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一、特色菜的做法
做法1鲤鱼一段，清洗切片2添加盐，白胡椒粉，米酒，水淀粉，生姜水腌渍30min3圆葱切片，小葱切条，尖椒切片，葱姜切成片预留，腌制好的鱼匀称沾到小麦面粉4起油锅将油炸小鱼半煎半煎至两面金黄再入锅再炸一次捞。
特点用芦笋和翻茄酱煸炒烧制而成成菜色泽红白相间，卤汁酸甜，嫩而清鲜工艺将罐头芦笋沥去水分，每条切成3段，再切成斜刀片炒锅烧热，下花生油，烧至六成热，放番茄酱煸炒，待起色后下芦笋，再加鲜汤精盐。
做法莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用芹菜洗净切段备用开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳蚝油继续翻炒，以盐糖调味，上碟便成粤菜特色菜自制腊味煲仔饭食材准备原料大米，广式腊肠推荐。
特色包浆豆腐本是一道云南小吃，可这里却把它改良为一道鱼香味型的菜主料牛舌牛肚黄喉鸭血红薯粉条辅料芹菜豆芽娃娃菜糍粑辣椒红油豆瓣干辣椒段青花椒调料盐味精料酒自制底油葱油做法 1。
土菜馆特色菜谱大全太多了，下面推荐一款招牌菜如下特色五味鱼头特点酸辣嫩鲜爽口原料花鲢鱼头一只约1500克，自制剁椒500克红椒切成丁，放生姜葱各30克，盐100克，味精胡椒粉各10克，400克野山椒水。
做法1姜切片，小葱切段待用金华火腿香菇笋分别切丝待用2鲈鱼清洗干净，表面涂抹抹食盐，放入姜片小葱，料酒腌渍15分钟3蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸制10分钟4蒸好的鲈鱼取出，拣去葱姜，用。
3臭鳜鱼臭鳜鱼是徽菜的代表作之一，这道菜是需要将鳜鱼腌制几天，等到表皮稍稍有点味道出来再下锅，虽然闻起来很臭，但是吃起来很香4白肉酸菜血肠白肉酸菜血肠也叫作杀猪菜，据说是杀猪之后请客筵席中的一道菜。
下面是十大韩国特色菜及其做法，可以学起来哦！ 1韩式芝士排骨用料韩国辣酱 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韩国辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黄洋葱四分之一个，苹果四分之一个，黑胡椒适量海参科普介绍。
信阳当地的菜谱已经响遍了整个地方，因为其中制作的滋味调料是十分的好吃的，那么如果你也想要制作一道好吃的信阳菜谱，你知道应该如何制作吗？以下是我为你整理的信阳菜谱及做法，希望能帮到你信阳菜谱及做法腌辣椒豆。地方小吃大全
一油焖大虾制作步骤1大虾用剪刀剪去虾腔虾脚和虾须家里有孩子的建议不要省略这步骤，不然很容易扎嘴2再直接剪开虾背，这样不仅可以更好地入味，同时虾线很容易就挑出来了3蒜苗切成段，生姜切。
家乡香口鱼制作1鲜活草鱼重约1500克宰杀治净，片下鱼肉，加适量盐味精鸡精以及料酒15克胡椒粉5克蛋清1个淀粉红薯粉少许抓匀上浆，入热水滑熟待用2黄豆芽30克豆腐皮25克蘑菇泡发的木耳。
东北土豆炖豆角1东北特色菜的做法四季豆洗净去筋加入少量数滴油，这一步骤称为“过油”饭店的会更油，自己在家吃的话可以减油煎至出现些许小斑点出锅备用豆角这里到6分熟就好6分熟什么状态就是咬。
在湖南地区特别流行吃一些小炒菜，这些小炒的营养价值很高，口感也是一级棒的，最主要的是非常的家常，而且很实惠，不需要准备太多的瓷器或者电器，只需要准备一口锅，再加上一些日常我们经常会用到的调料就可以做出美食，菜的味道不一样来自于。
小煎鸡为四川地区尤其在自贡家喻户晓的一道地方特色名菜，属于川菜的小煎类，几乎家家都会做，不过在菜名上叫法不同，有的叫它“青椒煸鸡”，有的叫它“小煎鸡”，也有的叫它“青椒炒鸡”，但不管哪种叫法，这道菜。乌参
香脆掌中宝的做法详细介绍菜系及功效家常菜谱香脆掌中宝的制作材料主料掌中宝100克，锅巴50克，花生米25克，洋葱条，青椒条各适量调料盐，味精，淀粉，葱段，姜片，料酒，香油，色拉油各适量教您香脆掌中宝怎么。
南京大排档特色菜赤豆酿元宵的做法1红豆清洗干净，放清水里浸泡一夜，清洗一下，捞出备用2砂锅里放清水，然后入红豆，盖上盖子3大火烧开，转中火，保持沸腾五分钟，然后关火焖直到锅里汤冷却4重新开火。
二、信阳菜菜谱十大名菜 信阳菜菜谱十大名菜有什么
1、清炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。
2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。
3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。
4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。
5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。
6、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。
7、老鸭汤。汤汁清润、鸭肉细嫩。
8、腊肉焖鳝鱼。腊肉酥烂、鳝鱼细嫩。
9、清炖牛肚绷。汤汁浓厚、口味甘醇。
10、小白菜炕豆腐。入口爽滑、豆香四溢。
三、信阳菜菜谱十大名菜
信阳菜菜谱十大名菜：固始鹅块、筒鲜鱼、罐焖肉、面炕鸡、毛尖炒鸡蛋、桂花皮丝、罗山大肠汤、信阳烤鱼、信阳板鸭、清炖牛肚绷。
在河南，有一座城市，这里的人不怎么会说河南话，这里的人不可一日无米，这里的冬天没有暖气，这里很不河南，这里就是信阳。信阳位于河南最南，这里有好山好水好餐食，奔涌的淮河、葱郁的茶山及金黄的稻田，连续多年被评为“全国十大宜居城市”广州海参。
信阳美食多，提到信阳美食，就离不开信阳菜，如今信阳菜馆遍布全国16省份，仅郑州便有3000多家信阳菜馆，当然，信阳菜的口味也很不河南，偏辣偏咸。“炖”是信阳饮食文化中的精髓，在信阳“无炖菜不成席”，炖菜在信阳菜中占很大比重，中国烹饪协会曾把“中国炖菜之乡”授予信阳商城县，说它是信阳炖菜的起源地。
信阳特色菜
很多经典的信阳菜都属于炖菜，如闷罐肉、罗山大肠汤、固始鹅块、霸王别姬等。信阳闷罐肉是信阳的特色菜，多选用淮南黑猪，新鲜带皮的五花肉切成小段后，经过煸炒后放入陶制的坛子里，采用“油封”的方式储藏，可以保证肉质长时间不腐。
吃的时候，闷至入味的猪肉与蔬菜搭配再次烹饪，香而不腻，可以用老黄瓜、干豆角、山药、萝卜等，或焖，或炖，或炒。鹅肉之于固始人，是一种可以上升到城市骄傲的美食。固始旱鹅块，选成年白鹅，洗净后整只丢下去炖汤，煮鹅的汤也可以拿来烩菜。
