摘要：
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一、鲅鱼怎么做
西红柿炖鲅鱼
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。搭配西红柿的话可以有健脾养胃的作用，而且还可以促进食欲的哦，对于清热解毒啊或者是补充丰富的营养素来说是不错的选择，大家可以这样搭配食用，营养丰富。
二、红烧燕鱼的做法,红烧燕鱼怎么做好吃,红烧燕鱼
燕鱼好吃的做法：
1、先把燕鱼洗净。
2、为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。
3、锅放油，油热把鱼放里煎炸。
4、准备葱，蒜，姜，酱油，醋，料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好。
5、把准备好的调料放锅中，过一会加水炖20分钟出锅。
6、汤汁快收干时，调入味精，白糖，翻炒均匀关火出锅即可食用。
三、红烧小鲅鱼的家常做法
红烧小鲅鱼一般有四种家常做法，分别如下：
第一种做法：
材料
主料：鲅鱼。
辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱。
步骤：
1、将鲜鲅鱼切成薄片。东北海参
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅
第二种做法：
材料
主料：鲅鱼。
辅料：葱段、大料、花椒、姜糖、酒、醋。
1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。
3.放入鲅鱼。
4.放料酒和醋。
5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干
8.继续炖10分钟.
9.注意翻动,出锅.
第三种做法：
主料：鲅鱼600克。
辅料：大葱15克姜10克大蒜（白皮）5克八角2克植物油60克盐5克料酒15克米醋10克白砂糖10克鸡精2克啤酒15克辣椒(红、尖、干)2克。
1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2.将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3.将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4.将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5.然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6.啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7.再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅中国海参排行榜。
第四种做法：
主料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
红烧小鲅鱼有着止咳平喘提神抗衰老的功效，经常使用对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症状会有一定辅助疗效。
注意：鲅鱼不能和牛肝一起吃，两者同食易出现消化不良
四、燕鱼的家常做法
燕鱼是一种清淡味道的海鲜，可以用多种方式做成美味佳肴。其中家常做法最受欢迎，下面介绍三种不同口味的燕鱼家常做法。
第一种做法是红烧燕鱼。将新鲜的燕鱼切成小片，并用料酒和酱油腌制片刻，然后将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒。接着加入红烧汁，等汁烧开后加入燕鱼片，大火煮开后改成小火焖煮数分钟即可。这种做法不仅口感香鲜，而且燕鱼的鱼油味与汁料完美融合，让人回味无穷。
第二种做法是清蒸燕鱼。这种做法不但保持了燕鱼的鲜嫩口感和营养价值，而且降低了脂肪含量，更符合现代健康饮食的要求。将燕鱼洗净后，加入少许盐和姜片蒸熟。最后，在燕鱼上加入葱花和香油，味道清新，营养丰富。
第三种做法是干煸燕鱼。这种做法需要用到干辣椒、花椒等佐料，以及大蒜、姜、小葱等配料。油热后放入燕鱼一起煸炒，加入佐料和配料，煸炒至燕鱼金黄色即可。这种做法不仅口味偏辣，而且带有一点甜味，非常适合挑战辣味的人食用。
以上是三种不同口味的燕鱼家常做法，你可以根据自己的口味来尝试一下。无论是红烧、清蒸还是干煸，都非常美味可口，而且非常方便，值得一试。
五、燕鱼怎么做好吃,红烧燕鱼的家常做法
燕鱼好吃的做法如下：
1、将买来的燕鱼去掉鱼鳞，内脏清洗干净，用清水里外反复冲洗几遍，一直到将鱼冲洗的没有脏东西为止，洗干净的鱼身上抹上一些盐，腌制一个小时左右。
2、然后将腌制好的鱼放在案板上，每条鱼的身上用刀均匀的割几道口子，一是炖的时候容易熟，而是汤里的味道更容易浸透到鱼肉里面，让鱼味道更为鲜美。
3、将鱼一条条的放进锅里，码放整齐，如果锅里的水不能将鱼没过来，需要再添加一些水，直到水将所有的鱼全部没过即可。
六、红烧鸽鸽燕鱼做法
制作时间
30分钟-1小时
用餐人数
1-2人
标签
咸香家常菜
简介
燕鱼是海水鱼，肉质鲜美，一根大刺，吃起来很方便，不用担心被刺卡住，更适合老人和孩子吃，今天我做的红烧。
食材
燕鱼500g
油适量盐适量葱适量蒜适量醋适量料酒适量姜适量
步骤
1
燕鱼沿着腹部剪开去掉腹部里的东西和头部的腮。
准备面粉。
3威海刺参
鱼切三段分别粘上面粉。
4
锅放油，油热放鱼。
5
两面煎成黄色。
6
准备葱、姜、蒜切片。
7
料酒、醋、酱油、白糖根据家人的口味按比例调好。
8
鱼煎好放调料。
9
盖盖小火焖一会。
10
放1000毫升水、适量的盐小火炖。乌虫参
11
汤炖粘稠。
12
出锅好了。
小贴士
小火炖时间长些。
