摘要：
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一、茴香猪肉馅的做法
茴香猪肉馅的做法
做法：
1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。
2.猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟海洋岛海参。
3.和饺子面，五百克的面粉中磕入一个鸡蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉搅拌均匀后揉成光滑的面，盖上保鲜膜放一边醒发备用。
4.再把茴香苗控干水分后切成细末，放入腌制好的肉馅中，加入适量的植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了，煮饺子时要多放一点水，加入一勺盐，可以防止饺子粘连破皮。
提示：
1.不管包什么饺子，和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐，可以使饺子皮更有韧性，做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时，不要加香油和五香粉等香辛味重的调料，会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时，加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失，做出的饺子鲜美又多汁，加入烤肉酱调馅才香味浓郁，多汁还不油腻，会使茴香味更浓郁，还不腻口。
4.肉馅加入调味料搅拌上劲后，放入冰箱能使肉馅遇冷凝固，包的时候不出水，煮出的饺子又多汁。
二、猪肉茴香饺子馅的做法是什么
步骤
1.面粉加适量的水活成软硬适中的面团，醒30分钟
2.猪肉切馅，加花椒面、盐、酱油、色拉油、姜末、葱末搅拌均匀
3.茴香去跟洗净，切碎，加入拌好的肉馅中，搅拌均匀
4.取一块面，搓成长条
5.分成大小均匀的面剂
6.擀成中间稍厚、边上稍薄的饺子皮
7.放入适量的馅包成饺子，依次放好，如不吃，可放入冰箱冷冻，冻好后装入保鲜袋，随吃随煮
8.煮冻饺子的时候加入几节大葱，可以防止冻饺子破皮
9.煮至饺子底朝上就可以出锅了
10.切蒜末加入醋、香油蘸饺子吃
三、猪肉茴香饺子馅的做法
猪肉茴香饺子馅的做法步骤如下：
1、材料准备：主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。
2、首先需先将葱、姜切碎（需要切成碎末）。
3、接着将炒锅加热，待炒锅预热后，加入食用油，再放入葱姜末炒香，最后才放入黄豆酱煸炒。
4、先将猪肉馅放置碗内，然后放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，再用筷子均匀搅拌。
5、待搅拌均匀后，再放入一块浓汤宝，再继续搅拌均匀。
6、最后再将茴香切碎，然后加入肉馅中均匀搅拌即可。
扩展资料：
茴香饺子营养
1、茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。
2、茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
参考资料来源：
百度百科-茴香饺子
四、猪肉茴香饺子的推荐做法
材料
主料：茴香500g、猪肉300g、饺子皮800g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、鸡精适量、鸡蛋适量
茴香猪肉饺子
1
买了一斤茴香，摘干净洗干净
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2
买好的肉馅儿，在肉馅儿里放入酱油，香油，鸡精，盐，鸡蛋，油，搅拌均匀，沿着一个方向搅拌
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3
将切好的茴香和肉馅放入盆中充分搅拌均匀
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4
这是买的饺子皮，还不错吧
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5
先捏住中间，然后开始挤压两边
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6
这是包好的饺子，一盖儿够我们吃了
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7
放在锅里煮上10分钟，好啦，饺子煮好了，可香了
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小贴士
第一次做的时候放的酱油和盐比较少，味道不太香，这一次吸取经验，多放了一些，这样的味道很不错，所以吃肉馅儿饺子的时候多放点酱油和盐。
买的饺子皮包饺子的时候一定要沾点面粉在放到板儿上，这样煮的时候就不会黏在板上了
五、茴香鸡胸肉饺子馅的做法
鸡肉茴香饺子馅
用料
鸡肉
茴香
盐 2勺
酱油勺
五香粉勺
姜片
鸡肉克
鸡肉茴香饺子馅的做法
肉馅加酱油搅拌均匀后加姜末
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热锅加花椒，大料炸香后放旁边稍凉（中火，花椒大料不要炸过）
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把调好的肉馅加入温油中搅拌，加葱再搅拌
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加入十三香
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加入切好的茴香，加盐2勺搅拌
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茴香、谷茴。小茴香，土茴香，野茴香，大茴香，谷香，香子，小香
[来源]为伞形科植物茵香Foeniculum vulgare Mill．的果实。白色海参
[植物形态]多年生草本，高0.6～2m，全株有粉霜，有强烈香气。茎直立，上部分枝，有棱。叶互生，2～4回羽状细裂，最终裂片丝状，长0.4～4cm，宽约0.5mm；下部叶具长柄，基部鞘状抱茎，上部叶的柄一部或全部成鞘。复伞形花序顶生，无总苞和小总苞；伞幅8-30，不等长；花梗5～30；花小，金黄色。双悬果矩圆形，果棱尖锐，具特异芳香气。花期6-7月，果期10月。各地有栽培。
主产山西、内蒙古、甘肃、辽宁。
[采制]秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实。有时盐炒用。智利海参
[性状]双悬果细椭圆形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有的有细小的果梗。分果瓣呈长椭圆形，背面有5条纵棱，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。
[化学成份]含茴香醚、α-茴香酮、甲基胡椒酚(methylchavicol)、茴香醛等。
[性味]性温，味辛、苦。
[功能主治]活血、利气、止痛。用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。用量3～9g。
六、茴香羊肉饺子馅的做法窍门
用料：羊肉、茴香、面粉
辅料：熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香葱
茴香羊肉饺子的做法：1、把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时。
2、把茴香洗净去掉老的杆洗净切末，香葱洗净切末。
3、把羊肉剁成泥，加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀。
4、加茴香、盐，鸡精，熟花生油拌均匀静置一会。
5、把醒好的面团，分成小剂子，压扁、擀薄片，加羊肉馅，包成饺子形状。
6、煮锅加水，下饺子，煮到飘起膨大即可。
成品图：
羊肉茴香饺子制作小窍门：
（1）茴香有特殊的香味一般就不加过多的调味品大红海参
（2）羊肉加一些肥的香一些。
