摘要：
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一、红糖醪糟怎么做
红糖醪糟怎么做？
完全发酵好的醪糟直接吃可以感觉到浓浓的甜味，如果加水稀释煮成醪糟汤圆或醪糟荷包蛋，甜味就变得很淡，水加多了甚至感觉不到甜味，这时就可以根据自己的喜好加入适量的白糖或红糖了。我们在煮醪糟时还可以加入适量的红糖，红枣，枸杞、桂圆等食材。
下面分享一下醪糟的具体做法啊
食材：糯米250克、甜酒曲1克、凉白开120克、玻璃容器、蒸锅、筷子、一次性手套
步骤：：提前一个晚上或八个小时左右将糯米清洗干净，用清水浸泡起来。然后把制作过程中需要用到的所有器具全部用开水消毒。
步骤二：将泡透的，用手指轻易即可碾碎的糯米倒入消毒过得蒸布上，大火上气后蒸二十五分钟左右，关火后将糯米饭盛入干净的容器中，用筷子扒开晾凉了。
步骤三：用洗净的手被感知一下糯米饭的温度，当糯米饭不烫手时将甜酒曲撒入糯米饭中，接着倒入凉白开，带上一次性手套，下手将米饭抓成散开的米粒。
步骤四：将拌好酒曲的糯米饭装入消毒过的容器中，表面整理平整后在中间套一个洞，然后密封起来放到暖和的地方，平均气温二十五以上，36小时左右，洞口有酒水出先就发酵的差不多了。可以用无水无油的勺子舀一点酒水尝一下，甜度不够可以继续发酵几个小时，甜度够了就要放冰箱保存，防止继续发酵产生酸味。
小贴士：制作醪糟前一定要将糯米泡透，没泡透的糯米蒸的时候容易出现夹生，发酵是难以被转化，容易导致长毛等现象。所有用到锅具和器皿不消毒，染上其他的杂菌也容易导致发酵失败，出现酸味，长出绿毛等现象。
综上所诉，喜欢红糖醪糟不能在制作过程中加入红糖，但可以在煮的时候加红糖。
二、醪糟煮鸡蛋怎么做
醪糟煮鸡蛋的正确煮法为：
1、准备鸡蛋，枸杞，冰糖。把醪糟取个8小勺。锅里烧开水，放入醪糟，煮沸！
2、煮开放冰糖，烧个2分钟，待冰糖融化，两个鸡蛋打散，转小火，以泼墨式把鸡蛋泼入锅中。
3、待鸡蛋成蛋絮，煮开，加入提前泡好的枸杞，就可以出锅了！
米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。
三、糯米酒煮鸡蛋怎么做
主料
鸡蛋
2个
糯米酒
1大勺
辅料
白砂糖
适量
水
适量
步骤
1.这边的鸡蛋，糯米酒和白糖
2.煲里放适量水
3.煮开后打鸡蛋下去继续煮
4.煮至鸡蛋面上有少少白的就用勺子轻轻翻动一下，
5.放糯米酒煮开
6.放适量的白糖，煮至鸡蛋熟了即可
小贴士
中间一直是中火就行，翻动鸡蛋是为了不让它粘底
四、红糖甜酒煮鸡蛋有什么功效
红糖甜酒煮鸡蛋具有滋阴养颜、增进食欲的功效，还有助于消化，这款食品易于人体吸收，且有补气养血的作用。
扩展资料：
红糖甜酒煮鸡蛋的做法：
准备材料：鸡蛋1个、红枣、枸杞适量、酒酿半碗、红糖1小块、水适量
制作步骤：
1、红枣枸杞洗净备用
2、奶锅里放入适量水、红枣、枸杞、红糖煮15分钟
3、汤勺里抹上油，打入一个鸡蛋
4、放入烧开的红枣水里，隔水烫熟鸡蛋
5、红枣水继续烧开后放入半碗酒酿
6、鸡蛋用勺子盛出放入红枣水里
7、再烧开后即可关火
8、成品图
参考资料来源：百度百科—醪糟鸡蛋
五、鸡蛋醪糟汤的做法
做法一：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
做法二：
1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋。
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。
醪糟鸡蛋汤：
醪糟鸡蛋汤主要是用米酒和鸡蛋制作而成，米酒是由糯米和酒曲酿制的，这两种东西混合做成的米酒蛋花汤是具有很高的营养价值的，因为比较的补身体，所以通常老人和孕妇吃的比较多，米酒蛋花汤的口感味道都非常的不错，但是不要吃太多。
六、红糖醪糟鸡蛋怎么做
用料
主料
糯米酒150克
鸡蛋2个
红糖50克
辅料
水
550毫升海参批发价格
红糖醪糟蛋花汤的做法
1.
准备材料
2.灰刺参
锅内倒入适量清水，大火将水烧开
3.
烧水的同时将鸡蛋磕入碗内，并打散成蛋液
4.
水滚开后放入红糖和米酒，再次将水煮开至红糖完全溶化后改中小火煮（保持米酒在锅里是滚开的就可以）
5.
红糖溶化后倒入蛋液
6.
待蛋液在米酒表面凝固，等米酒再次沸腾，用勺子轻轻搅动蛋液和锅底，防米酒粘锅。当满锅飘着细小的鸡蛋花时关火。关火后要立即将煮好的米酒蛋花汤舀入碗中，冷却至合适的温度方可食用
烹饪技巧
1、米酒忌于味精同食，否则会中毒；
2、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水；
3、中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想要蛋花细小的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它；
4、倒蛋液时，先不要用筷子去搅动，容易腥；猪婆参
5、米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃；
6、可以根据自己的喜好放入枸杞或者葡萄干红枣之类的同煮，味道更甘甜。
