摘要：
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一、糯米酿咸鸭蛋怎么做
糯米灌天韵咸鸭蛋的做法
【赣农宝极力推荐菜谱】香肠切成丁糯米灌天韵咸鸭蛋的做法
步骤1
糯米最好浸泡三个小时以上,浸泡涨透。
步骤2
和糯米拌在一起，放酱油，蚝油，鸡精（因为天韵咸鸭蛋里面是咸的，所有可以考虑少放盐或者不放盐）。
步骤3
把天韵咸鸭蛋敲破一个洞、把里面的蛋白倒出来，只剩下一个全蛋黄。
步骤4
然后把拌好的糯米香肠灌到天韵鸭蛋黄里面，要稍微留一点位置、不要灌太满哦！
步骤5
香喷喷的就出炉啦！
二、做法,糯米咸鸭蛋怎么做好吃,糯米咸鸭蛋的家常做法
用料
咸鸭蛋 20个
糯米 150克
干香菇 8小朵
虾米一小把
腊肠 4根
鸡粉五香粉酱油盐白糖适量
咸鸭蛋糯米饭的做法
先把糯米洗两次后浸泡，至少2个小时才能浸透！香菇也先用热水浸泡。都没单独拍照了。
😯这个期间就把其他材料准备好。首先，给咸鸭蛋洗个澡～
把虾米浸泡，腊肠切小圈圈～忙完后香菇也差不多浸透了。香菇先切条，再切小粒。
洗白白的鸭蛋，在大头的地方（拿起来透光看，会有空的地方）用小刀嗒嗒嗒打个小洞，然后手轻轻地扣个小洞，这个力度要轻还有柔。不能扣太大，不然蛋黄会跑出来。蛋白流出来不干净也没关系哈，熟了也好吃。网上有开蛋器挺方便，但我觉得这道菜有手来开洞更有手工制作的独特感觉哈哈～ 20个蛋打洞去蛋白这漫长时间，糯米都泡好了。
说下这些配料，是用来炒糯米饭的。第一次做，不知咸鸭蛋是否会很咸～我只能靠感觉，在炒糯米饭时各加一点。
这个炒糯米饭是最重要的过程！香菇腊肠虾米糯米，这些要分开炒。
1.平底锅先加入油爆香香菇；
2.捞起后的油继续用于煎腊肠，要小火！不然容易焦；
3.再是虾米的爆香，捞起；
4.浸泡好的糯米要沥干水，刚刚爆香的料还剩的油太少了就再加些，把糯米倒进平底锅里翻几下，倒进酱油，十三香，鸡粉～这个要小火（我怕太咸，这个过程就没加盐），关火后加进白砂糖，不能在炒的时候加，因为糖容易焦！加糖是让糯米饭更柔嫩；
5.把刚各炒好的香菇丁，腊肠跟虾米倒进糯米饭里面混合～
喏～我妈看着说我是要包粽子？哈哈哈（摊手）。
用小匙羹勺糯米饭进入蛋里面，蛋黄沉在底部。饭可以借助匙羹尾部压实～ 9分满就好哦，蛋壳边缘用布擦掉外流的蛋白跟糯米粒。
高压锅放上隔垫，再在中间放蒸蛋器带的蛋卡盘。这是先固定中间，然后四周就一个个围起来～好尴尬，一个没位置了哈哈哈。🌚
📍注意哦！锅底加入热水要差不多浸到蛋底，盖上高压锅。
🔥⌚️半小时⌚️
先大火，5分钟左右就有气出来，咻咻咻～图片是改为中火。半小时后关掉，等气退后就可以打开啦！
开锅白参！那个多出的先被我吃掉了，才拍照。📷哈哈哈～
好油的蛋黄啊～糯米饭奶奶说有点干，我吃刚好。这个就是糯米要浸泡时间久点才更软…家里人吃不了太咸，有蛋黄是咸的，糯米饭没加盐，香菇爆香时有加盐，腊肠跟虾米本身有味道～所以整个吃起来刚好。
一杯茶，一颗五福蛋，慢悠悠的下午茶时光！
三、咸鸭蛋里放糯米后包上锡纸叫什么名字
咸鸭蛋里放糯米后包上锡纸叫糯米银蛋。
相关信息
1、糯米银蛋的做法，糯米需提前一晚浸泡。咸鸭蛋洗净备用。腊肠、腊肉切丁。虾干用水泡软、沥干水后切丁，锅烧热后，爆炒腊肠、腊肉、虾干丁，爆炒时加些许糖，用小勺子轻轻敲开咸鸭蛋的壳，小心剥开口子，把蛋清倒出，留着蛋黄。
2、把糯米沥水，与馅料混合，用小勺子把馅料填入咸鸭蛋里，然后稍加入一点水进蛋里。用锡纸包裹填好馅料的咸鸭蛋。放入蒸锅，中火蒸三小时。关火，趁热拿一个剥开锡纸，敲开蛋壳，用小勺挖出糯米，咸香可口，糯米夹杂着腊味的香气，虾干的鲜香、咸蛋黄的咸香。术后病人吃海参
3、咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱。
4、咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素。易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
四、咸鸭蛋蒸糯米饭的做法
主料糯米荷兰豆腊肉生咸鸭蛋咸鸭蛋灌糯米饭的做法步骤
1.准备食材，所有料拌好之后倒入酱油拌匀即可，不用加盐，不然会很咸，糯米表面有颜色即可。
2.用小勺的柄敲破咸鸭蛋大头部分，不用太大的孔，然后倒掉蛋清，蛋黄是倒不出的。塞入食材，用筷子压压实，不要太满哦，不然蒸的时候蛋壳会破的，大概9.5分满就好了
3.蒸的时候在蛋上盖一张粽叶，不要过水，要架在水上蒸，电饭煲大概三四十分钟，高压锅上汽后大火七八分钟，小火五分钟，味道不要太赞哦
五、糯米咸鸭蛋的做法
制作糯米咸鸭蛋需要五步。
1、准备好糯米，腊肉，胡萝卜，青豆，鸭蛋，酱油，盐。黄玉参
2、糯米浸泡一夜，腊肉、胡萝卜切丁备用。
3、将腊肉丁、胡萝卜、青豆、糯米、酱油、盐拌匀备用。
4、将鸭蛋的一头敲一个洞，把里面的蛋白小心倒出只留蛋黄备用，将糯米用勺子放进鸭蛋中。
5、放入蒸锅中蒸制半个小时即可出锅食用。
六、糯米酿咸蛋的做法步骤图,糯米酿咸蛋怎么做
糯米酿咸鸭蛋的做法步骤
1.生咸鸭蛋敲一个小洞，然后蛋清倒出来。我是水冲洗过蛋清全清理出来了。蛋黄刚好倒不出来。事先腌制辣椒酱油生姜水。把这个汁水泡糯米和切小块的猪前腿肉。两个小时。一起腌制可以让糯米入味入色更好。
2.用小勺子装进去，抖一抖填满空隙，不要压紧。八九成满够了。
3.刚好要煮饭，就立在米上面一块煮，不然另外蒸，需要蒸个把小时太浪费了。一块煮就省事省钱。
4.正常煮饭程序完成后。蛋里面也全熟了
5.如果咸鸭蛋黄更黄就好了。我买到的有点淡色，所以对比颜色不明显。冷藏可以保存三四天，冷冻可以保存一个月
