本文目录
- 香椿的腌制方法和步骤 腌香椿芽家常做法分享
- 香椿的做法 怎样腌香椿 腌香椿做法大全
- 腌香椿的做法,腌香椿怎么做好吃,腌香椿的家常做法
- 怎么腌香椿芽做法大全
- 腌香椿怎么做好吃,腌香椿的家常做法
- 腌香椿的做法,怎么腌香椿好吃
一、香椿的腌制方法和步骤 腌香椿芽家常做法分享
1、主料:香椿500克。
2、辅料:食盐适量、姜适量、花椒适量、香油少许、白酒适量。
3、做法:
(1)香椿洗净,用开水焯烫(水开后放入香椿,变绿立即捞出,切忌久煮)。
(2)烫过的香椿放入冷水中过凉海南海参。
(3)用手攥干。
(4)加入花椒、姜丝、盐、白酒。
(5)用手反复揉、按,再次刹干水分。
(6)装入干净的玻璃瓶中,按紧,封闭放入冰箱(七日后方可食用)。
(7)取出腌好的香椿,去掉姜丝、花椒。
(8)切碎,拌上香油即可。
二、香椿的做法 怎样腌香椿 腌香椿做法大全
直接腌制法原料去杂洗净后,稍沥去水分,或摊
腌香椿(5张)
开晾晒3小时后下缸。每放一层厚10~20厘米的香椿芽,撒一层盐,用盐量为20%~30%,下缸后1~2小时倒缸散热,连续倒缸3~4次,防止霉变,直到盐化开、温度下降为止。以后每天早晚各倒1次,使盐分分布均匀。腌制过程中不搓、不踩压,腌15天后捞出,在芦苇席上晾晒,晾晒过程中要经常翻动。晒到香椿芽上层出现一层白霜时再将其放回原卤水重腌,每天翻动2次。2天后再晒,并轻轻搓一遍,使盐霜均匀地附于香椿芽上。腌好的香椿芽装缸封藏,每装30厘米厚的香椿芽,需铺垫一层麻袋,踩实,如此重复装填,直到装满缸,上面撒一层食盐,盖好木盖,贴一层桑皮纸,涂2~3层石灰豆腐料糊,封严缸口,可贮藏两年。
三、腌香椿的做法,腌香椿怎么做好吃,腌香椿的家常做法
腌香椿的做法大全:
1.香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用。
2.锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火。
3.加入洗好的香椿,变色后马上捞出来。
4.让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀。
5.用密封的盒子装好即可。
腌制腌香椿的小贴士:
水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装。
四、怎么腌香椿芽做法大全
腌香椿芽做法:
食材:香椿1把北冰洋海参
辅料:食盐适量
具体步骤:
1、香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。
2、控水后将香椿室内分开晾干水份。
3、当叶子上水份都晾干,不要沾有水,放到盘子中,加入适量食盐,食盐的量要比平时炒菜的量多,感觉较咸即可。
4、然后将食盐拌匀,用手揉搓香椿,使盐浸透到香椿里。
5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶,将香椿放入,用勺子压实,最上层撒入少许盐。
6、用保鲜膜封口,盖紧瓶盖,遮光放置阴凉处保存,最快一周后可以食用,保质期一年。海参排行榜
注意事项:咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高,之后含量减少,亚硝酸盐是致癌物,腌制一个月后再吃,亚硝酸盐基本没有了,所以等时间久点再吃放心些。
五、腌香椿怎么做好吃,腌香椿的家常做法
香椿怎么腌制:
新鲜香椿放入盐水的水中焯一下,沥干大部分的水分之后,用盐拌一下,放进保鲜袋里封好了口,放进冰箱冷藏,这样可以冷藏12月。
腌香椿保存方法:
1、香椿洗净晾干表面水分,这一步一定要晾透,可以让香椿稍微失下水
2、撒适量食盐腌34小时至香椿变成深绿色,盐不要太多,太多就成了咸菜了,再拿来炒鸡蛋会太咸;盐也要太少太少了香椿会上冻(微冻没有关系)
3、腌好的香椿放入食品袋扎好口,放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口,否则会和冰箱内其食品串味,这样一年四季您都能在自己家里吃翠绿香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐了,腌渍的香椿最好一周后再食用,因没腌透的蔬菜含亚硝酸盐(一种致癌物质)比较多。
六、腌香椿的做法,怎么腌香椿好吃
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新鲜香椿芽,摘取蒂叶,摘去杂质
2/7
放入清水洗净
3/7
水中放入少许食盐
4/7
煮沸后,下入香椿芽并迅速翻炒海参的吃法与做法
5/7
待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)
6/7
立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟大连海参排名
7/7
捞出,挤干多余的水分