摘要：
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- 清蒸鲳鱼的做法大全 最美味的清蒸鲳鱼做法三则分享
- 清蒸斗鲳鱼怎么做最好吃 图解清蒸斗鲳鱼的做法
- 鱼是煎的嫩还是蒸的嫩
- 清蒸大鲳鱼的做法,清蒸大鲳鱼怎么做好吃,清蒸
- 清蒸鲳鱼的做法 最正宗的做法
- 鲳鱼的做法,清蒸鲳鱼怎么做好吃,清蒸鲳鱼的家常做法
一、清蒸鲳鱼的做法大全 最美味的清蒸鲳鱼做法三则分享
1、清蒸鲳鱼。
用料：
鲳鱼2条、姜丝5克、红椒1/4个、盐5克、料酒1勺。
做法：
（1）这次用的真空包装食材，剪开包装取出鱼。
（2）剪去腮，清洗内脏备用。
（3）在鱼肚上划两刀，在鱼背上撒盐，这样蒸的时候更入味。
（4）上锅大火蒸10分钟，倒去蒸鱼的汤汁。
（5）红椒和姜丝切好备用。
（6）热油冒气时端出。
（7）姜丝和红椒铺在鱼上，热油倒上。
2、清蒸鲳鱼。
用料：
鲳鱼1条、料酒10g、葱丝少许、姜丝少许、葱段少许、姜片少许、蒸鱼豉油5g、食用油5g、蒜丝少许。
做法：
（1）处理鲳鱼，用剪刀将鲳鱼腹部至头部部分剪开，掏出内脏，减掉鱼鳃，洗净内膜。
（2）加入葱段、姜片、料酒，腌制静置去腥15分钟。
（3）起锅烧水，水开上气后放入鲳鱼、蒸15分钟，熟的透透的。
（4）葱姜蒜分别切丝，起锅烧油。
（5）将蒸鱼水倒掉，鱼身上的葱段姜片取下，撒上刚切的葱姜蒜丝，浇上蒸鱼豉油，淋上烧好的热油，一道美味的清蒸鲳鱼就好啦。
3、清蒸鲳鱼。
用料：
蒸鱼汁1瓶、鲳鱼1条、葱1根、姜2片、蒜6瓣、料酒1勺、盐2克、菜籽油15克、青红小辣椒各1个、西红柿1个。
做法：
（1）准备所需要的食材用料，把鲳鱼洗净，在鱼身划十字刀，把葱姜蒜切开待用。
（2）打开一瓶蒸鱼汁调味料。蒸鱼汁调味料口感淡雅清香，用来蒸鱼不腥不腻，口感特别棒噢。
（3）在鲳鱼中加入盐，葱姜蒜，料酒，倒入一瓶蒸鱼汁调味料。
（4）带一次性手套给鱼身做个翻身之后盖保鲜膜腌制1小时左右。
（5）在蒸鱼盘中铺入西红柿片，放入腌制好的鲳鱼，倒入刚刚腌制鲳鱼的蒸鱼汁调味料。
（6）把鱼放入蒸屉，开大火，水开后再蒸25分钟左右即可。
（7）出锅后，把葱丝和青红椒圈放入鱼身。把菜籽油加热后倒入鱼身，只听“刺啦”一声，即可开吃啦。
二、清蒸斗鲳鱼怎么做最好吃 图解清蒸斗鲳鱼的做法梅花参
主料
鲳鱼一条
辅料
大蒜头适量姜适量
葱适量
清蒸鲳鱼的做法步骤
1.鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟。
2.再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。
3.封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。
4.撕去保鲜膜(当心烫到)
5.葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了，开吃！！！
小贴士
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
三、鱼是煎的嫩还是蒸的嫩
清蒸鲳鱼
蒸鱼的肉质会更鲜嫩一些。蒸鱼的汤汁浸入鱼肉中，会让鱼肉更鲜嫩可口。而煎鱼会更香，肉质会更紧致。
一、主料：鲳鱼一条
二、辅料：红椒25克、姜25克、葱一根、食盐8克、料酒10毫升、蒸鱼鼓油10毫升
三、清蒸鲳鱼的做法步骤
1、准备好材料。
2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，盐和料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4、在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
5、锅里水烧开，放入鱼蒸6--8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6、蒸熟的鱼取出。
7、淋入适量蒸鱼鼓油。
8、撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
四、清蒸鲳鱼的烹饪技巧
1、清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2、对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3、蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
四、清蒸大鲳鱼的做法,清蒸大鲳鱼怎么做好吃,清蒸
清蒸鲳鱼好吃的做法如下：
1、先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。
2、腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。
3、蒸熟后夹去葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油或自己喜欢的其他料汁，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可食用。
鲳鱼，别名平鱼、白昌等，鲈形目鲳科动物，分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。
五、清蒸鲳鱼的做法 最正宗的做法
如下：
主料：小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片。
辅料：蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。
1、小鲳鱼处理清洗干净沥水。
2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。
3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
4、腌制好的小鲳鱼放进去。
5、放入烧开水的蒸箱／蒸锅，蒸8分钟左右即可。
6、蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。
六、鲳鱼的做法,清蒸鲳鱼怎么做好吃,清蒸鲳鱼的家常做法
清蒸鲳鱼
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量中国海参排行榜
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;大连刺参
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
