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一、家常做法焖带鱼的家常做法 教你焖带鱼的家常做法
1、原料:鲜带鱼l条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
2、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撤上精盐、醋腌渍一会,
3、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至
4、五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,倒入带鱼段,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。
二、溜带鱼段的家常做法大全
熘带鱼
简介肉质鲜嫩,酸甜爽口。
材料
主料:带鱼
葱,姜,蒜,花椒盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,淀粉,香油
做法
1、将带鱼洗净切段,加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用,葱姜蒜切碎,取一小碗,放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉,适量清水调成汁;
2、坐锅点火倒入油,将带鱼两面炸至金黄色捞出,锅中留底油,放入带鱼,倒入调好的汁,烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
带鱼适用人群
一般人群均能食用
1.适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2.带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
带鱼做法指导
1.带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;
2.鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
三、萝卜焖带鱼的家常做法大全怎么做好吃
用料
带鱼
白萝卜
黄酒
姜片
盐
白糖
生抽
蒜
萝卜瓜焖带鱼的做法
带鱼切段,加少量黄酒、姜片、盐先入入味,白萝卜切片备用
热锅温油,入带鱼,煎到两面微黄
加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开
加入白萝卜片,我喜欢吃萝卜缨,也一并加入了
再次烧开后,转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻,萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味,很好吃
四、黄焖带鱼的家常做法
用料
主料带鱼500克面粉适量,
辅料葱少许白酒少许姜2片鸡蛋1个油适量盐适量
家常焖带鱼的做法
1.
带鱼清洗干净,去掉内脏,剪去鱼鳍,切段倒入料酒拌匀,腌制30分钟,目的是去腥,
2.
平底锅里放适量的油,油热后,把带鱼放入锅中,小火慢煎
3.
至两面金黄色,就可以了,
4.
葱姜切丝,把葱姜丝放入锅里,
5.
再加入适量清水,能够快没过带鱼就可以了,
6.
盖上盖儿大火焖熟,即汤汁基本快干了就可以了,放一点盐调味出锅。
五、蒸带鱼的做法大全家常
难得碰到有如此新鲜的带鱼卖,带鱼的眼睛乌亮乌亮的,浑身上下覆着的银脂完好无损、亮闪闪的令人有些晃眼,这样的带鱼让吃货遇见,怎有不买之理?至于怎么做么,那当然是尽可能地保留带鱼的原味为上--清蒸喽!
食材
带鱼二条
葱、姜少许
料酒少许
胡椒粉、花椒少许
食用油少许
蒸鱼豉油少许
方法/步骤
1
将带鱼洗杀干净,控干水分,剪成等长的段;
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2
用少许胡椒粉、料酒和姜末将带鱼腌制10分钟;
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3
蒸锅烧水,水开后,放入腌制好的带鱼,大火蒸上6分钟;
请点击输入图片描述凤梨参
4
将蒸好的带鱼取出;
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5
将鱼盘内的腥水倒去,撒上葱花;
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6
起油锅,小火熬制花椒油,将热油淋到带鱼上,然后浇上适量的蒸鱼豉油,即可。
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注意事项
好鲜、好嫩的带鱼哦,味道真棒!好食材轻烹饪,强力推荐新鲜的带鱼清蒸着吃
清蒸带鱼一定要选用新鲜的带鱼,带鱼新不新鲜,第一看眼睛,要选眼睛乌亮乌亮的,第二看腮,要先腮的颜色鲜红的,第三看银脂,要选鱼身银脂保留完好的。
清洗带鱼的时候,不要将带鱼的银脂去除,因为带鱼身上的那层银脂是个宝,它含有不饱和脂肪、卵磷脂以及6-硫代鸟嘌呤物质,对人体极为有益。
六、家常焖带鱼的做法是什么
家常焖带鱼】
所需食材:带鱼500克大葱1段姜4片蒜5瓣鸡蛋1个玉米淀粉适量生抽1大勺醋1大勺料酒2大勺糖1小勺盐适量花椒粒1小撮香油1小勺清水约300毫升食用油适量葱花适量
烹饪步骤:
1.将带鱼清理干净剪成长度约七、八厘米的小段。
家常焖带鱼做法,肉质鲜嫩一点腥味也没有,孩子连续盛了三回米饭
2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐,拌匀腌制半个小时,中途记得翻拌一下。
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3.大葱切成三小段,姜蒜切成片状,再准备适量小葱花。
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4.盘子里倒入玉米淀粉,我用了差不多30克,鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
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5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干,先蘸上一层玉米淀粉,再裹上鸡蛋液。玉足海参
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7.锅中倒入食用油烧热,放入带鱼段小火煎至两面呈金黄色取出。
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8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒,小火炒出香味儿。
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9.把煎好的带鱼段铺到锅中,调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐。
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10.添入清水和鱼段持平,大火烧至沸腾后改小火焖炖约十分钟,这个时候如果加锅盖注意要留一个缝隙,可以使鱼腥味散发出去。
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11.中途将上层的鱼段翻一下,待汤汁快要收干时淋入香油撒葱花出锅即可。北美洲海参
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12.一道简单美味的家常焖带鱼就做好了,孩子吃得可欢实了,赶快试试吧!