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一、清蒸黄花鱼的家常做法简单
清蒸黄花鱼的家常做法如下:
原料:黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。
1、将鱼刮去鱼鳞,去内脏及鱼鳃,清洗干净并用厨房纸巾擦干水份,在鱼身上划几刀以便入味。
2、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝,盘子底部垫姜丝及葱丝,鱼身上也放上姜丝及葱丝,倒入少许生抽,多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀,腌制20分钟。
3、准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。
4、将鱼放入锅中,大火开锅后蒸7~10分钟(根据鱼大小决定蒸的时间)。
5、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出,放入另外的盘子里,表面的葱姜丝去除,另外放上葱姜丝及小米椒。辽宁刺参
6、将调料汁浇在鱼身上,炒锅烧热加入植物油,加入花椒粒爆香。将花椒粒捡出,热油浇在鱼上即可。
清蒸黄花鱼的烹饪技巧1、要想鱼蒸出来不腥,多放点姜丝,料酒也要足够多,这样腌制后就不会腥了。
2、一般大家蒸鱼都用蒸鱼豉油,我蒸鱼做的不多,一般不备,所以都是生抽、蚝油、白糖调汁来蒸,味道也不错。
3、把蒸鱼豉油或调料汁放入锅中和鱼一起蒸一下,这样子效果更好的。
二、清蒸黄花鱼的家常做法清蒸黄花鱼怎么做
1、食材:黄花鱼1条,蒸鱼豉油(生抽)适量,生姜适量,葱适量
2、做法步骤:
(1)鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
(2)将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(鱼的重量)。
(3)鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
(4)将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了,这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
三、黄花鱼怎么做好吃,清蒸黄花鱼的家常做法海参鲍鱼的吃法
清蒸黄花鱼的家常做法
材料
黄花鱼1条,红葱2棵,生姜60克,料酒、盐适量,小红辣椒1个。
做法
1、黄花鱼收拾干净,两侧打花刀。
2、用适量料酒、盐涂抹均匀。
3、葱姜去皮切丝。
4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。
5、腌制30分钟。
6、锅内烧开水后,放入鱼蒸10分钟。
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。
8、小红辣椒切丝,撒在蒸好的鱼上作为点缀。
四、清蒸黄花鱼的做法
用料
黄花鱼1条 500克
盐一勺
料酒 1勺
姜 15克
蒸鱼豉油 2勺
玉米油适量
辣椒 1个
芹菜 1根
蒜头 3瓣
做法步骤
1、黄花鱼先放蒸锅,往鱼身抹上少许盐和料酒,中火开始蒸…
2、一边蒸鱼一边切配料,全部切丝。
3、然后锅中炒熟。
4、这样鱼已经蒸到半熟了,先均匀浇上蒸鱼酱油,再把炒好的配料放进去继续蒸。
5、最后鱼熟了,把蒜末炒香趁热迅速均匀淋鱼身上,关火即可。
6、这样蒸出来的鱼又嫩又香,而且没腥味!
7、营养又不缺美味的海鲜。
8、吃鱼我还是喜欢清蒸,就是喜欢这种鲜甜海味!
五、黄鱼清蒸的做法
鱼类是我们生活当中经常食用的一种食材。因为鱼类当中富含大量的蛋白质、矿物质、氨基酸等,而且脂肪含量较少,是很多人喜欢的美食。黄鱼是众多鱼类当中的一种。人们喜欢用黄鱼煲汤之外,还会清蒸黄鱼。清蒸黄鱼可以保留食材最鲜美的味道。那么,清蒸黄鱼的做法和步骤是什么呢?
1黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
5葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
7大多数人都喜欢吃黄花鱼,因其肉质鲜、嫩、味美且刺少,无论是酱焖、红烧还是糖醋味的,味道都不错。但用它来清蒸,却往往怯手,因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在,而以海鱼为最,会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实,要想去除鱼腥味很容易,用蒜蓉进行提前腌制,不仅能去掉鱼腥,还可增加鱼肉自身的鲜味,一举两得。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
清蒸黄花鱼饮食特点
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
美食小提示
鱼要先用新鲜的黄花鱼,蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
◆食疗药效
◆黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼适合人群:
一般人群均可食用
1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2.黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食疗作用:
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食物相克:
黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
六、黄花鱼的家常做法清蒸
好吃又简单的蒸黄花鱼操作方法如下:
工具/材料:黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。猪婆参
1、首先,黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血,冲洗干净。
2、然后在鱼身两边各深划两刀,将姜片塞在刀口处,鱼鳃处各放一片姜,腹肉放两片姜,表面淋少许料酒;放蒸锅,大火上汽后蒸10-12分钟,根据鱼的大小调整时间。
3、将小米辣斜切粗丝,香葱切末,大蒜剁碎。(吃不了辣的只放香葱末即可。)
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水,去掉表面的姜片,均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。(冰冻黄花鱼的腥气比较大,蒸完的汤汁一定要倒掉,食用时鱼肉鲜美不腥。)
5、烧一点植物油,油即将冒烟时离火,均匀地淋在鱼身小料上,激发出香味。趁热淋上蒸鱼豉油,鱼肉够不够味就全在这豉油上了,可多淋一些。清蒸黄花鱼,鲜美嫩滑,清淡可口。(最后的泼热油是点睛之笔,如果为了追求低脂而省掉此步,这道蒸鱼就大打折扣了。)