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一、宁夏吴忠羊肉炒粉条的做法
羊肉炒粉条的做法
1.制作时间:10分钟
2.专家点评:益气补虚
3.适合人群:一般人
材料/调料
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1.熟羊肉350克,粉条75克,胡萝卜50克。
2.香菜20克,植物油、精盐、鸡精、酱油、葱姜丝、高汤各适量。
步骤/方法
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1.熟羊肉切片。粉条泡至发软,切段。胡萝卜去皮洗净,切片。香菜择洗干净,切段。
2.净锅上火,倒油烧热,投入葱姜丝爆香,放入胡萝卜煸炒,倒入高汤,加入粉条、羊肉片,调入精盐、鸡精、酱油,翻炒至入味,撒上香菜段,起锅装盘即可。
相关常识
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山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
烹饪知识
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羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
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二、宁夏羊肉片炒粉条的做法
第一步:备料。羊肉丁1/3碗,土豆粉(细)一碗用温浸泡至软,绿尖椒半个,红辣椒半个,小葱一根,蒜一瓣
第二步:切菜。绿尖椒切成小片,红辣椒切圆片,蒜切片,葱切碎
第三步:炝锅。锅内加入适量食用油,待油温八成热时加入葱蒜以及姜粉、花椒粉炝炒一下
第四步:加入羊肉翻炒30秒
第五步:加入2小勺酱油翻炒均匀
第六步:加入土豆粉、红辣椒、绿尖椒翻炒2分钟,加入1/2小勺食盐翻炒均匀即可出锅
牛肉温性,冬天常吃羊肉,不但能够提升身体发热量,抵挡严寒,并且还能提升胃蛋白酶,维护胃粘膜,修补胃黏膜,协助肠胃消化吸收,具有延缓衰老的功效;
2.羊肉营养丰富多彩,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效,男性合适常常服用。
三、好吃的羊肉炒粉条怎么做、
做法一:
材料
1.熟羊肉350克,粉条75克,胡萝卜50克。
2.香菜20克,植物油、精盐、鸡精、酱油、葱姜丝、高汤各适量。
步骤
1.熟羊肉切片。粉条泡至发软,切段。胡萝卜去皮洗净,切片。香菜择洗干净,切段。
2.净锅上火,倒油烧热,投入葱姜丝爆香,放入胡萝卜煸炒,倒入高汤,加入粉条、羊肉片,调入精盐、鸡精、酱油,翻炒至入味,撒上香菜段,起锅装盘即可。
做法二:
材料特产美食推荐
粉条100克,水发黄花10克,水发木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。调料羊汤350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,盐5克,胡椒粉3克。
步骤
1、羊肉切片,蒜苗洗净切1公分长的段,水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个,装入粉条、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上,加入羊肉汤中火烧开,再加入盐、胡椒粉调好味,倒入配好的羊肉粉条烧开,加入味精,淋入熟羊油,撒上香菜即可出锅。
四、粉条炒羊肉片做法窍门 制作粉条炒羊肉片的方法
1、食材:羊肉200克、粉条200克、葱、姜适量、盐3克、花椒粉2克、酱油5毫升、香菜1根。
2、把羊肉洗净切成片。大连刺参
3、把粉条放开水锅里煮软捞出。
4、把葱切成小段,姜切成末。
5、炒锅里放花生油,等油五成熟时,把羊肉片入锅炒至变色。
6、再放入葱、姜煸香,加入盐,花椒粉,味极鲜酱油翻炒入味。
7、再放入煮软的粉条继续翻炒,出锅前撒一些香菜增鲜点缀。
8、然后盛入盘子里,这样羊肉炒粉条就做好了。
五、羊肉炖粉条怎么做
天冷了,怎能错过炖菜呢?此时吃上一碗热乎乎的炖菜,不但做起来简单省事,营养还特别的丰富,食材种类也全面,最关键的就是做起来好吃美味。
羊肉炖粉条是羊肉和粉条组成的家常菜,口感香,并且对于哮喘、气管炎、肺结核、贫血、腹部冷痛、产后气血两虚、营养不良、腰膝酸软、体虚畏寒、阳痿早泄等一切虚寒之症,吃这道菜都能得到很大的改善。
羊肉炖粉条
食材:羊肉500g,粉条1把,姜片3片,适量的葱段、花椒、老抽、料酒、八角、冰糖。
做法:先把羊肉洗净,切成大块;然后在锅中加入适量的清水,放入羊肉块,焯一下,撇掉上边的一层浮沫,过一会捞出羊肉块,冲洗干净,去除掉上边的血污;在锅中倒油烧热,放入葱、姜、八角、花椒爆香,再放入羊肉翻炒均匀。
随后可以加入老抽、料酒、冰糖,翻炒上色;此时可以在锅中加入适量的温水,没过羊肉,可以多放一点水,大火煮开,用小火煮1小时。注意粉丝洗净即可,不用泡软,这样可以让粉条放入锅中,让其多吸收一下里边的汤汁,此时可以盖上锅盖,大火煮开,再用小火炖煮20分钟左右,煮到粉条软烂即可。
食疗价值:冬天是非常适合吃羊肉的,可以给身体增加热量,帮助御寒。并且在羊肉中的营养也十分丰富,特别是体寒之人,在冬天去吃,可以说大有裨益,男士吃羊肉还能改善阳痿早泄的症状。而这道羊肉炖粉条,可以说是冬天最省事的暖身菜,吃完之后手暖脚暖,全身都不怕冷女人吃海参。
在寒冷的冬天能吃上这样一道热乎乎、香喷喷的炖菜,又香又下饭,能让人吃上两碗米饭。
六、羊肉炒粉条的家常做法窍门
羊肉粉条的家常做法;
带骨羊肉700克、干粉条100克
辅料;植物油适量、精盐适量–草果1个、花椒粒1克、姜10克、小葱适量
主料:带骨羊肉700克、干粉条100克辅料:植物油、盐、老抽、草果全国、花椒粒1克、辣皮子3个、姜10克、香葱2根。
把羊肉切块洗净,也可以不用带骨的,这样节省时间,如果用炒锅烧,可以把羊肉切小块。
凉水下锅煮开捞起,羊肉不要开水煮,这样肉质鲜嫩。
干粉条凉水洗洗,姜切片,辣皮子洗净切段,香葱洗净切段。
热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味。
加老抽翻炒均匀,稍微加一点就成,老抽很易上色,加多了,黑乎乎影响食欲。
加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味
加清水要超过羊肉,最好要多些,因为羊肉比较不好烧熟,损耗水比较多些。
大火烧开,转中小火炖,也可以倒进沙煲里,小火炖50分钟左右,羊肉9成熟左右,可以用筷子轻轻扎进去就可以了。加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道。
烹饪技巧凤梨参
羊肉不要切大块,切小一些比较好烧一些,很节省时间,烧羊肉时,必须用中小火烧,这样烧出来的羊肉肉质鲜嫩好吃,粉条不要泡得太久太软了,洗洗就可以,这样可以吸收羊肉的汤汁好吃,粉条不可久煮。