摘要：
东北海参原味海参儿童吃海参胶东刺参棒棰岛海参本文目录油馍头的做法和配方河南油馍头做法和配方正宗油馒头做法和配方 正宗油馒头制作步骤油卷馒头做法陕西油馒头做法和配方做馒头怎样放块猪油... 本文目录
一、油馍头的做法和配方
油馍头的配方：面粉200克，发酵粉5克，食盐1小勺，食用油适量
做法
一、和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
三、油炸：油热之后，可以炸了。可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
【扩展资料】：
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。油馍头别名：有的叫面托有的叫老鸹头。
【参考资料】：百度百科--油馍头
二、河南油馍头做法和配方
油馍头的配方如下：
主料面粉200克
发酵粉5克
辅料食盐1小勺
食用油适量
步骤
1、用温水将发酵粉充分化开。
2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。
3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。
4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。
5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。
7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。
8、煎至两面金黄就可以出锅了。
三、正宗油馒头做法和配方 正宗油馒头制作步骤东北海参
1、需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、香葱、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉。
2、碗中打入1个鸡蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克盐和10克白芝麻搅拌均匀。
3、大碗中倒入400克面粉，将刚刚搅拌均匀的蛋液倒入面粉中，将香葱切葱花放入碗中，准备260毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
4、搅拌至没有干面粉，这样粘稠的面团即可，盖上盖子放一旁醒发至两倍大。
5、案板上抹上一层食用油，将发好的面取出，不用揉直接整理成长条，用手压扁，再用擀面杖擀成1厘米厚的面饼，最后改刀切成两指宽的面剂子。
6、锅中倒入多一点食用油，油温烧至5成热时关小火，下入切好的面剂子。
7、待面剂子浮出油面后，用筷子翻一个面，继续用小火慢炸。
8、炸成这样的金黄色就可以捞出来了，放一旁沥干油再食用，好吃又不腻，比油条还香。
9、酥脆可口的油馒头就做好了，掌握好各种食材的比例，实际操作起来特别简单，有机会一定要试试哦，可以直接当零食吃，也可以早餐就着稀饭一起吃。
四、油卷馒头做法
油卷馒头做法如下：
材料：面粉，酵母，熟油，面粉
辅料：盐，花椒粉
1、将面粉倒在盆内，撒少许盐拌匀，倒入适量酵母，然后分次少量倒入温水，把面粉搅拌成面絮后揉成软硬适中的面团。然后盖上块湿润的棉布，盖上盖子放到温暖的地方发酵到两倍大。
2、调个油酥。取适量面粉倒在碗里，加适量花椒粉、盐，锅里倒入适量植物油烧热，趁热泼到面粉上搅拌均匀，油酥就做好了，椒香味十足。
3、面团体积变成原来的两倍大时就发酵好了，这个时候拉开里面是漂亮的蜂窝状。拿出来重新揉匀，把里面的气泡都排出来，揉光滑，揉成馒头状，按扁。儿童吃海参
4、用擀面杖把面团擀开，擀成2mm左右厚的大饼。
5、倒上适量油酥，用勺子或者刷子抹匀，其中一头留点空白别抹，留着收口。
6、从一头向留白的一头卷起，整理一下使接口处压到下面，用刀切成大小均匀的块，稍微整理一下形状，我们的油卷馍就做好了。
7、蒸锅里添水，前到温热，将油卷馍放到笼屉上，盖住锅盖进行二次醒发。
8、醒发二十分钟左右（具体时间根据季节不同，温度不同，面团软硬以及酵母用量等不同等），油卷馍体积变大，变得轻飘飘的，这就醒发好了，可以开火蒸了。
9、大火烧开，上汽后再蒸15分钟左右（具体时间根据花卷大小来调整），关火后等3-5分钟再打开锅盖。
五、陕西油馒头做法和配方
1、用料：软黄米面4大碗、玉米面半碗、白面适量、发酵粉少许、白糖少许。
2、陕北油馍馍的做法：软黄米面取三分之一用开水烫起，这里要稍微稀点，不要太稀；
3、熟后是黄黄的颜色，很烫，晾温再动手；
4、玉米面用开水烫，待用；
5、把熟了的黄软米面，烫熟的玉米面，发酵粉，糖一起倒入干的黄软米面中，和匀；
6、和面到光光不沾手，放到温暖处1、2小时就发酵好了；
7、然后取些面团，轻揉成圆团；
8、记得把蒸笼布洗湿拧干，然后间隔一点距离，放满了，上面再盖上层湿笼布，逐个压扁了；
9、拿起上层布，可以用漏斗在中间位置扎个小圆圈，没有的可以找东西代替，但是要小园桶装的，不能太长，不然里面的面会出不来；
10、每个都扎好，直到把面弄完；
11、小心拿起，放到篦子上。这时候就可以起油锅了；
12、油温够了就放进去炸到金黄色；
13、炸好的捞起用长竹签或者长筷子穿过中间的小洞，控油。一直炸完。
六、做馒头怎样放块猪油才使馒头白松软原味海参
在和面的阶段就放猪油，这样才能使馒头白松软，下面介绍做法：
准备材料：面粉500克、酵母5克、温水250克、白砂糖100克、猪油10克棒棰岛海参
制作步骤：
1、面粉中加入白砂糖和猪油、酵母水
2、用筷子搅拌
3、搅拌到雪花状
4、用手揉面，揉到表面光滑（揉面过程中如果面团沾手，就再下点面粉一起揉，最后面团一定要不沾手再发酵）
5、用保鲜膜包起来发酵30分钟，面团会发酵到原来的1.5-2倍大
6、取一部分面团，然后再次揉面，把里面的空气排出来，然后用擀面杖擀成长方形或者正方形
7、卷起来，卷的过程中要紧一点
8、把面团切块
9、蒸锅擦油
10、放在蒸锅上，摆开一点，因为等等要第二次发酵
11、盖上锅盖发酵20分钟，发酵20分钟后开大火15分钟，时间到之后让水蒸气再蒸5分钟左右。不要一下子掀开锅盖
12、馒头就蒸好了胶东刺参
