本文目录
一、糖醋耦合怎么做好吃又简单,做法图解分享野生海参
主料
藕:300g
辅料
面粉:50g
姜:适量
花椒粉:适量
淀粉:适量
生粉:适量
猪肉末:30g
葱:适量
鸡蛋:1个
料酒:适量
白芝麻:适量
具体步骤
第一步
1.面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。
第二步
2.藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断
第三步
3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间
第四步
4.藕片裹上面糊
第五步
5.锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,放入油锅炸
第六步
6.起锅装盘等用
第七步
7.将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬
第八步
8.熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的
第九步
9.倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃
二、耦合的家常做法 耦合怎么做
1、食材:藕,猪肉,油,盐,鸡蛋,面粉。
2、把藕清洗干净,去掉藕外边的皮,然后把藕切成薄片,在藕切片的时候,尽量切薄一点,以防接下来油炸的时候,不容易炸透。
3、准备好面粉,加凉水,搅拌成比较稀的面粉汤,然后在面粉里边加入适量的盐,搅拌均匀,当然面粉里边可以放入一个鸡蛋,这样做出来的颜色更焦黄。
4、把准备好的猪肉,在水中浸泡一段时间,然后洗干净,把肉剁成肉沫,如果有绞馅机话,可以用绞馅机绞肉,这样做出来的肉沫更精细。
5、在肉沫中,放入盐,酱油,葱末,味精等调料,并把肉馅放入加热后的食用油中,并搅拌均匀;此过程也叫调馅,馅调好了,待用。
6、把调好的肉馅放到两篇藕片中间,让两篇藕片加紧肉馅,当然肉馅越多越好吃,然后把夹有肉馅的耦合I,放入提前准备好的面粉糊中。
7、在炒勺中加入适量的油,小火加热,油热后,把沾有面粉的耦合放入油锅中,小火油炸,等待耦合表面出现金灿灿的一层面,耦合成熟后,用笊篱把耦合取出来,放到盘子里,此时,香喷喷的耦合就做好了。
三、耦合的正宗做法,耦合怎样做才好吃的做法步骤
食材:藕、猪肉末、葱花、姜末、料酒、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉、普通低筋面粉。
1、首先我们来调面糊,大部分做法是面粉加鸡蛋和适量水调成酸奶一样的浓稠度,但是这样炸出来的藕盒表面偏软,不会很脆。
爱吃脆皮的朋友可以尝试一下我这个方子:面粉里加小指甲盖大小的无铝泡打粉(泡打粉不需要太多),再加适量的水调成糊状,浓稠度和酸奶质地差不多就行,当然如果对泡打粉比较介意的朋友,换成鸡蛋调面糊的方子即可,其实泡打粉没问题。
2、处理藕片:莲藕去皮,切成中等厚度的片,放入盐水里浸泡,这样藕片不容易断。
3、调肉馅:肉馅建议挑选稍微带些肥的,这样吃起来更香。把肉馅倒入容器内,加葱花和姜末,用筷子朝一个方向搅拌,之后再依次加入料酒、蚝油、淀粉调味去腥,搅拌均匀。
4、开炸前,往调好的面糊里加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,起到让表面脆皮增香坚固的作用。
5、泡完水的藕片捞出沥干水分,两片藕片之间夹上适量的肉馅,放入面糊里蘸一下,蘸的薄厚会决定炸出来的口感,我个人经验是表面蘸匀提起来不滴落面糊,就可以下锅开炸。
6、炸锅里倒油,烧至6成热(用木质筷子放进去试一下,筷子头冒小气泡油温就差不多了),转中小火开炸,放入裹好面糊的藕盒,炸的时候记得用筷子边捞边炸,这样炸出来的成色非常漂亮。
7、炸至两面表皮金黄,捞出放在厨房纸上控一下油,稍微降一下温就可以开吃啦。
8、爱吃糖醋藕盒的朋友再多一步骤,用2勺醋+3勺生抽+半勺盐+1勺糖+1勺淀粉调成的水淀粉调成酱汁,把番茄切丁。锅里倒少许油,放入番茄丁和调好的酱汁翻炒,微微冒泡时,加入炸好的藕盒,表面均匀裹上酱汁时,出锅装盘,撒上葱花和芝麻美极了。
四、耦合的做法 耦合怎么做
1、主料:藕500g、猪肉150g。辅料:油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋适量、生抽适量、花椒粉适量、料酒适量、葱适量。
2、猪肉洗净备用。
3、猪肉剁成肉摸。
4、加花椒面,葱末,盐,料酒,油拌成肉馅。
5、藕去皮。
6、切成片。
7、两片之间不要切断,用开水焯一下。
8、两片之间加入拌好作料的肉馅。家常海参
9、合上。
10、鸡蛋,面粉加水搅拌。
11、把夹肉馅的藕片放进来。
12、捞出来,两面沾上干面粉。红黑海参
13、锅烧热,饭放油,烧热,把粘好干面的藕片放进去炸,炸到金黄色。
14、“炸耦合”做好了。
五、耦合的做法简单又好吃
简单又好吃的耦合做法如下:
主料:莲藕1个、鸡蛋1个、猪肉馅150克。
辅料:酱油2勺、盐适量、生抽少许、葱花姜末少许、香菜少许、淀粉1大勺、油适量。
工具:刀、筷子、锅。
1、莲藕去皮,切片,在这里可以切开,也可以不切开,让每两片连在一起。
2、猪肉馅加酱油、生抽、盐、葱花姜末和香菜搅拌均匀,调好肉馅。
3、取一片莲藕,放上适量的肉馅,再盖上一片藕片。
4、把所有藕片都夹好肉馅。
5、1大勺淀粉加入少许的清水,搅拌均匀,再打入一颗鸡蛋搅拌均匀,调好的淀粉糊不要太稀,以能挂住在藕合上为宜,太厚了藕盒上裹的面糊太多,影响味道,太稀了又挂不住。
6、夹好肉馅的藕合在淀粉糊里裹一下,把藕合表面都裹上淀粉糊。非洲海参
7、油里放入适量的油,油温8成即放入一根干净的筷子,筷子周围有气许多泡泡产生,就可以把藕合放进去炸了。
8、炸的时候要注意用调小火,大火会让藕合糊掉,当藕合浮起来就可以捞出来了,等下油温再上来,再复炸一遍,藕合就成金黄色,即可品尝了。
六、耦合怎么做法最好吃
工具/原料
藕,猪肉,油,盐,鸡蛋,面粉
方法/步骤
第一,把藕清洗干净,去掉藕外边的皮,然后把藕切成薄片,在藕切片的时候,尽量切薄一点,以防接下来油炸的时候,不容易炸透;
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第二,准备好面粉,加凉水,搅拌成比较稀的面粉汤,然后在面粉里边加入适量的盐,搅拌均匀,当然面粉里边可以放入一个鸡蛋,这样做出来的颜色更焦黄;
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第三,把准备好的猪肉,在水中浸泡一段时间,然后洗干净,把肉剁成肉沫,如果有绞馅机话,可以用绞馅机绞肉,这样做出来的肉沫更精细;
第四,在肉沫中,放入盐,酱油,葱末,味精等调料,并把肉馅放入加热后的食用油中,并搅拌均匀;此过程也叫调馅,馅调好了,待用;
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第五,把调好的肉馅放到两篇藕片中间,让两篇藕片加紧肉馅,当然肉馅越多越好吃,然后把夹有肉馅的耦合I,放入提前准备好的面粉糊中,如下图所示;
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第六,在炒勺中加入适量的油,小火加热,油热后,把沾有面粉的耦合放入油锅中,小火油炸,等待耦合表面出现金灿灿的一层面,耦合成熟后,用笊篱把耦合取出来,放到盘子里,此时,香喷喷的耦合就做好啦。
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注意事项
火候不要太大,以防耦合被油炸成黑色,影响美观。海鼠