摘要：
乌参仿刺参海参的功效与作用本文目录油炸糯米芝麻球怎么做如何做好炸芝麻球的做法糯米粉芝麻球团怎么做放锅里用油炸的糯米芝麻球的做法油炸麻圆为何要爆油炸芝麻球实心做法一、油炸糯米芝麻球怎... 本文目录
一、油炸糯米芝麻球怎么做如何做好
难度：配菜(中级)时间：30~60分钟
主料
糯米粉250g白糖90g
白芝麻适量食用油适量
油炸糯米芝麻球的做法步骤
1.全部用料大集合
2.用开水将白糖糯米粉调匀
3.在案板上揉搓几分钟
4.分成大小均匀的小剂子粘上芝麻
5.粘好芝麻后放置十分钟
6.用小火炸等两三分钟用漏勺挤压轻压哦那个圆子压四五下保持小火
7.完工甜糯
二、炸芝麻球的做法
芝麻球的炸制方法如下：
1、将熟白芝麻倒入盘中，取每份约30g面团搓圆，再均匀地裹上白芝麻。3、依次将所有的面团都如此做完。第4步、油烧热，放入筷子，筷子周围冒小气泡即可，转中小火放入芝麻球。第5步、用勺子来回翻动，轻轻按压。炸至通体金黄即可。第6步、成品图。芝麻球炸熟后会膨胀至原来的2倍大。
芝麻球又称麻团，是一种著名的小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜。
三、糯米粉芝麻球团怎么做放锅里用油炸的
1.用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。步骤图(1)2.醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。步骤图(1)3.起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（因为比较多所以要分次炸，这只是一部分）步骤图(1)4.当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）步骤图(1)5.过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。步骤图(1)6.鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。步骤图(1)7.芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。步骤图(1)8.炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。
小贴士
诗心片语：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我觉得用开水化开后再加入粉中这样更容易揉。
2：水温不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀。
4：用小火慢炸，一边炸一边按扁。
四、糯米芝麻球的做法海参的功效与作用
麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，福建地区称炸枣，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。
制作方法
1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。
2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。
3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。
五、油炸麻圆为何要爆
因为油的温度过高，麻圆遇热迅速膨胀，就会爆。可以做的时候用温水和面，炸的时候全程小火，并且用筷子按压，这样就不会爆了。下面介绍炸麻圆不会爆的做法：
准备材料：糯米粉200克、温水（50℃）145克左右、细砂糖50克、白芝麻适量、花生油适量
制作步骤：
1、把糯米粉放进玻璃盆，和细砂糖混合均匀。
2、倒入温水。
3、用筷子搅拌，搅拌成絮状。
4、再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜密封好，醒面二十分钟。
5、醒面之后把面分开，揉成一个一个小小的圆球状，像汤圆一样。
6、把糯米团在清水里快速沾一下。
7、裹上一层白芝麻。
8、再次揉圆，让白芝麻紧粘在糯米团上。
9、在锅里倒油，油没过糯米团，全程开小火，加热到5成热（锅底开始出现油花）放入糯米团，轻轻拨动下，以免粘底。
10、在麻团炸到开始自然上浮的时候，把它稍向下压扁2－3次，反复几次，注意一定要小火。
11、麻团漂起来后再继续炸3－5分钟，上色后捞出。
12、炸好的麻团放厨房纸上，吸掉多余的油即可。
六、油炸芝麻球实心做法
自己做吧，健康又卫生。
制作方法
1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂
花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。
2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封乌参
口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。
3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、
发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，
直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛
金黄即可。仿刺参
