摘要：
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一、白菜炒肉的做法
白菜炒肉的做法如下：
主料：白菜200g大连海参排行榜。
辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。
1、大白菜清洗干净。
2、猪瘦肉炒熟备用。
3、大白菜切大块儿，大蒜切片。
4、热锅冷油，放入大白菜。
5、翻炒均匀。
6、炒至大白菜断生，放入肉丝儿。
7、翻炒均匀，调味即可。
白菜炒肉的注意事项
1、切菜方法：将白菜修整干净后，切成段或块状，方便入口。瘦肉也要切成薄片或丝状，以便烹调时更容易入味。
2、调味料的选择：根据个人喜好可以选择适量的盐、生抽、胡椒粉等来调味，增加食材的鲜美和口感。另外，还可以加入蒜末、姜末、葱末等调味料，提升菜品的香气。
3、炒菜顺序：先将肉炒熟至变色，然后再放入白菜，这样可以保持白菜的鲜绿色和脆嫩口感。如果将白菜和肉一起炒，会使白菜变得软烂。
4、火候掌握：在炒制时，火候要适中，快炒快熟，以保持食材的鲜嫩和营养。白菜炒肉的时间不宜过长，以免白菜失去口感。
5、添加适量水分：如果白菜有点老，可以适量添加一些清水，帮助白菜煮熟和保持鲜嫩。炒制时少放多次，才能使菜品更加美味。美食特产大全
二、白菜炒肉家常做法窍门
用料
白菜一颗
猪肉 500克
大蒜
大蒜 5瓣
盐 5克
醋 1勺
生抽 1勺
葱 1颗
八角一颗
干辣椒 3颗
白菜炒肉的做法
白菜切片
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葱花，蒜切好备用
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猪肉放酱油腌制十分钟
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肉大火爆炒至发白
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爆炒葱花
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放入白菜，加酱油，醋少许，爆炒
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白菜变软时放入肉，快熟时放入盐一勺
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出锅了，完成！
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三、白菜炒肉怎么做
白菜炒肉片是一道很一般的菜，但却十分火爆，由于这家常小菜美味可口，归属于标准的铂金特色菜，白菜炒肉片吃起来味儿十分香，并且营养成分比较丰富，例如带有很多的优质蛋白，此外还带有多种多样碳水化合物，特别是在这家常小菜的食物非常容易购到，制做的全过程都不繁杂。
第一、白菜炒肉片
主要材料：大白菜350克
辅材：生猪肉(瘦)50克平菇（鲜）50克
调味品：米酒10克生抽5克盐4克鸡精2克醋2克白糖3克小葱8克姜8克八角8克胡麻油15克食用油40克木薯淀粉(扁豆)5克
作法
1.将大白菜清洗，抹刀头成片状，入开水中焯一下捞起来，投凉，沥净化水。
2.将生猪肉清洗切割成片状；平菇（发制）清洗片成片状；葱、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。
3.锅内给油烧开，放进葱、姜、蒜炝锅，放进小肉略炒至呈乳白色，放进平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食盐、白砂糖炒匀，烹入醋，加鸡精，用淀粉和面粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，淋入麻椒油，起锅摆盘即成。
第二、白菜炒肉的做法
1.肉切完
2.青小辣椒剁碎
3.白菜切完
4.白菜叶片也切完
5.把切完的蒜头、青小辣椒和肉放到一起
6.下香油，拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分钟
9.再下大白菜梗子，炒3分钟上下
10.再下叶片一起炒，随后加盐
11.熟后起锅
四、白菜炒肉家常做法
【白菜帮炒猪肉】
食材主料白菜帮6片
辅料油适量盐适量猪肉200克青辣椒4个生抽一勺
1、白菜的叶片特别软，清炒就很好吃了，我喜欢将叶片和帮分开来炒，这道菜只需要用到白菜帮，将白菜帮切成大小适中的三角形片状。
2、猪肉切片后，加入少许生抽腌制10分钟左右。
3、油锅烧热，将热油倒出后倒入冷油，趁油温还是冷的时候，迅速将肉片倒入锅里，快速翻炒至变色，热锅冷油炒出来的肉丝，一点都不会粘锅，肉质还特别嫩，炸锅小窍门可以试试哦南极海参。
4、肉丝变色，立刻将白菜帮倒进锅里，大火煸炒至叶片的边缘微微变软，微微变得透明。
5、加入辣椒片，撒入盐，继续翻炒，盐的加入，能加快白菜帮和辣椒的成熟速度。
6、白菜帮炒至8成熟的时候，沿着锅边淋入少许水，让菜里稍微有点汤汁，淋入生抽。
7、继续翻炒至汤汁微微收锅即可。
五、白菜炒肉的方法
肉炒白菜片的用料：五花肉200克、大白菜6片、大葱半根、姜3片、料酒两勺、味极鲜酱油三勺、花生油两三勺、砂糖一小勺、盐一小勺半、十三香1勺、耗油1勺。
肉炒白菜片的做法
步骤1、大白菜洗干净，绿叶和白色茎切开，分开装盘备用。这道菜切比较重要，白菜茎切成片，菜刀45℃角切入白菜，成薄片。切好猪肉备用。锅内不加油。直接下入白菜茎。
步骤2、翻炒偏软，装盘备用。
步骤3、锅内到油，下入猪肉，翻炒，变色后加葱花，姜，翻炒均匀，加酱油。十三香。下入刚才装盘的白菜茎
步骤4、翻炒均匀
步骤5、加入白菜叶，继续翻炒
步骤6、炒软后，加入耗油，盐，糖，翻炒均匀，准备出锅
步骤7、装盘。
六、家常白菜炒肉的做法家常白菜炒肉怎么做
1、食材：白菜半个，肉丝适量，盐适量，味极鲜适量，姜适量，葱适量，蒜适量。
2、白菜洗净切段。
3、肉丝加盐、味极鲜、料酒、食用油拌匀腌制一会。
4、姜蒜切碎。威海海参
5、锅注油烧热、下姜蒜爆香。
6、加肉丝炒八九成熟盛出。
7、锅再加点油加烧热、倒入白菜炒软。
8、加盐。
9、加1勺味极鲜炒匀。
10、加少许水加盖焖煮三分钟。
11、加入炒好的肉丝翻炒均匀。
12、加入葱花即可。老年人吃海参
