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一、牛肉丝炒芹菜的做法
主料:牛肉180克、芹菜226克
配料:胡萝卜少许
调料:食用油、盐、鸡精(可不加)、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜 1、准备材料,将牛肉洗净切丝,并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净,姜和葱洗净备用;
2、将芹菜切段、胡萝卜切丝,葱切葱花姜切末备用;
3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水; 4、飞水后放入准备好的凉水中;
5、锅热后倒油,油热后先下葱、姜煸炒;
6、再下牛肉丝,用旺火快炒;
7、炒熟后取出盛盘备用;
8、锅中留底油烧热,下胡萝卜丝、芹菜段快炒,加盐炒匀;
9、然后放入炒过的牛肉丝,再用旺火快炒片刻即可出锅。鲜牛肉300克
芹菜100克
酱油2汤匙
绍酒2汤匙
姜丝、盐、鸡粉适量
醋一点点。
1、选用无筋牛肉,切成丝,用盐、绍酒略腌,再用淀粉拌匀待用;把芹菜洗净切成丝。
2、用酱油、鸡粉、水、绍酒、醋勾兑成调味汁。
3、锅中放油烧至温热时,放入牛肉丝翻炒,待其刚变色后,加姜丝和芹菜丝,炒出香味,烹入勾兑好的调味汁,出锅即成。
★:可加入些泡辣椒丝。
二、牛肉丝炒菜配哪些菜地方小吃大全
牛肉丝炒菜可以配芹菜、茭白、香菜、胡萝卜、蒜薹等。
芹菜炒牛肉丝的做法:
1、备好香芹和牛肉丝。
2、把芹菜去老叶,根后切段洗净。
3、热锅倒油,油温7成热。
4、把牛肉丝倒入煸炒至全部变色后捞起。
5、把芹菜倒入,不断的煸炒至出香味后加盐调味。
6、再把牛肉丝回锅,煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅。
三、芹菜炒牛肉丝的家常做法
前言
芹菜炒牛肉丝是非常家常的一道菜,牛肉丝鲜嫩,芹菜碧绿爽口,味道鲜美。
材料
主料:牛里脊肉200克、芹菜100克;
辅料:油100左右g、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、料酒适量、豆瓣酱少许
芹菜炒牛肉丝
1
芹菜去掉根叶,洗净用沸水焯至六成熟,过凉切成3至4厘米的段备用。
2
牛里脊肉去筋,按肌肉纹理切片再切丝,放碗中加盐,料酒,蛋清和湿淀粉搅拌均匀腌制1至2小时入味。
3
锅里放油,油热放入腌制好的牛肉丝划散翻炒至变色即可关火出锅备用。
4
锅里留余油放入芹菜段快速翻炒几下。
5
然后将滑好的牛肉丝放入翻炒均匀。
6
最后再进行调味,味淡就再放点盐即可。
7
美味的芹菜炒牛肉丝装盘即可食用。
小贴士
牛肉切片时要看清肌肉纹理,要顺纹切条,横纹切片,先切片再切丝,调味料拌入牛肉丝加些淀粉拌匀腌制1至2小时,肉更嫩。2,注意火候,牛肉丝下锅划散变色即出锅。芹菜焯水再炒。
四、牛肉丝芹菜怎么炒好吃
材料
嫩牛肉半斤,芹菜一把,食用油,酱油,料酒,水淀粉,胡椒粉,姜蒜末,鸡精
做法
1.将芹菜切段。牛肉横切成丝,与料酒,酱油,胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀,在碗中腌制1小时左右。
2.炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,放入姜蒜末爆香,再倒入牛肉丝,烹入料酒,大火快速爆炒至牛肉色变色,捞起沥干油。海参汤的家常做法
3.锅底留油烧热,放入芹菜段,葱姜片、酱油翻炒片刻,再倒入牛肉丝炒匀,撒上鸡精拌匀,即可出锅。
五、熟牛肉炒芹菜的家常做法
前言
芹菜性凉,可以软化血管降血压,牛肉属于红肉补铁,健脾养胃,蛋白质含量也很高
。
材料
主料:熟牛肉300g、芹菜300g;
辅料:生姜1块、青椒1个、小红椒2个、蒜瓣3个、米酒适量、食盐适量、食油适量、生抽适量、大蒜1根
熟牛肉炒芹菜
1
将熟牛肉切片,生姜切丝
2
大蒜、芹菜切段,辣椒切小块
3
蒜瓣、红椒切末
4
锅放油,烧至八成热
5
将切好的辣椒、芹菜、大蒜下锅翻炒,放入少许食盐
6
大火炒至五成熟,起锅,装盘备用
7
锅内放油烧热,下熟牛肉、姜丝、蒜末翻炒,放入适量米酒去腥,放少许食盐、生抽提味
8
放入炒好的芹菜继续翻炒几下
9
起锅,装盘
小贴士
芹菜炒至五成熟既可
六、芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
好吃又嫩的牛肉炒芹菜做法如下:黄玉参
用料:芹菜300克、牛肉200克、盐1小勺、姜适量、大蒜2瓣、酱油适量、生粉适量、植物油适量、青红椒1个。
1、牛肉洗净,切成薄片红黑海参。将牛肉用少许盐,酱油,生粉,植物油腌制10分钟。
2、芹菜清洗干净切成段,将青红椒切成丝,姜和蒜切碎。
3、热锅下油,放入姜蒜,青红椒丝炒香。
4、再放入牛肉煸炒变色。
5、加入芹菜翻炒,加入盐,酱油出锅前淋少许香油。
6、芹菜炒至段生,即可出锅。