摘要：
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一、墨鱼干炖排骨窍门
墨鱼干炖排骨做法：
墨鱼干：4-5个、排骨：400g、盐：适量、白醋（香醋也可）：几滴
步骤详解
1将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。
2准备好排骨
3将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净
4将墨鱼切丝备用
5将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用
6将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中
7加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋
8盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。
9赶紧装一碗尝尝，放两片薄荷叶点缀一下。
排骨的营养价值：
1.补中益气
认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
二、墨鱼干炖排骨怎么做
1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。
2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。
OR
菜系及功效：脾调养食谱补血食谱利尿食谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖墨鱼炖排骨的制作材料：主料：墨鱼250克,猪排骨(大排)250克
辅料：花生50克,枣（干）50克
调料：盐3克,味精1克
墨鱼炖排骨的特色：肉嫩甜香。教您墨鱼炖排骨怎么做，如何做墨鱼炖排骨 1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出海参百科。
2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。
三、鲜墨鱼炖排骨的做法新西兰海参
鲜墨鱼排骨汤的用料
墨鱼 2只排骨 500克姜 4-5片蒜 3-4瓣
鲜墨鱼排骨汤的做法步骤
步骤 1
在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。去掉外面那层黑色的膜。
步骤 2
水开后焯10秒钟，墨鱼身体稍微有点卷曲马上捞起。这样焯过后接下来怎么烧都不会变老。
步骤 3
排骨洗净，水里加姜、烧酒焯一下，冲掉浮末。
步骤 4
排骨用糖、酱油、料酒腌一下，不腌也可以。今天时间充足，我腌了两小时。
步骤 5
锅里油热了后，爆香姜蒜。
步骤 6
放排骨翻炒。
步骤 7
倒入墨鱼翻炒，加糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒。
步骤 8
加开水漫过食材。汤超级好喝，可以多放点水！
步骤 9
大火烧开后转小火，炖到排骨酥软，适当加点盐。
步骤 10
喜欢粉丝的可以粉丝开水烫过，然后放进去煮一会儿，真的是超好吃的！今天因为菜比较多，所以没放。
鲜墨鱼排骨汤的小贴士
四、墨鱼干怎么炖汤
用料
小墨鱼干 3只
排骨
300克
姜
一小块
葱段
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
墨鱼干排骨汤的做法
1.小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。
2.将墨鱼干切成条备用。
3.排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。
4.将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。
5.将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
6.再倒入料酒。
7.高压锅中加热水淹没食材。
8.高压锅中火15分钟。
9.15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。
10.出锅盛汤碗，汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人。
五、墨鱼干炖排骨汤的做法
墨鱼干炖排骨汤的做法如下：
1、将排骨切成块，用沸水焯一下，去掉杂质和血沫，捞出备用。
2、墨鱼干放入清水中泡发30分钟，洗净备用。
3、热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入排骨煸炒至变色。
4、加入料酒翻炒，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨软烂。青岛刺参
5、加入墨鱼干继续炖煮20分钟左右，调入盐巴和胡椒粉，煮至出味后即可关火。
六、墨鱼干炖排骨的家常做法 墨鱼干炖排骨怎么做好吃
1、食材：排骨500克，墨鱼干100克，油适量，盐适量，鸡精适量，小辣椒适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量。
2、墨鱼凉水泡发一夜。
3、排骨焯水沥干水分备用。
4、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。
5、辣椒和蒜切碎备用。
6、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。
7、放入排骨翻炒均匀。
8、放入墨鱼干翻炒。
9、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。
10、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。
