摘要：
本文目录大肠豆腐怎么做豆腐炖大肠的常见做法大肠炖豆腐怎么做大肠炖豆皮的做法大肠炖豆腐是什么菜系肥肠烧豆腐怎么做鲜嫩可口、五味俱全一、大肠豆腐怎么做海参菜谱及做法豆腐炖大肠是一道菜品... 本文目录
一、大肠豆腐怎么做海参菜谱及做法
豆腐炖大肠是一道菜品，属于家常美食。主要原料有豆腐、猪大肠，配料有酱油、料酒、盐等，通过炖煮的方法制作而成
主料：豆腐，猪大肠。
调料：酱油10克)，料酒15克，盐6克)，味精3克，植物油30克。
步骤：
1、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2、豆腐切成厚片；
3、嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4、锅置火上，放油烧至八成热；
5、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6、将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7、锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8、撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，比例接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处。
猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
热量 1373.69千卡、蛋白质 66.91克、脂肪 119.44克、碳水化合物 8.20克、膳食纤维 2.07克、维生素A 94.50微克、胡萝卜素 310.09微克、硫胺素 0.42毫克、核黄素 0.57毫克、尼克酸 9.03毫克、维生素C 18.09毫克、维生素E 45.63毫克、钙 524.32毫克、磷 740.42毫克、钠 3736.37毫克、镁 248.83毫克、铁 10.91毫克、锌 6.36毫克、硒 73.07微克、铜 1.00毫克、锰 2.69毫克、钾 634.41毫克、碘 23.10微克、维生素B6(0.09毫克)、泛酸 1.20毫克、叶酸 3微克、维生素B12(0.18微克)、胆固醇 548毫克。
二、豆腐炖大肠的常见做法
用料
熟肥肠阿根廷海参
豆腐
小葱
姜
肥肠炖豆腐的做法
将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
有肥肠了，咱就不用爆锅，油也省了。
加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
三、大肠炖豆腐怎么做
猪大肠不仅有极好的柔韧性，此外还有润燥，补虚，止血等作用和功效。尤其适合经常便秘，痔疮等患者使用。而豆腐更加不用说，本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐，营养和美味更加升级。
用料
豆腐 250克
猪大肠 250克
油菜心 100克
胡萝卜 25克
酱油 3克
盐 3克
味精 4克
料酒 5克
姜 3克
花椒 5克
大蒜(白皮) 3克
猪油(炼制) 20克
肥肠炖豆腐的家常做法，肥肠炖豆腐正宗做法的做法
将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;
豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;
油菜心洗净，劈成单叶;
葱、姜切成末;
蒜切片;
胡萝卜去皮，切成小菱形片;
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;
锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;
放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。
小贴士
需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。首先要把肥肠清洗干净，然后将煮熟的肥肠切成大小适中的块状物，另外豆腐也要切成菱形状，这样看起来更加美观性更好，而且小块一些比较容易煮
四、大肠炖豆皮的做法
材料主料：北豆腐皮300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐皮切成片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐皮片炸至金黄色捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐皮片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐皮片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
五、大肠炖豆腐是什么菜系
大肠炖豆腐是大众菜系。
大肠炖豆腐
以猪大肠、豆腐为主料的菜品
大肠炖豆腐是一道由卤制猪大肠、豆腐等做成的美食。
大肠炖豆腐
主要食材
卤制猪大肠，豆腐
配料
葱、姜、干辣椒、生抽
做法
1.锅里稍放一点点油，将葱、姜、干辣椒炒香
2.放入切成小段的大肠，翻炒至无水
3.加入没过大肠的温水
4.加入切成小块的豆腐，再加入适量的生抽，中火烧煮一会儿。
5.炖至豆腐胀大发胖，汤汁浓厚即可出锅野海参功效与作用。
六、肥肠烧豆腐怎么做鲜嫩可口、五味俱全海参汤的家常做法
肥肠烧豆腐是一道广受欢迎的家常菜，其特点是鲜嫩可口、五味俱全。豆腐可以起到吸味和润肠的作用，而肥肠则是其鲜美之源。下面将从选材、烹饪技巧、调味等几个方面阐述如何做出美味的肥肠烧豆腐:
1.选材方面：制作肥肠烧豆腐首先要选用新鲜的肥肠和嫩豆腐，新鲜的豆腐具有较好的口感，而粗糙的肥肠则可能影响口感和食用体验。此外，在选肥肠时，还可以加入一些花椒、生姜、料酒等佐料，去掉腥味。明玉参
2.烹饪方面：烹饪肥肠和豆腐要掌握好火候，不能过早地加入豆腐，以免煮烂。可以先用油爆香葱姜蒜、煸炒肥肠，再加入料酒、酱油、糖等调味料进行煮炖，待肥肠变软后再加豆腐，这样可以更好的保持豆腐的鲜嫩口感，同时也能更好地让味道融入豆腐中。
3.调味方面：调味要讲究搭配和比例，可以适量加入盐、酱油、糖、料酒、花椒等调味料，让味道更加鲜美。此外，如果喜欢更多一些口感，可以加入辣椒、豆瓣酱等辣味调料来增加口感层次。
肥肠烧豆腐
在选材、烹饪技巧、调味等方面下足功夫，肥肠烧豆腐才能做得更加地美味，鲜嫩可口、五味俱全。同时，还需要注重烹饪过程中的细节，如掌握好火候和时间，让肥肠和豆腐能够充分吸收调味汁，口感更加丰富。最后，品尝时也要搭配合适的饭菜，来增强肉味的特色。
