摘要：
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一、土豆炖羊肉的制作
土豆焖羊肉
用料：
羊腿肉200克，土豆2个，姜3片，大蒜2瓣，花椒5克，生抽10毫升，郫县豆瓣酱20克，料酒5毫升，生粉15克，食用油
做法:
1，羊肉切成小块儿，用料酒，生粉，生抽和食用油腌制20分钟。土豆切块备用。
2，把锅烧热。放入少许植物油。油温约七成热之后放入花椒炒香。炒出香味儿之后把花椒捞出倒掉。再放入姜片和郫县豆瓣酱。炒出红油之后，把腌好的羊肉放进去，用大火翻炒。羊肉变色以后，淋入几滴醋。继续翻炒使醋味儿挥发。能袪除一部分膻味儿。
3，把土豆块儿放进去。加入没过土豆和羊肉的水。盖上盖子。焖至汤汁变少。放入适量食用盐。再放入生抽。翻炒至汤汁粘黏稠就可以了。
二、土豆炖羊肉的做法
土豆炖羊肉
食材准备：羊肉1斤，土豆150克，胡萝卜150克
配料：葱2根、姜少许，洋葱半个，花椒5粒、大料1个、红枣3个、西红柿1个，桔皮1块
做法：
羊肉泡在水中大约半小时至2小时；切好洋葱、葱段、姜片，准备好红枣、花椒和大料，切好西红柿、土豆和胡萝卜。纯干海参价格
另起一锅，冷水下羊肉大火烧开出血污后倒掉，冲洗干净羊肉；
将羊肉放进锅中炒干至微微变黄时，下洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣和葱段，加入生抽1勺翻匀，加入水满过羊肉大火烧开，倒入高压锅中，加入西红柿块，选择牛羊肉；放气后加入土豆块和胡萝卜块，炖至绵软加盐调味。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
羊肉营养价值：
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高明玉参。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
三、羊肉炖土豆的做法
羊肉500克,土豆500克,胡萝卜100克,葱10克
配料：姜10克,料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克
制作方法编辑
1,羊肉切小块泡水3个小时
2,下锅焯一下
3,锅里放少许油,葱10克,姜10克,将焯好的羊肉放入,翻炒片刻
4,加入料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克,少许的水煮1个小时至熟.
5,土豆切块用另一个锅,加少许油慢慢炸熟
6,将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中
7,再倒入炸好的土豆
8,再少烧片刻汤汁收好即好
1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3.羊肉洗净，切丝；
4.羊肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的羊肉滑散，捞起沥油；
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆、胡萝卜丝拌炒；
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8.放入羊肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
土豆炒羊肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
四、羊肉炖土豆的正确方法
羊肉炖土豆的正确方法如下：
主料：羊肉、土豆、胡萝卜。
辅料：洋葱、甜面酱、冰糖、姜、葱、酱油、盐、食用油、清水。
工具：砧板、刀具、锅、碗。
1、羊肉洗干净，切块，加水炖一段时间。直接煮就可以，水开以后开着锅盖慢慢地把上面那层浮沫舀出来，放入姜片，炖一个小时。
2、胡萝卜，土豆去皮，洋葱洗净，都切块备用。
3、煮好的羊肉捞出，切点葱准备炝锅。
4、起锅烧油，入葱花炝锅，再放入羊肉块，翻炒，加入甜面酱、酱油、冰糖，翻炒均匀。
5、倒入胡萝卜、土豆和洋葱，继续翻炒一会儿。
6、倒入刚刚煮羊肉的汤，如果不够就再加一点开水，添足水，盖锅盖中火再炖半小时。
7、炖的汤不太多了以后，开大火，收汁，出锅。
五、羊肉炖土豆的家常做法
用料：羊肉730克、土豆一个、蒜五瓣、葱一段、生姜3片、黑胡椒碎适量、香叶二片、太太乐原味鲜老抽1勺、太太乐鲜鸡汁1勺、桂皮一块、料酒二勺、冰糖适量。
步骤：
1、准备好食材。
2、葱切成段，大蒜用刀拍一下即可，姜切成条。
3、锅里加入适量的水，把姜料酒和羊肉块放入锅中焯水，去除血水。
4、然后捞出用温水冲洗一遍。
5、土豆洗干净去皮用刀掰成块。
6、锅里加入适量的油，烧到七成热时，把焯好水的羊肉块放入锅中翻炒片刻。
7、再把葱姜蒜放入锅中，炒出蒜香味，再加入料酒翻炒两下。
8、在加入太太乐原味先老抽和冰糖翻炒均匀。
9、再加入适量的水，再把香叶和桂皮放入锅中，大火烧开，转中火煮50分钟。
10、再把土豆块放入锅中，继续煮十分钟。
11、最后把太太乐鲜鸡汁倒入锅中，煮五分钟即可关火出锅。
12、成品。
六、羊肉炖土豆有毒吗
没有。
羊肉炖土豆从中医上具有很好的健脾、益肾的作用，其中羊肉从中医讲属于血肉有情之品，本身具有一定的补肾阳、健脾胃的作用，而土豆从中医讲，性味是甘平的，同时入脾胃经，具有很好的调胃和中、健脾利湿的作用，同时还有一定的宽肠通便作用。所以羊肉炖土豆可以说，对脾胃虚弱的人尤其适合，尤其适合于脾胃虚弱同时伴有便秘的患者。
扩展资料：老年人吃海参
注意事项：
羊肉食用前应去除膻味，不应与茶、醋、栗子、南瓜、西瓜、红豆等同食，且应充分做熟后食用，不宜过量食用。羊肉比猪肉肉质细嫩，相较于猪肉和牛肉，羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。但羊肉有一股羊膻味，因此许多人不喜食用。长海刺参
羊肉食用时应去除膻味，可用料酒、山楂、萝卜等去膻味。羊肉富含蛋白质，营养丰富，适宜在秋、冬季食用。羊肉中含有弓形虫，因此吃羊肉时一定要将羊肉煮熟。羊肉做法众多，可制作羊排、羊肉串等，还可以涮火锅食用。
参考资料来源：百度百科-羊肉烧土豆
