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一、凉拌莴笋丝的家常做法
以下是凉拌莴笋丝的家常做法:
准备食材
主料:莴笋1根。
配料:干辣椒1个、蒜2瓣、盐适量、米醋2勺、香油0.5勺、食用油1勺、白糖0.5勺。
具体步骤如下:
1、准备一根新鲜的莴笋去皮切段,然后再切成丝。
2,烧开水后放入适量的盐和油,将切丝好的莴笋放进去焯水20秒,捞出后过凉水,放在冰水中浸泡15-20分钟,这是笋丝脆爽的关键。
3、取小碗,把蒜切末,葱切细丝,干红辣椒切圈,浇适量热油激发出香味。
4、倒入米醋2勺。最后加半勺白糖,适量盐,搅拌均匀,料汁就做好了。
5、将冰水中浸泡的笋丝捞出,再用凉水洗一遍,莴笋丝沥干水分放入盘中。
6、淋上拌好的汁,最适合夏天的一道脆爽清新可口的凉拌莴笋丝就做好了。
提示:如果你喜欢吃白芝麻,也可以在上面撒一部分白芝麻,第一是调节口味,第二是也可以起到装饰的作用。
二、如何在家做出好吃到爆的凉拌莴笋丝海参适合什么人群
夏天凉拌菜是大家常吃的一种菜肴,口感清脆,味道十足,在各种凉拌菜里面,莴笋算是最受欢迎的食材之一。今天教你做清脆爽口的凉拌莴笋丝,方法简单易上手。
凉拌莴笋丝
所需食材:莴笋三个、猪肉200克、大蒜50克、干辣椒2克、大葱50克、蚝油10克、生抽酱油20克、盐1克、鸡精1克。
制作的方法与步骤
第一步:把莴笋的根部来切一下,外表硬一点的地方用刀削去,然后再用削皮刀削掉外皮;接着把去好皮的莴笋先切成片,再切成粗细均匀的细丝备用。
第二步、准备一点带肥肉的猪肉,切成条后改刀切成小碎丁,再用刀稍微剁一下。
第三步:莴笋腌制好后,挤干里面的水分,大蒜切成蒜末,干辣椒切成小段,切好放入大碗中备用。
第四步:把锅烧热加入油,再加入一把大葱放进来炸香,大葱炸至金黄即可捞出来丢弃不要。然后继续把油烧热,淋到装有莴苣丝的碗中,激发出蒜和辣椒的香味。
第五步:锅内留一点点底油,然后下入肉末,把肉末慢慢煸炒至出油,变得酥香,继续炒至肉末金黄的时候,加入少许蚝油和生抽酱油,并继续翻炒均匀,炒出酱香味。
第六步:把炒好的肉末盛入到装有莴苣丝的大碗中,再调味少许盐、鸡精和香油,充分拌匀后即可装盘。
小贴士
莴苣丝最好切得粗细均匀;肉末不要切得太碎,留少许颗粒感最好。
三、凉拌青笋的家常做法
材料:
青笋、香菜、蒜末、凉拌醋、盐、酱油、鸡精、香油。
方法步骤:
1.就是这种青笋,洗净,去皮,叶子可以炒肉吃。我们拌的是茎。
2.去皮后的样子。
3.切成丝。
4.准备调料。
5.把香菜切末、蒜切末、适量醋、酱油、盐、香油、鸡精放入笋丝中拌匀。
6.成品
青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等,为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。是莴苣的一个变种,分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。
莴笋是一、二年生草本植物,原产于地中海沿岸,唐代传入我国,我国南北均产,冬、春季采收,是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食,呈长棒形,外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用,茎质脆、嫩,水分大,味鲜美。莴笋的品种较多,依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。
四、笋丝的做法,凉拌笋丝怎么做好吃,凉拌笋丝的家常做法
1.莴笋切断,去皮洗干净。
2.用擦丝的工具擦成丝。
3.依次放入适量的盐。
4.白糖。
5.鸡精。
6.白醋。
7.美极鲜。
8.香油搅拌均匀。
9.将拌好的莴笋丝摆入盘中。
10.彩椒洗净去籽,取少量切成碎丁。
11.摆在青笋丝上。
12.取适量橄榄油。
13.油里放入6粒花椒,在火上加热,做成花椒油。
14.油热后浇在莴笋丝上即可。
五、怎样做凉拌竹笋丝
食材配料:
麻竹笋丝 200g盐鸡精辣椒油小米椒蒜粒、陈醋生抽香菜其他调料
做法步骤
1、首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用,蒜头剁蓉,香葱切末,香菜切段。北冰洋海参
2、锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝,加3克食盐,把竹笋煮至完全熟透。竹笋煮熟后过凉白开。
3、竹笋泡凉后沥干水,把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
4、再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均,入味10分钟后就可以开吃了。
小贴士:
1.蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.。
2.花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。海洋岛海参
3.最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
凉拌笋丝,好吃还好看,营养更是没得说!您是不是也很想吃呢?那还等什么,赶快试试吧!
六、凉拌笋子的家常做
凉拌竹笋
降血压
降血脂
养心
防中风
防癌抗癌
养肝
软化血管
开胃
消积止咳
缓解胸闷
通便排毒
强身健体
还是为减肥食谱发愁吗?推荐一个凉拌小笋,不仅好吃,老少皆宜,营养丰富,含膳食纤维很高,易吸收,低热量。做法还非常简单”
用料
主料
竹笋500克
辅料
橄榄油
2毫升
香油
1毫升
盐
2克
蒜
10克
红辣椒
2个
凉拌小竹笋的做法
1.
准备好新鲜小竹笋,PS:要小笋比较适合凉拌;
2.
小竹笋,去壳,去老部分,洗净;
3.
清水煮沸,放入洗净的小竹笋,汆烫至熟;渤海海参
4.
汆烫好的小竹笋,过冰水;
5.
热锅,煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒;
6.
煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
凉拌小竹笋成品图
烹饪技巧
1.小竹笋是甜笋,适合凉拌;
2.小竹笋的壳比较多,去壳之后肉少;
3.佐料煸香更美味,也可以直接加入拌均。