摘要：
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一、紫薯卷的做法是什么
【紫薯卷】
食材：面粉300克、酵母3克、白糖1小勺、紫薯3个、温水适量。
做法：
1、面粉中加入3克酵母，1小勺白糖，3个小紫薯。
2、晚上和面，多次少量的添加清水，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，揉成光滑面团。
3、面团放在盆中用保鲜膜盖上，早上起来面团发酵原来的两倍大，用手指摁一下不回缩不塌陷，就发酵好了。
4、紫薯洗净用削皮刀去皮，切成比较小的丁，越小越好。
5、发酵好的面团，放在面板上，搓揉排气，搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子，揉圆按扁，擀成小圆片。
6、然后在面饼上加入准备好的紫薯丁，要适量，不宜太多。
7、用虎口收口，将紫薯包起来，然后放在案板上，用力均匀擀成椭圆形。
8、然后从一头向另一头卷起，依次全部做好，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟。
9、摆入蒸锅中，中间预留空间，开大火，上蒸汽后蒸20分钟，关火后焖3分钟，就可以取出。
10、营养满分早餐，层层香甜，还非常好保存，放几天也不会硬。
二、求米网紫薯卷的做法 详细一点 试过之后能做加分
材料：
高粉 250克
细砂糖 38克
盐 3克
蛋 15克
即发干酵母 3克
牛奶 150克
黄油 25克
馅料：
紫薯泥 300克
细砂糖 30克
黄油 60克
表面装饰：
蛋液
香酥粒适量1将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵。2看看传说中的手套吧，小洞洞很圆哦。3准备紫薯馅料：紫薯蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和黄油拌匀即成。4基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟。5松弛后的面团擀成长方形。6翻面后压薄底边，铺上紫薯馅
三、求奶香紫薯卷做法
奶香紫薯卷
食材：紫薯两个面粉500克砂糖20克酵母5克牛奶260克
操作：
1、紫薯蒸熟趁热压成泥，按个人口味加点炼乳或适量砂糖搅拌混合均匀.均分成小球备用
2、碗中加入500克面粉、20克砂糖，将温牛奶中加入5克酵母搅匀加入面粉中.搅拌成絮状再揉成光滑的面团
3、将面团均分成十份.取一个面团用擀面棍擀开包入紫薯馅收口捏紧，口朝下轻轻按扁用擀面棍擀成薄厚牛舌状.用刀尖沿一端分割成均匀的小细条，
*注意两端不能切断底部那一层尽量不要划穿.分割好后翻转沿一边卷起那样弯成环形合拢把口收上，这样饼坯就做好了
4、做好的饼坯放入蒸锅，夏天室温（冬天温水锅中）醒发至1.5～2倍大.水开上锅蒸15分钟，时间到关火焖五分钟再出锅
四、酥炸紫薯卷怎么做
紫薯是我们在日常生活中经常会食用的一种蔬菜了，我们在日常生活中最为常见的做法就是紫薯粥、烤紫薯等，吃起来是非常的不错的，而且我们吃对身体是有很多的功效和作用的，而且我们也是可以制作酥炸紫薯卷来吃一吃。跟着来看看。
酥炸紫薯卷怎么做做法一
食材：紫薯、馄饨皮、炼乳
做法：
1、我们将紫薯洗干净了，然后就是在案板上面切开了。
2、然后就是将切好的紫薯方瓜到蒸锅里面蒸熟了，捞出来，晾凉了。
3、然后就是将晾凉的紫薯去掉皮，用勺子碾碎了。
4、再将混沌皮上，包好了。
5、然后在油锅里面炸成金黄色就可以食用了。
做法二
主料：紫薯泥1斤
辅料：春卷皮12张、白糖适量
步骤
1、将紫薯泥和糖，搅拌均匀了。
2、在上面放上一些紫薯泥，在春皮卷上。
3、卷起来，用蛋液将口封住了，这样就是成功了，一半了。
4、然后就是拍上少量的淀粉。
5、再裹上均匀的蛋液，沾好了就可以食用了。
用面粉怎么做紫薯卷做法一
主料：紫薯一个、饺子皮适量、山药一个
辅料：蜂蜜适量、柠檬一个、蓝莓酱适量、植物油适量
做法
1、我们将山药和紫薯去掉皮，切成块，可以准备一些饺子皮。
2、然后就是将紫薯和山药在蒸锅里面蒸上15分钟，然后就是碾成泥了。
3、准备一汤勺蜂蜜，和适量的柠檬汁一起搅拌均匀了。
4、然后就是将紫薯泥、山药泥和适量的蓝莓酱以及酸甜水搅拌均匀了，将和好的紫薯泥包到饺子皮里面。
5、将锅预热，放入油，等到有热了，将包好的紫薯卷放入，用小火煎到两面金黄就可以了。
7、等到炸出来之后，就控干油，就可以食用了。
做法二
紫薯面团：紫薯泥80g，面粉200g，酵母3g，白糖15g，水适量(依紫薯泥的水份量调整)
白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15g，水约120g
1、将紫薯去皮之后切成块，然后蒸熟了，在过筛成紫薯泥。
2、将白面团里面的面粉和发酵的面粉搅拌均匀了，揉成光滑的面团。
3、在紫薯里面将材料都混合均匀了，然后就是少量多次的加入水，揉成光滑的面团。
4、然后将面团收圆了，放到盆里面，在温暖的地方发酵到原来2倍大。
5、等到发酵好之后，就将面团在案板上面不断的进行揉搓，直到面团没有气孔了。
6、紫薯面团也进行同样的动作，进行反复的揉搓。
7、将两个面团菌擀成均匀的大小的面皮，然后叠放在一起，中间可以稍微刷上一些水。
8、贴和在一起，然后将面片从上而下的卷起来。
9、等到卷成圆柱形之后，就用刀均匀的切开了，在蒸锅里面醒15分钟，用大火烧开了，等到开水上气15分钟后，关火，焖5分钟就可以开锅了。黄玉参
紫薯可以做什么小吃紫薯银耳汤
材料：紫薯、银耳、冰糖
做法
1、用清水将银耳浸泡1个小时左右，直到银耳变软了，舒展开了。
2、将紫薯去掉皮，然后切成小丁。
3、等到将银耳泡发之后，就将里面的灰尘杂质清洗掉了，然后撕成小片，这样是比较容易炖烂的，喝起来也是比较的方便。
4、然后就是将银耳放到汤煲里面，倒入水，煮开了，再用小火炖煮1个小时，可以让水多加入一些，一次性要加足了，一定是要用小火，这样才是可以将胶质煮煮出来，大家如果是心急用大火火的话，水炖干了，银耳也不会烂的。
5、等1个小时之后，银耳就已经是煮得软了，再将紫薯和冰糖放入，继续煮45分钟，等到紫薯熟透了，汤汁变得粘稠，再放入适量的冰糖，就可以饮用了。
紫薯的功效减肥瘦身黑乳参
我们食用紫薯是可以帮助减肥瘦身的，紫薯的热量是比较低的，而且也是不含有胆固醇和脂肪的，我们吃紫薯，可以防止我们身体里面的糖类转化为脂肪，储存起来。
防治便秘
我们食用紫薯也是可以很好的防治便秘，紫薯里面是含有大量的纤维素可以很好的促进肠胃的蠕动，对于清理肠道里面的环境，保证肠道的清洁和排便的顺畅都是有很好的作用，可以帮助排出身体毒素和有害物质。
我们在平时食用一些可以很好的帮助防治便秘、增强免疫力，对于保护肝脏和心脏是有很多的功效和作用，所以适量的食用一些对身体健康非常有帮助，大家在平时也是可以很好的试一试上面的几种做法，美味又健康。
五、紫薯花卷做法
【准备食材】
紫薯、面粉、酵母、牛奶/水/配方奶
【做法如下】
①紫薯洗净、去皮、切块、蒸熟，加点牛奶用叉子压成泥备用。
②面粉120g，酵母2g，牛奶65~70g，揉成面团，分成小剂子，取一块面剂擀成牛舌状(长扁形)，把紫薯泥挤在中间，收紧口，把收口朝下再轻轻擀扁些。
③用锋利的刀在表面间隔竖着划口子，然后划口朝下，卷起来，最后收口朝下，摆放在刷了油的平底锅。
④全部做好后，盖好发酵至明显变胖，盖盖小火煎至底部微黄，加淀粉水或面粉水(淀粉/面粉1:水3调制)，盖好焖至水收干即可。
【小贴士】
这次买的紫薯很甜，所以没有另外加糖，需要的小伙伴按需添加。黑参
