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一、牛舌头 怎么吃 求一个具体的做法儿童吃海参
用料：牛舌一个；干红辣椒3根；桂皮1片；花椒15个；大料2个；香叶2片；大蒜3瓣；酱油少许（看口味）
卤牛舌的做法
1、清洗牛舌。
2、放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。
3、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。
3、再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。
4、关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。完成。
二、牛舌头的做法
牛舌的做法多种多样，自我认为卤牛舌最浓香入味，下面把卤牛舌的做法分享给大家参考。
工具/材料牛舌，八角、陈皮、花椒、姜片、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、料酒、老抽适量。
01首先把牛舌清理干净。
02把全部卤配料准备好。
03把全部食材放到锅里加水，水量要没过食材多些，然后盖上锅盖大火煮沸转小火卤3个小时左右。
04然后捞出来切成薄片，就可以直接食用了，或粘着自己喜欢的调料吃。
三、牛舌头家常做法大全
牛舌头家常做法如下：
用料：牛舌半个、辣椒两个、洋葱半个、郫县豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量。
1、煮熟的牛舌切条，如下图所示。
2、洋葱青椒切条，如下图所示。
3、热锅凉油下入牛舌和郫县豆瓣酱，如下图所示。
4、大火炒匀，如下图所示。
5、下入青椒洋葱，如下图所示。
6、大火炒加入盐，酱油，如下图所示。
7、大火炒干即可，如下图所示。
四、牛舌头怎么做营养,各种家常牛舌头的做法山东海参排行榜
红扒牛舌的做法
菜系及功效：清真菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：扒主料：牛舌500克
辅料：油菜心100克
调料：盐4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄酱40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克 1.牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。
3.用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。 1.熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮，清洗干净。2.扒菜入锅不能用手勺乱拌，要采用旋锅转动，必须要采用大翻锅。3.番茄酱入锅煸炒，为的是出色出香味，决不能炒焦。
五、炒牛舌头的做法大全
1.适量的青红辣椒蹭它们的清香味，品相也靠它们调色了，功臣！
2.备齐辅料，按照自己的口味来配，青花椒比较关键，独特的香味能给牛舌添彩；这里的辛香料都有提香去腥的功能
3.牛舌切片，这步很关键，建议先磨刀再切。先去皮再片肉。牛舌特别容易炒老，炒老了就咬不动，切薄能快速熟透还能保持鲜美！
4.腌制牛舌（照片忘记拍了，用研制的牛肉丝代替）。我从来不用嫩肉粉，每次都会说这个问题，烹饪技巧那里会特别讲到。言归正传，腌肉需要入蛋清、玉米粉、豆瓣酱、胡椒粉
5.提味去腥利器！泡姜！四川人做饭必须会腌制泡菜！切丝…
6.熟油后炒料，火不要太大，油熟后关小火炒即可，直至炒出香味
7.料炒香后开大火油滚了就下腌制好的牛舌快速翻炒！快速！！（电影里面大厨掂锅就在这个时候！动起来吧～）第一层变色后烹料酒去腥诱香
8.炒到7成熟就立刻放入青红辣椒，快速翻炒！快速！！
9.炒至八成熟放入大葱段快速翻炒！快速！
10.熟透立马起锅不做任何停留
六、牛舌头怎么吃求一个具体的做法石参
材料：牛舌200克、葱3克、姜3克、料酒2克、食盐2克、花椒1克、八角2克、香油2克、酱油2克。
步骤：
1、将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右；
2、取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅；
3、水烧开后，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮；
4、将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
