摘要：
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一、粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法
粉蒸牛肉最正宗的做法如下：
主料：牛肉、土豆。
辅料：大米、食盐、八角、花椒、六月香豆瓣酱、生抽、蚝油、姜末。
1、取蒸笼一个，笼屉上铺一层锡箔纸。
2、准备解冻的牛肉1块，土豆2个。
3、制作蒸肉米粉：大米放入锅中，加入食盐，八角和花椒，小火炒制。
4、小火炒制微黄即可。
5、用粉碎机打成碎末。
6、土豆洗净削皮切块放入蒸笼的锡箔纸上。
7、牛肉切薄片海参汤的家常做法。
8、将切好的牛肉片放入盆中，加入生姜末，六月香豆瓣酱，生抽和耗油。
9、加入粉碎好的蒸肉米粉。
10、戴一次性手套抓拌均匀。
11、将裹上米粉的牛肉片一层一层的码入蒸笼。
12、上高压锅蒸制45分钟。
13、出锅后撒上葱花即可端上桌食用。
二、正宗粉蒸牛肉的做法正宗粉蒸牛肉的做法介绍
1、食材准备：瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
2、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细新西兰海参。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
3、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
三、粉蒸牛肉最正宗的做法 粉蒸牛肉怎么做好吃
主料
牛肉300克
粉蒸牛肉最正宗的做法
南瓜300克
辅料
蒸肉粉
100克
植物油
1汤匙
食盐
4克
生抽
6克
蚝油
4克
香油
5克
生粉
6克
黑胡椒粉
1克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
粉蒸牛肉的做法
1.
准备好原材料，葱姜蒜切末
2.
南瓜切成小块
3.
牛肉切成薄片
4.
牛肉里加入生抽、蚝油、香油、生粉、黑胡椒粉，腌制一会
5.
加入蒸肉粉，加入食盐和温开水，搅拌均匀
6.
锅里放入植物油，烧到五成热放入南瓜翻炒，加入食盐，翻炒入味
7.
将南瓜装入盘中，上面码好裹了蒸肉粉的牛肉
8.
放入高压锅里，上汽后再蒸半小时
9.
出锅了
四、粉蒸牛肉的做法 最正宗的做
粉蒸牛肉做法一，
材料
牛里脊肉100-150克，姜丝10克，生抽1/2汤匙，料酒1汤匙，生粉1茶匙，味精或糖少许，干辣椒2-3个，花椒几粒，香油1汤匙，（五香/香辣味）蒸肉米粉2-3汤匙，香菜20克
做法
1.将牛肉垂直于纹路片成片，干辣椒剪成小节。
2.牛肉中加入姜丝，生抽酱油，料酒，生粉，（味精或糖少许），干辣椒和花椒，拌匀后腌15-20分钟。
3.腌好后，加入米粉和香油拌匀（牛肉较瘦，需要外加的油），均匀铺好在铺有纱布的蒸笼中。
4.盖上蒸笼盖，放在蒸锅里大火蒸约15分钟就好了。
5.出锅时，撒上切好的香菜碎即可。
做法二，小笼粉蒸牛肉
材料
用料材料：牛瘦肉250克，粉蒸肉粉50克，葱花20克，姜末5克，卷心菜叶10克调味料：豆瓣酱15克，辣椒粉2克，花椒粉5克，甜面酱30克，酱油5cc，味精2克，糖3克，油10cc，麻油5cc
做法
1、将牛肉去筋膜，切成0.3cm厚的片。
2、将牛肉放入碗里，再加入酱油、姜末、葱花、花椒粉、甜面酱、糖、豆瓣酱、味精拌匀，加入辗细的粉蒸肉粉及麻油。
3、使每片牛肉均匀黏裹上粉蒸肉粉。
4、将菜叶切成丝，然后在小蒸笼里铺上菜丝。
5、将牛肉放入铺有叶底的小笼内。
6、加盖用大火蒸5分钟。
7、熟后取出撒上葱花浇上热油(10cc)。
操作要求
1、牛肉除筋要干净。
2、记得将市售之粉蒸肉粉粉再辗细使之成粗粉状较易蒸熟。
3、菜叶打底应留出蒸气通道使热量均匀。蓬莱海参
五、四川粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法
四川粉蒸牛肉的做法
1、大米糯米混合，洗净后晾干水分（这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉）；
2、八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管；
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整块牛肉先顺着纹理切成三、四厘米左右宽的条后，转九十度，逆着纹理将牛肉条切成约5cm长，0.3~0.5cm厚的薄片，用清水反复漂洗掉血水
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1蒸肉粉用鲜汤或水打湿后搅拌备用
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洗净的牛肉加入豆瓣酱两汤匙，酱油一汤匙，醪糟汁两汤匙，腐乳汁半汤匙，黄酒1汤匙，辣椒粉和花椒粉各5g，糖半汤匙，姜末适量，香油和蚝油各一汤匙，花椒油半汤匙，腌制半个小时
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锅中开始烧开水，将打湿过的蒸肉粉加入肉中搅拌均匀，将蒸笼底铺上粽叶；拌好的肉松散的装入蒸笼中（量大可用碗装盛），锅中水烧开后放入蒸笼，盖盖蒸半小时（若使用牛肉部位偏老或量较大，蒸1-2小时，以牛肉蒸耙为准）；
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蒸好后取出，提前准备熟油辣子（或者辣椒面）、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末等配料，将红熟油辣子、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末洒在表面，趁热食用即可
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六、粉蒸牛肉的做法最正宗的做法
食材：瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
制作步骤
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
