本文目录
一、炸牛肉丸子配料窍门
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炸牛肉丸子的用料
牛肉 700克红薯粉 500g盐 12克鸡精 5料酒 1勺花椒末 12g鸡蛋 2个姜 4块
炸牛肉丸子的做法步骤
步骤 1
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牛肉用机器搅碎,姜切末
步骤 2
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加入盐、鸡精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分钟
步骤 3
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红薯粉用温水化开,加入牛肉里,开始搅拌,搅拌过程中湿可以加红薯粉,觉得干可以加水
步骤 4
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加入两个鸡蛋,用手顺时针搅拌,搅拌到肉粉均匀,拍打一下有弹性时就好了,放过醒30分钟
步骤 5
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灶上放油锅,油温5,6成热的时候就可以开始放丸子了,用虎口挤出来,再借助一个小勺丢入油锅
步骤 6
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丢完一锅腾出手来拍了个视频,丢的时候可以用中火,丢完转大火,要用筷子不停翻拌以免受热不均匀
步骤 7
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炸至金黄就可以出锅了,丢完一锅期间大概需要等6、7分钟左右,
步骤 8
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可以开吃啦,热的时候最好吃,凉了也可以做成丸子汤
二、牛肉炸丸子的家常做法辽刺参
因为家里人都喜欢吃牛肉丸子,所以妈妈经常会炸些牛肉丸子放到冰箱里,想吃的时候就不用麻烦的再炸,一般我家都是炖菜的时候会放,还有煮丸子汤、红烧等,反正是想怎么吃怎么吃,怎么也吃不腻!下面就把具体做法分享给大家,喜欢的朋友可以试着做一做。
炸牛肉丸子的做法
1.酱牛肉馅儿放入容器
2.放入葱姜末,胡萝卜末,盐,味精,淀粉,酱油
3.将肉馅拌匀
4.锅中放油,5成热时,将肉馅团成圆形,入锅炸熟即可
三、炸牛肉丸子的做法
准备材料:牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
一、准备好所有材料。
二、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
四、倒半碗清水,放入两勺淀粉。
五、倒入色拉油,大火烧热。
六、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温很合适。
七、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起。
八、炸好的肉丸子控油,出锅即可!
四、炸牛肉丸子的家常做法大全怎么做好吃
步骤
油炸牛肉丸子的做法步骤11.牛肉剁成肉糜。
油炸牛肉丸子的做法步骤22.生姜、葱切成末备用。
油炸牛肉丸子的做法步骤33.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
油炸牛肉丸子的做法步骤44.随后加入适量干淀海参批发价格。
油炸牛肉丸子的做法步骤55.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。
油炸牛肉丸子的做法步骤66.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
油炸牛肉丸子的做法步骤77.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
油炸牛肉丸子的做法步骤88.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
五、油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法
牛肉丸做法其实很简单,将牛肉剁成泥,将煮熟的萝卜滤水,二者混合,掺入玉米淀粉、白面粉、花椒粉、生姜泥、盐、味精等,一起和成泥状,用手挤成小丸状,放入油锅里炸。油料一般常用牛油,猪油、羊油亦可(一般不放葱和蒜,容易被高温的油炸成焦状,丸子的色泽欠佳)
六、炸牛肉丸子的做法家常南美洲海参
炸牛肉丸子的做法家常如下:
主料:
牛肉(瘦)250克。
辅料:
芹菜5克、牛奶75、克酸黄瓜5克、咸面包50克、鸡蛋65克、洋葱15克、胡萝卜3克、面包屑15克、小麦面粉2克。
调料:
辣酱油5克、花生油50克、白砂糖5克、盐3克、胡椒粉2克、番茄酱15克、各适量。
做法:
1、将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。
2、将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。
3、将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。
4、将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子。
5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄,放入面粉,继续炒,直到炒出香味时,再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀,沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀,加糖、盐、辣酱油调好口味,即成蔬菜末沙司。
6、当油锅烧热后,将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透,捞出控干余油,装盘后浇上蔬菜末沙司即成。