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一、糖醋面筋丝的做法天津
主料:面筋200克、红辣椒1个、葱2根。
辅料:豆油2汤匙、盐4克、白糖6克、香醋15毫升。
步骤:
1、备齐食材。
2、面筋洗净用手撕成丝、红辣椒去籽切丝、葱切段。
3、锅中倒入豆油,豆油烧至七成热加入葱爆香。
4、加入面筋和红辣椒翻炒。
5、翻炒几下加入适量食盐。
6、再加入适量白糖调味。
7、倒入香醋翻炒。
8、待红辣椒炒软即可关火装盘。
二、面筋丝怎么做好吃,糖醋面筋丝的家常做法
【菜名】
糖醋面筋
【所属菜系】
浙江菜
【特点】
松脆,柔绵,酸甜入味,色泽黄亮。
【原料】
主料:水面筋300克。
辅料:熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500(约耗50克)。
【制作过程】
将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热,下菜油,至六成热(约150℃)时,倒入面筋,用手勺翻动,炸至略带深黄发松,倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、碗豆,加水100克和白糖、酱油,沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡,倒入面筋,立即颠翻,出锅装盘即可。
三、糖醋面筋的做法
用料
主料:面筋1.5斤
辅料:蒜叶少许、水1碗、豆油适量、料酒少许、盐少许、鸡精少许、生抽少许、老抽少许、姜少许、辣椒1个
1、面筋切厚片,冲洗沥水,
2、油锅烧热爆香姜,辣椒,倒入面筋翻炒几下
3、倒入料酒,生抽,老抽翻炒至上色
4、倒入一碗水煮开
5、放少许盐,鸡精,多点的醋调味
6、煮至汤汁快要收干,放蒜叶拌匀即可出锅。
四、糖醋面筋丝的做法 红烧面筋的做法
糖醋面筋丝做法1
1,将面筋切丝,宽热油炸脆捞出备用。
2,调汁:底锅放油,姜末炝锅,下白糖花开,加料酒,醋,盐,再加清汤烧开,勾欠,至7分稠左右加入明油。再加入炸好的面筋,翻勺出锅即成。(调味品的量我实在是说不好,全凭意识流)
另,如想让汁呈红色,下白糖前先放番茄酱,出红汁后再依后面的程序调汁即可。
糖醋面筋丝做法2
1.将油面筋用开水加盖煮软后捞出;
2.清洗去部分油脂,沥干;切丝,
3.荸荠去蒂削皮,洗净切片;
4.取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水,调成汁待用;
5.锅内放入油烧至八成热时,加入葱、姜末炒香;
6.然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟,将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸;
7.待汤汁浓稠时,迅速投入油面筋,中火炖煮8分钟即可。
糖醋面筋丝做法3
1、蒜切成末,红椒切丝,面筋滚刀状切成小块
2、锅内入油,爆香蒜末,放入面筋块翻炒均匀
3、加入料酒、老抽、糖、香醋、盐和适量清水烧开转中小火煮5-7分钟左右至入味
4、加入红椒丝转大火略收汁,加入鸡精和香油即可。
红烧面筋
1.胡萝卜洗净,切成小薄片。小香菇洗净,去蒂,沥干水分。
2.锅中烧开水,先放入鲜青豆煮5分钟,捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中,加盖煮3分钟,面筋泡变软后捞出,用冷水冲洗去大部分的油脂,充分沥干。
3.大火先烧热干炒锅,再放入凉油,将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟,调入酱油、白砂糖和少许热水,大火烧开。放入沥干的面筋泡,改中火炖煮10分钟。
4.待汤汁浓厚后,放入煮熟的青豆炒匀。改大火,汤汁基本收干后淋入香油即可。
小贴士
1.面筋泡又叫油面筋,投入滚水锅之前可以在上面戳一个洞,面筋泡就更容易变软了。
2.用剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放,如果温度过高或暴露在太阳直射下,很容易出蛤喇味,这是油炸类食品变质的迹象。
五、糖醋面筋丝的做法是什么
主料:面筋丝500克
辅料:白醋10克、白糖10克、老抽2克、食盐3克、鸡精2克、蒜3克
1、碗里加入白醋。
2、加入适量老抽。
3、加入适量白糖,糖和醋一定要多放。
4、加入一勺食盐。
5、加入适量鸡精。
6、油热下蒜末煸炒。海参价格
7、加入调好的糖醋汁。
8、加入淀粉水勾芡。
9、汤汁熬制浓稠。
10、加入面筋丝,翻炒让面筋蘸满面糖醋汁。
11、出锅装盘。辽宁海参排行榜
六、糖醋面筋最简单的做法窍门
糖醋面筋小诀窍
面筋应在炒之前煮熟,放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅,这样青蒜就不会炒老,保持青绿色。
口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里,玉米油清香、清淡、不油腻,对心血管病的预防还有着积极作用。
简介糖醋面筋这道菜用的是水面筋,这种水面筋在扬州随处可以买到。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感,吃上一口你就会爱上这道菜。
材料
水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法
将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。巧做糖醋汁二法
糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种:
一是现做现用。
即先将锅放在火上,倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下,待香味透出后,加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油,烧开后用水淀粉勾芡,然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成汁,在做菜快熟时一起倒入锅内,淋上水淀粉也可).海参批发多少钱一斤
二是事先大量配制,临用时再加入菜肴内。
做法为:将锅烧热后,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克盐,35克蕃茄汁,调和均匀,烧开盛出冷却,即成风味独特的糖醋汁。