摘要：
本文目录豌豆糕的做法豌豆糕家常做法,正宗豌豆糕怎么做豌豆的糕的做法豌豆糕的做法辽参的功效与作用!豌豆糕怎么做河南豌豆糕的做法一、豌豆糕的做法豌豆糕的做法有以下三种：制作原料：白豌豆... 本文目录
一、豌豆糕的做法
豌豆糕的做法有以下三种：
制作原料：白豌豆500克、优质柿饼400克、白糖250克、青红丝50克、碱面、香精水和米黄食色各少许。
制法一
1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。
2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。
制法二
将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。依次撒若干层后，晾冷。凝结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食品。
制法三
1、取脱皮豌豆，冷水4-5小时泡发。熬煮黄栀子糖水。
2、将泡发好的豌豆放入锅中熬煮，放入3克左右小苏打（小苏打会使豌豆更容易煮烂），水没过豌豆一指即可，熬煮时注意捞出浮沫，熬煮的黄栀子糖水分次加入锅中，豌豆熬至粘稠，汤勺拨动成型即可（水分太多会影响凝固）模具刷油，趁热倒入模具，放入冰箱或常温冷却后即可食用。
制作豌豆糕注意事项：
1、如果水分太多了，这时候就需要把这种豌豆进行一点小苏打呀或者其他一些淀粉的。混入之后就可以有一定的联系，然后它就可以成块了福建海参。当然如果怕后期煮的时候也会散开，可以加一些白醋，或者一些像干草这种类型的。
2、制作豌豆糕的工具，不能用铁器，以保证豌豆糕不变色，不变味。
3、若使用料理机将豌豆打碎制作豌豆糕，需将豌豆泡透，煮透后再研磨，豌豆研磨细碎之后很容易熬成糊状，但是细密颗粒并未熟透，会导致凝固不良及口感很差。
二、豌豆糕家常做法,正宗豌豆糕怎么做
准备材料：鲜豌豆：550克、黄油：10克、玉米油：10毫升、白糖：2大勺、蔓越莓干：50克。
1、鲜豌豆去除内皮，只要里面的果仁
2、入开水锅煮熟，捞出过凉水
3、倒入料理机加少量水搅打成细蓉
4、不沾锅烧热加少量油倒入豌豆蓉、白糖，小火开始慢慢炒
5、要不停的搅动和翻动，以免糊锅
6、中途加入黄油继续翻炒
7、直到水分蒸发，豌豆仁变干，取出稍微冷却
8、蔓越莓切碎
9、加入到豌豆蓉里揉匀
10、然后分成25克左右的剂子
11、放入月饼模具（模具要沾糖粉后抖干净再用，或者是用熟面粉）
12、逐个推出即可食用
三、豌豆的糕的做法
1、豌豆泡8个小时以上，这是我泡一夜控好水的豌豆
2、豌豆倒进高压锅加水，水位低于豌豆一公分。根据自己喜好加冰糖，我撒了一把老冰糖，然后盖盖高压40分钟，就用高压锅里最长时间那档吧！
3、泡一把葡萄干当料，泡开泡大，大葡萄干最好再用刀剁成碎，不要剁太碎，小葡萄干就不用处理了，这个程序要在豌豆熟之前准备好。
4、高压熟的豌豆就这状态，看着粉粉糯糯的，第一步成功。
5、把准备好的葡萄干倒进锅里用搅拌器搅匀，是不是很细腻。
6、搅匀的豌豆糊要迅速的装进容器里，最好是软容器，定型后易脱模，硬容器也可以的，要凉透才容易脱模，模具随意，自己喜欢就好。
7、这是脱模后的成品。
8、根据自己喜欢切成小块，吃着方便，很简单吧。
下面这是我自创的装饰，先把柿饼切成长条，在模具底摆出花样，因为柿饼切开的断面是粘性的，很容易就固定在模具上不会变形，当然这个程序也需要提前准备好，因为豌豆出锅遇凉干固的很快，出锅搅拌、舀进模具都要一气呵成，把模具墩几下，可以保证你做出来的豌豆糕更加均匀细腻，好了，我的介绍到此结束，动手做吧，嘿嘿。。。
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四、豌豆糕的做法!
准备材料：豌豆200g、蔓越莓干20g、糖20g、黄油10g
制作步骤：
1、就是干豌豆。放入冰箱，用水泡发了一夜。
2、用高压锅压制成熟。
3、然后用料理机打成泥。
4、蔓越莓干用剪刀剪碎。
5、平底锅放少许黄油融化，放入打好的豌豆泥小火炒，抱成团时放入白糖。
6、关火后放入蔓越莓干，搅拌一下融合。
7、戴上一次性手套分割成小团。
8、趁温热用模具压制成型。辽参的功效与作用
9、成品图。
五、豌豆糕怎么做
1.泡豆子。一般要3-4个小时，夏天的话可以头天晚上泡上放冰箱冷藏，第二天一早开做。这样就不会等的心慌慌。同时我把红枣也洗泡了一下。
2.煮豆子。豆子泡好之后水分基本全被吸收，再加入饮用水，超出豆子表面两指宽即可。放入电压力锅，可以选择【豆/蹄筋】功能，由于锅的品牌不一样，大概在25-35分钟。
3.出锅后，根据自己的口感放入适量白糖并顺向搅拌。
4.盛入容器冷却几个小时，夏天也可放入冰箱冷藏。
5.冷却成型后倒出，切块儿，摆盘，开吃。粉糯，凉甜，沁人心脾，老少皆宜。
一份是加了红枣的传统豌豆糕，一份是什么都没有加的纯豌豆糕。
我这样的手残党，饭都不会做都可以成功，大家不妨试一试，宝宝也特别爱吃。
1.喜甜就多放点糖。
2.没有电压力锅也可以用普通的锅煮。
3.如果煮出来的水分有点多可以在平底锅里炒一下，记得边炒边搅拌。
4.如果想口感更加细腻，可以煮完后在料理机或者搅拌机里打一下。如果煮的够烂基本可以忽略这一步，个人觉得有一点点颗粒感口感更好。
所有配料：脱皮干豌豆，柿饼或红枣，白糖。
所有工具：锅一个，盆一个，铲子一个。
所有花销：两斤豆不足10元，出了将近4斤成品。
六、河南豌豆糕的做法
准备材料：脱皮豌豆200克、白糖50克
制作步骤：
1、豌豆提前一晚泡上，第二天再冲洗一下，放锅中煮
2、大火烧开，撇出浮沫
3、转小火煮30分钟，放凉备用
4、放凉后入料理机打成泥
5、放入糖打匀
6、把糊糊倒入锅内，翻炒至粘稠，铲子在上面划一下，划痕稳定不易消失，关火
7、把豌豆馅倒入慕斯圈内，放在一个平稳的板子上。放入冰箱冷藏5个小时
8、冷藏后拿出切块食用海参
9、成品图
