摘要：
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一、新疆丁丁炒面的做法
丁丁炒面主料：
面粉 300克（最好用小麦面粉）、牛里脊或者羊里脊肉150克、西红柿1个、洋葱半个、青椒50克、蒜苗50克。
丁丁炒面调料：
葱花、姜末、盐、胡椒粉、番茄酱30克。
丁丁炒面做法：
1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。
2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。
3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。
4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生；把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。
5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
二、丁丁炒面的家常做法 丁丁炒面的制作方法
1、将500g面粉中加入235g水、2g盐，揉成面团，然后按扁（饧完面再按扁也可以），饧1个小时。
2、将饧好的面切开，再饧10分钟。
3、将面搓长，放在盘中，抹上油饧30分钟。
4、将饧好的面做成面条。
5、将面切丁放入水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
6、将洋葱、胡萝卜、青椒切粒备用。
7、锅中放油，油热后放入鸡蛋翻炒。
8、放入菜翻炒，菜断生后放入酱油、番茄酱翻炒。
9、放入面翻炒，放入盐和胡椒粉调味。
10、面炒好后，放入味精炒匀即可。
三、丁丁炒面怎么做
丁丁炒面做法一，
材料
手擀面，猪肉，白菜，洋葱，番茄，大葱，番茄沙司，生粉，生抽
做法
1.手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用
2.猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用
3.白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块
4.炒锅热油，加入番茄块炒软出汁
5.加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）阿拉斯加海参
6.倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可
丁丁炒面做法二，
材料
面粉，牛肉，生姜末，少许油，洋葱，酱油，西红柿，芹菜，盐，醋，蒜泥
做法
1、盐水（小半勺）活面（我活面时放了点荞麦粉，与普通面粉比例约1：5），醒半个小时后推开，成条，微微抻一下。面条切丁，撒上干面粉，免得粘连起来。
2、水烧开，面丁煮好，过凉水，沥干。因为掺了杂粮的缘故，所以面会比较黑。
3、牛肉发好，浆好。
4、锅里放油，入牛肉、生姜末焙至变色，捞出；锅底剩少许油，剩下的按顺序依次放入洋葱、酱油、西红柿、芹菜、略放盐、放肉片、略旋一点点水。
5、菜断生时放面丁翻炒，出锅前略淋一点醋，放一点点蒜泥~~
做法三，
材料
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面条，葱花
做法
1.锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇
2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
四、丁丁炒面家常做法,正宗丁丁炒面怎么做
主料
白面350g羊肉适量
番茄适量蒜苔适量
洋葱一个大葱一根
蒜适量姜适量
辣皮子适量青椒适量
盐适量
丁丁炒面的做法步骤
1.1、350g白面放入面盆中； 2、加入190G水（水里加很少的一撮盐）； 3、将面团揉至光滑醒面，醒5分钟揉一次共两次，最后一次长时间醒面需要20分钟（在醒面的时候就可以配菜了）
2.1、蒜苔、番茄、青椒、大葱、洋葱、大蒜、姜、辣皮子洗干净切丁，（蒜苔丁切成1厘米左右，其他的随意切丁）2、羊肉洗净切片
3.1，锅里放入水烧开； 2，把醒好的面铺开摸上油；3，把面切成长条并拉细成筷子一样粗的长条切丁，放入开水里用筷子搅拌下（一直用大火保持水在烧的状态，一直到把面全部下完煮熟为止）； 4面捞出用冷水冲一下备有（这样面就不会糊在一起） ps：面也可以拉好煮熟后再切这样面不会粘在一起
4.1、锅里油烧热放入羊肉断生捞出（多加点油）； 2、姜末、葱末、辣皮子放入剩油中爆出香味； 3、放入蒜苔翻炒几下加入洋葱青椒继续翻炒； 4、放入番茄加盐翻炒出水；5、放入羊肉翻炒几下，加入沥过水的丁丁面翻炒；6、放蒜尝尝咸淡翻炒几下就好了（喜欢干一点的就多炒一会）
五、丁丁炒面的做法有哪些
主料
羊肉100g、面粉300g、蒜苔100g
调料
调和油适量、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、柿子椒适量、洋葱适量
丁丁炒面步骤1
面粉，盐西红柿，羊肉，皮牙子，青椒、蒜薹，胡椒粉，鸡精西红柿酱
植物油
步骤2
把西红柿洗净切成丁，皮牙子洗净切成丁，青椒洗净切成丁，蒜苗洗净切成丁，羊肉切成丁，姜切成末
步骤3
用温盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中，和新疆拌面的和面方式一样
盖上保鲜膜醒面半个小时，将放置面团盆子放在阴凉处
步骤4
面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒些面粉防止面条粘连，面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚
步骤5
锅中入水，水开下面丁，煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干，到少许油拌匀，防止粘连
步骤6
锅里入油,，把羊肉丁，在油锅里过一下，段生
炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒
步骤7
然后就是加入西红柿酱炒匀，最后下丁丁面和肉丁
步骤8
以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀
步骤9
可以出锅了，用勺吃
六、新疆丁丁炒面的做法,新疆丁丁炒面怎么做好吃
1.主料：面粉300克、羊肉、蒜薹透明海参
辅料：菜籽油、盐、西红柿、番茄酱、洋葱、辣皮子、花椒粉、生抽、大蒜、和面水140克，和面的盐3克、香醋
2.把面粉加盐、加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上
3.把洋葱、西红柿洗净切丁，蒜薹洗净切丁，羊肉切丁，大蒜切末，辣皮子泡泡洗洗切末
4.再次多再把醒好的面团再多揉揉，把面团揉的稍微变硬即可，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，用刀切成每条宽2cm左右的长条，用手搓成圆形的条（无名指差不多粗细），手上沾点植物油，在把长条在手上搓一遍，这样每个长条都沾上植物油，大盘子刷上植物油，把长条都盘在大盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上（至少30分钟）。海洋岛海参
5.把醒好的面条，一手捏一头，往两边拉，拉好的放在面板上，8-10根一堆，右手一次抓住五根左右拉条子头，左手开始把面缠到手上，两手之间距离不要太远，双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面，拉好以后
6.切成丁，要是沾连可以加干淀粉，（因为吃炒丁丁面可以拉的稍微粗一些），或者直接煮拉条子后再切丁丁
7.汤锅加水，大火烧开，下丁丁面，煮到6成熟
8.捞起，过凉水，捞起沥干水分，加少许的熟植物油拌均匀
9.油热8成加羊肉丝翻炒出水分，加花椒粉翻炒均匀，辣皮子翻炒出辣味香味
10.加蒜薹
11.
加西红柿翻炒出香味白腹海参
12.加生抽、盐翻炒均匀
13.加鸡精翻炒均匀印度洋海参
14.加丁丁面翻炒均匀
15.加大蒜翻炒出香味
16.加少许香醋翻炒均匀即可
