摘要：
本文目录正宗东北酸菜炖肉做法有哪些东北炖酸菜怎么炖东北五花肉炖酸菜怎么做好吃,东北五花肉炖东北五花肉炖酸菜怎么做东北酸菜炖五花肉的做法东北酸菜炖肉片的做法一、正宗东北酸菜炖肉做法有... 本文目录
一、正宗东北酸菜炖肉做法有哪些墨西哥海参
主料：五花肉2小条、酸菜750g。
辅料：油适量、盐适量、浓汤宝1块、大料1颗、花椒适量、葱适量、姜适量、桂皮1小截、香叶2片、十三香适量、料酒1瓶盖、冻豆腐3/4块。
东北酸菜炖五花肉的做法
1、原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。
2、酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化热带海参。
3、五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫。
4、煮上二十分钟左右，煮熟。
5、煮熟后晾凉切片备用。
6、酸菜控水攥成团。
7、炒锅内放油。
8、油热下葱姜十三香爆香。
9、下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了。
10、添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。
11、再加一个浓汤宝，顺便加盐
12、冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟
13、成品。
二、东北炖酸菜怎么炖
食材准备：酸白菜500克、五花肉100克、粉条50克
辅料准备：小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐半勺、酱油2勺
步骤——
1、五花肉切成小块；
2、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出；
3、加入葱姜、花椒和八角炒出香味；
4、倒入酸白菜翻炒均匀；
5、倒入酱油炒匀；
6、加水并在白菜中间挖一个坑；（要将粉条放在水坑里，才能让其吸收汤汁，味道爽滑）
7、将冲洗干净的粉条放入，放入干辣椒；（不喜辣可不放）有机海参
8、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至粉条软烂，加盐调味再煮两分钟即可；
9、成品。
三、东北五花肉炖酸菜怎么做好吃,东北五花肉炖
主料
五花肉
2小条
酸菜
750克
辅料
油
适量
盐
适量
浓汤宝
1块
大料海参一斤多少钱
1颗
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
桂皮
1小截
香叶
2片
十三香
适量
料酒
1瓶盖
冻豆腐
3/4块
步骤
1.原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条
2.酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化
3.五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫
4.煮上二十分钟左右，煮熟
5.煮熟后晾凉切片备用
6.酸菜控水攥成团
7.炒锅内放油
8.油热下葱姜十三香爆香
9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了
10.添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。
11.再加一个浓汤宝，顺便加盐
12.冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟威海海参
13.加了浓汤宝了，就不放味精了，汤很鲜哦
小贴士
我个人觉得炖酸菜加颗大料炖出来比较香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再炖，本来想放点粉条，怕胖又怕含铅，干脆就省了，酸菜很耐煮，小火多炖时间长也没关系的，注意看汤别干锅。
四、东北五花肉炖酸菜怎么做
酸菜（一颗）
五花肉
葱
盐，胡椒粉，大料，油
五花肉炖酸菜【最爱妈妈菜】的做法
酸菜用清水洗几次，一叶一叶掰下来，把厚的部份片薄，切丝放入清水中洗后，挤出多余水份。
锅内倒油，油七成热放葱、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微变色，不用太太久，倒入热水，开了之后放入洗好的酸菜，中火炖一会，加入盐，一小块大料调味
炖大概十五分钟，酸菜的酸味已经出来了，就可以了。五花肉炖酸菜【最爱妈妈菜】的做法步骤3
小贴士
自家腌制的酸菜洗的次数要看酸的程度，据说酸菜里面放味精不好，但是妈妈几乎都是放的，五花肉炒的稍微下油但没有焦的那样就好了，或者炒肉的油多些，酸菜是很吸油的，一定要油比平时多些才香的，酸酸的汤也很好喝的。
五、东北酸菜炖五花肉的做法
东北酸菜炖五花肉的做法如下：
用料：五花肉200克、酸菜500克、蛎蝗海虹50克、葱花适量、大料适量、花椒适量、红辣椒适量、韭菜花适量、腐乳适量、食油或猪油适量、大蒜几瓣、酱油适量。
步骤：
1、五花肉切薄片，这样吃起来不油腻。
2、准备好葱花，姜，大料，花椒，红色干辣椒。
3、买回来的酸菜，要洗一次，怕太酸。
4、调节味道需要放的海虹，也可以放其他的。
5、锅里放猪油。等油热，放入葱花，姜，辣椒，花椒，大料，可以放一点点十三香，炒香后添水，准备换锅。
6、把锅里的水和调料放入砂锅烧开。
7、水开后，放入酸菜，蛎蝗，海虹，煮10分钟之后放鸡精，盐，加入腐乳和韭菜花，盖上盖子大火炖开。
8、炖开后加入五花肉，转为小火炖40分钟，就可以上桌了。
六、东北酸菜炖肉片的做法
东北人不是发明酸菜的，也不是最讲究腌制仪式的，但一定是最爱酸菜的！东北酸菜，如东北人一样、有着越发酵越脆爽的天性，吃起来特别有家乡亲切感！
酸菜炖肉就是东北的一道家，家户户的宴客必备的名菜，在家做起来最慢也就10分钟，让人吃了还想吃。在酸菜腌制时，把整个白菜放入缸中腌制，吃的时候取出来整棵白菜，切丝食用。
腌酸菜
材料：白菜、蒜、盐
1、准备好新鲜的白菜，用菜刀修理白菜头，分成小瓣，然后将白菜根先放在锅中焯水，再放白菜叶子，炒熟后捞出。然后将白菜放在凉水中降低热度、冲洗干净。
2、将白菜摆放在缸里或者深瓦罐中，每摆放两层撒一大把盐，摆完白菜后在上面放上一块石头，压住白菜，等待一个月后，酸菜就做好了~
先喝一口汤，再吃一大口酸菜，再来一片五花肉，肥滋滋、酸溜溜、香喷喷，沾上小料，一个字“香”。肉肥而不腻，菜醇而不柴。
原料：
里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
辅料：
葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精醋。
里脊肉切厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；
2.熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟，去除部分酸味，用手攥干。
3.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干时，淋上少许酱油调色，再次翻炒，酸菜均匀着色后，倒水，要没过酸菜。水开后，加盐、鸡精调味。
4.随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
