本文目录
一、白菜肉馅饺子怎么调馅好吃
主料:小麦面粉适量大连海参排行榜
辅料:猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个
调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵
烹饪步骤
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1、温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
3、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可
二、大白菜肉水饺怎么调馅
白菜猪肉馅做法
主料:白菜猪肉
辅料:生抽料酒豆豉蒜辣椒(红,小)白砂糖食盐醋姜片葱
步骤:
1.猪肉切小片,和葱拌匀。然后剁成肉末
2.白菜洗干净野生刺参
3.再切成丁
4.然后加多一点盐洒在白菜上,抓匀
5.肉馅淋上酱油再切一点姜末,洒在肉上。这就是小诀窍了,肉馅加葱姜不仅能去油腻还能增香
6.然后将猪肉和白菜搅匀即可
三、白菜素馅的饺子怎么做
白菜素馅饺子具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:白菜 300克、香菇 3朵、饺子皮适量、葱 1段、油适量、生抽 5毫升、五香粉适量、酱少量。
1、第一步把准备好的白菜和香菇洗净切丝。
2、切好后进行焯水。
3、焯水后捞出切碎。
4、加入准备好的油、盐、生抽、五香粉、酱,拌匀。
5、准备好的饺子皮包住馅料。
6、放入锅中煮熟。
7、煮熟盛出,完成。
四、怎样调猪肉白菜的水饺馅
进入深秋以来白菜大量上市,价格便宜又好吃。在农村很多人家都会储存白菜,等到冬天天寒地冻,新鲜蔬菜比较少。可以用白菜来制作各种美食,其中猪肉白菜馅饺子就是一道非常受欢迎的美味。说起猪肉白菜馅饺子,大家都会做。但是做的好不好吃就不一定了,今天我就为大家分享一个猪肉白菜馅饺子的制作方法。按照这个方法做出的饺子馅口感鲜软,香味十足。
猪肉白菜馅饺子所需原材料:
三肥七瘦的猪肉一斤,白菜二斤,生姜一块,大葱一根,盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香老抽,味极鲜,食用油。
准备工作:
猪肉清洗干净,剁成肉馅放入盆中,加入二两水,用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。
白菜切成丝,放入开水锅中汆水后捞出,用凉水冲凉,沥干水分剁成细末。
生姜切成沫,大葱切成葱花。
肉馅盆中加入少许老抽上色,搅拌均匀后将姜末和葱花放在盘子中间。
锅烧热,倒入50克食用油,油熟后泼在姜末和葱花上边搅拌均匀。
白菜末倒入肉馅盆中搅拌均匀,加入盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香,味极鲜,老抽搅拌均匀即可。
最后总结:
猪肉白菜馅饺子在选择猪肉时应当选择三肥七瘦的猪肉。纯瘦肉做出的饺子馅太柴,影响口感,应该加入适量肥肉。
肉馅中应当打入适量水,这样做出的饺子更加鲜软,口感更好,有种灌汤饺子的感觉。
白菜应当切成丝汆水后再剁成细末与肉馅拌在一起,这样口感更好,而且在包饺子的时候也更加好包。
以上就是调猪肉白菜馅饺子的具体做法,欢迎点赞,转发,收藏,评论加关注,谢谢大家!五、大白菜馅饺子怎么做
生活当中不少人都有吃过大白菜,尤其是到冬天的季节,很多北方的朋友家家户户都会囤几棵大白菜,这样可以方便随吃随用,到冬天北方地区的朋友们,桌子上的饺子都是大白菜馅的,白菜饺子馅的做法简单,而且营养价值也很高的常见香料,白菜饺子馅在做的时候,需要准备好精肉或肥瘦相间的五花肉,这样包出的饺子才香。
猪肉白菜饺子
材料
猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟
2.然后,加入凉水泡1,2分钟
3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用
5.放入肉馅,白菜,切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅辽海参。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!
海米白菜饺子
材料
饺子粉,肉馅,白菜,油,韭菜,姜,海米,盐,水,鸡精,花生油,五香粉
做法
1.饺子粉与温水按2:1的比例和好,放点盐,这样调出的面有筋和好的面醒1个小时。
2.海米泡好剁细,姜剁末,肉馅加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油,搅拌均匀。
3.到包的时候放入切好的白菜和韭菜以及海米和姜末,本来想只用白菜的,因为老爹爱吃韭菜,就切了一点韭菜进去,提提味道。乌参
4.包好的饺子最好能快点下锅,因为白菜爱出汤。
鲜肉大白菜饺子
材料海鼠
白菜,猪肉馅,面粉,葱,姜,盐,香油,饺子馅调料粉,酱油
做法
1.把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份煞出来
2.葱和姜切末儿
3.将白菜的水份攥干,煞出来的水备用。(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失)
4.将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分
5.在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅
6.包饺子的面用煞白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟
7.面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可
六、白菜酸菜饺子馅的做法
先将买到的猪肉馅放在一小盆中,然后放一小碗纯净水,将肉馅顺时针搅拌成黏糊状。
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然后,放盐、料酒、五香粉(或十三香)、生抽酱油、味精,再顺时针继续搅拌均匀。
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然后,将酸菜用水冲一下,用手将酸菜中的水挤干净,先切成块,然后剁成小碎粒。
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将葱剥好洗干净后,切成碎葱粒;将姜块冲洗干净,也切成碎丁;将香菇用开水焯一下,挤干其水分,也剁成小碎粒。
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然后,将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒,都放在盛肉馅的盆中,然后倒上香油,再顺时针搅拌均匀,即饺子馅就调好了。
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