放锅里煎炒，放蚝油，生抽炒炒炒。
煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟，倒入少许盐（看个人口味）和一粒八角。
加豆腐再中火煮十五分钟，放剩余蒜末炖两分钟，撒入葱花。
汤汁快烧干装碗。
豆腐碎了是因为刚炖完乘出来临时有事出去又回来加热了。
完成。
小贴士
如果偏淡可以出锅前放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。加开水大火烧会出白汤。鱼肉炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。
二、正宗明太鱼炖豆腐做法
用料：明太鱼2条、葱1根、姜2片、盐5克、酱油2勺、料酒2勺、豆腐1块
1、必须这个牌子才好吃，辣白菜盛一小碗，辣酱一勺。
2、明太鱼洗净切段，豆腐切厚片，洋葱切丝。
3、砂锅烧热，放油。
4、下洋葱丝炒香。
5、放入辣白菜炒。
6、加一勺韩式辣酱，此时已经满屋香气。
7、加入明太鱼略翻炒。
8、倒水没过明太鱼。
9、水开后倒入豆腐，再次煮开。
10、盖上砂锅盖子，改成小火。
11、十分钟左右揭开盖子，放少许盐即成。辣白菜有咸味，谨慎放盐。
三、明太鱼炖豆腐家常做法
食材明细
主料：明太鱼半块豆腐适量。
辅料：姜片适量。
配料：红辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量。
明太鱼炖豆腐的做法步骤
1明太鱼洗净，切块。
2入烤肉锅煎到略微变黄。
3把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
明太鱼介绍
鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种，狭鳕身体长形，后部侧扁，体长可达900毫米，体长为体高的6.6～10.2倍，为头长4.1～4.6倍，为眼径的3.9～4.8倍，又叫大口鱼。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。在中国东北，吉林省延边州很多人都食用。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。
四、美味炖干明太鱼怎么做好吃又简单,做法图
主料
青辣椒：适量
葱：适量
干明太鱼：3个
蒜：适量
萝卜：适量
生姜：适量
辅料
胡椒面：适量
油：适量
醋：适量
水：适量
酱油：适量南美洲海参
白糖：适量
酒：1勺
辣椒粉：适量
具体步骤
第一步
1.干明太鱼修理，洗净，切块。放入清水中浸泡20分。
第二步
2.鸭蛋磕入碗里，打散。
第三步
3.锅里热油，倒入鸭蛋，炒熟盛出。
第四步
4.再热少许油，放入红椒炒香。
第五步
5.倒入银耳炒片刻。
第六步透明海参
6.倒回鸭蛋炒匀。
第七步
7.调入适量盐和鸡粉炒匀。
第八步
7.大功完成！
五、砂锅炖明太鱼豆腐的做法
原料：
明太鱼半块豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法：
1、明太鱼洗净，切块；
2、入锅煎到略微变黄；
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油；
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；
5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小贴士：
豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美
六、家常炖明太鱼的做法海参价格
家常炖明太鱼的做法如下：
材料准备：
明太鱼1条、豆腐1块、葱1根、姜4片、蒜4瓣、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、白糖1勺、清水适量。
制作步骤：
1.明太鱼处理干净，斩去头尾，切成段。
2.豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段备用。
3.锅中加油烧热，加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入葱姜蒜干辣椒炒香。
5.加入料酒、生抽、清水煮开。
6.放入明太鱼段和豆腐块。
7.加入盐和白糖调味，炖煮15分钟。
8.炖至汤汁浓稠即可出锅。
制作时还有一些需要注意的事项：
1.明太鱼肉质较嫩，不宜过度搅拌，以免鱼块散开。
2.炖煮时火候要适中，以免汤汁煮干或者煮烂。
3.可以根据个人口味添加一些其他的调料或者配料，如香菜、蘑菇等，增加口感和营养价值。
明太鱼是一种营养丰富的深海鱼类，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素，具有降低胆固醇、增强免疫力等功效。炖煮是一种健康的烹饪方式，可以保留食材的营养成分和口感，同时加入豆腐等配料可以增加膳食纤维的摄入，具有润肠通便的作用。此外，这道菜口感鲜美浓郁，深受人们的喜爱。
