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一、羊肚菌炖汤最佳做法蓬莱刺参
羊肚菌炖汤最佳做法有以下这几种:山东海参排行榜
一、羊肚菌石斛猪骨汤
用料:猪骨适量、羊肚菌少量、石斛少量
做法:
1、洗好猪骨,泡好羊肚菌和石斛。
2、把羊肚菌倒入砂锅里。
3、猪骨也倒进去,开大火煮滚,转小火煮一个半小时,把石斛全部煮到伸展开了。
小贴士:羊肚菌泡前洗干净,泡羊肚菌的水要一起倒下去煮,沉底会有少量沙,底部的就不要了!
二、羊肚菌山药老鸭汤
用料:老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只
用料:羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量
做法:将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开,再小火慢炖两个小时后,加盐即可食用。
三、羊肚菌炖辽参
用料:羊肚菌、辽参、瘦肉
做法:
1、羊肚菌用60度左右温水泡发,瘦肉切块。
2、发好的辽参解冻。
3、瘦肉放进冷水锅内煮开,捞去浮沫后,放入洗净的羊肚菌炖一小时,最后十分钟再放入切成块的辽参即可。
小贴士:辽参要最后放,才不至于太软烂。
四、羊肚菌鸡汤
主料:土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量
做法:
1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
2、整鸡切块备用。
3、将鸡块焯去备水。
4、另起锅烧开足量的水,加姜丝。
5、将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。
6、撇去浮沫后转小火。
7、烧至半熟,先加入泡发好的羊肚菌。
8、淮山药洗净切片。
9、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10、山药片熟后加盐调味盛出。
小贴士:煲汤最好用砂锅小火慢煲。
二、鲜羊肚菌炖汤最佳做法
新鲜羊肚菌鸡汤的做法
在盒马鲜生买的湘佳土著黄鸡500g一盒,做这个汤只用了250克
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清水烧开依次放入土鸡、料酒,生姜大火烧开1分钟关火,鸡块拿出来,用凉清水过一遍。
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盒马鲜生买的新鲜羊肚菌,39.9元100克一盒,用水轻轻洗干净。
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网上看了羊肚菌的一些好处,适合各年龄,能提高免疫力,全家滋补。
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把洗好的羊肚菌分成两边,很干净没有沙子,有点像海参
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放清水加入刚才过好清水的土鸡,加适量料酒,生姜片,大火烧开转小火,煲到30分钟左右,加入羊肚菌大火烧开转小火(这时注意放入羊肚菌烧开水后水会溅出来,马上拿起盖子转小火)继续煲30分钟
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稍微清洗一下枸杞子,把枸杞子放入汤中,煲1分钟,加入适量盐,关火。
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煲过汤的鸡肉和羊肚菌放酱油香油蘸着吃。
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三、新鲜羊肚菌的最佳做法
新鲜羊肚菌的做法如下:
1、羊肚菌剪掉一点根部,清理干净,用水冲洗后再泡几分钟,捞出沥干水分。
2、锅里放入准备好的黄油。
3、小火炒蒜炒出香味,放入羊肚菌。
4、加盐,汤汁收干后再稍煎一下,磨入黑胡椒。
5、出锅装盘,撒上一些葱花点缀一下即可开吃。
羊肚菜(学名:羊肚菌),别名羊肚菇、羊蘑,属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是一种优良食用菌,主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌,子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大。
四、新鲜羊肚菌做法简单好吃 新鲜羊肚菌怎么做好吃
1、羊肚菌炖鸡;原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。羊肚菌炖鸡;童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
2、红烧羊肚菌;材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克;将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
3、羊肚菌烧肉;原料:羊肚菌200克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
五、新鲜羊肚菌吃法和做法
清炒羊肚菌:将新鲜羊肚菌洗净,切成薄片,与适量的蒜末、姜末、青椒和红椒一起翻炒,加入适量的盐和味精调味即可。
羊肚菌炖汤:将新鲜羊肚菌与鸡胸肉、排骨或鸽子等食材一起炖制,加入姜片、葱段和适量的清水,炖至食材熟烂,最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
羊肚菌蒸蛋:将新鲜羊肚菌洗净后切成小块,加入打散的鸡蛋中,再加入适量温水、盐和鸡精搅拌均匀,然后倒入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
羊肚菌酿肉:将羊肚菌洗净去蒂,将猪肉糜填入菌帽中,用牙签固定住,然后用蒜、姜、料酒、盐、生抽等调料腌制片刻,再取出羊肚菌放入盘中(酿有肉的一面朝上),最后上锅蒸熟即可。
六、新鲜羊肚菌炖鸡的做法大全集长岛刺参
羊肚菌鸡炖鸡基本上全国各地做法都一样,唯一不一样的只不过是调料放得不同,所以没有啥做法大全,基本流程就是:一、处理食材、二、给鸡肉焯水去腥、三、炖煮。具体详细操作请看下面步骤详解。
【主配料】:鸡半只(约1000克)、羊肚菌10个(约250克)。猪婆参
【辅料】:大蒜30克、大枣3个、大葱50克、生姜20克、食盐5克、料酒20克。
【操作步骤】:
【一】:鸡肉洗净切块。
【二】:接着把鸡肉块放入锅中,加入清水,大火煮至沸腾。
【三】:鸡肉块在锅中煮至沸腾后,将煮鸡肉的水全部倒掉,完成焯水去腥。
【四】:接着重新在锅中加入清水。海参泡法及保存
【五】:然后下入:大蒜30克、大枣3个、大葱50克、生姜20克、食盐5克、料酒20克。盖上锅盖,大火煮至沸腾,转小火慢炖半小时。
【六】:半小时过后,关火,揭开锅盖,一道美味滋补的,羊肚菌炖鸡就做好了,用汤钵盛出。
【七】:生活工作压力这么大,赶紧给自己来一碗吧,拿起筷子开吃。
要点:羊肚菌炖鸡,吃的就是个清淡鲜香,所以调料只放点食盐就够了,不需要放其他调料。